ДОБАВЛЯЮТ СТОЛОВУЮ ЛОЖКУ РАСТВОРИМОГО КО- $
$ ФЕ,ТЩАТЕЛЬНО ПЕРЕМЕШИВАЮТ ОХЛАЖДАЮТ. $
$ ЕЩЕ ВАРИАНТ:125 Г САХАРНОЙ ПУДРЫ РАСТИРАЮТ С 4 $
$ ЖЕЛТКАМИ.ВЛИВАЮТ СТАКАН КРЕПКОГО КОФЕ И СТАКАН МОЛО-$
$ КА,ПОСЛЕ ЧЕГО ЕЕ ПРОЦЕЖИВАЮТ ЧЕРЕЗ ГУСТОЕ СИТО.ЗА- $
$ ТЕМ ПОДОГРЕВАЮТ НА СЛАБОМ ОГНЕ И СНОВА ПРОЦЕЖИВАЮТ. $
$ МОЖНО ДОБАВИТЬ 2 ЧАЙНЫЕ ЛОЖКИ КРАХМАЛА,РАЗВЕДЕННОГО $
$ САХАРОМ. $
$ $
$ КОНДИТЕРСКИЙ КОФЕЙНЫЙ КРЕМ:В КАСТРЮЛЕ СМЕШИВАЮТ 50 Г МУКИ,125 Г САХАР-$
$ ========================== НОЙ ПУДРЫ,4 ЖЕЛТКА И ЗАЛИВАЮТ ВСЕ ЭТО 0,5 $
$ Л КИПЯЩЕГО МОЛОКА,В КОТОРОМ ПРЕДВАРИТЕЛЬНО РАСТВОРЕ-$
$ НЫ СТОЛОВАЯ ЛОЖКА РАСТВОРИМОГО КОФЕ И НЕМНОГО ВАНИ- $
$ ЛИ.ВСЕ ТЩАТЕЛЬНО ПЕРЕМЕШИВАЮТ,СТАВЯТ НА ОГОНЬ И ДО- $
$ ВОДЯТ ДО КИПЕНИЯ.СНЯВ С ОГНЯ,ДОБАВЛЯЮТ 30 Г СЛИВОЧ- $
$ НОГО МАСЛА И ОХЛАЖДАЮТ. $
$ $
$ КОФЕЙНЫЕ САНДВИЧИ:100 Г ШОКОЛАДА РАСТВОРЯЮТ В 3 СТОЛОВЫХ ЛОЖКАХ ТЕПЛОЙ$
$ ================= ВОДЫ.ДОБАВЛЯЮТ СТОЛОВУЮ ЛОЖКУ МАСЛА И ЧАЙНУЮ ЛОЖКУ $
$ РАСТВОРИМОГО КОФЕ.ВСЕ ЭТО ПЕРЕМЕШИВАЮТ.КРЕМ НАМАЗЫ- $
$ ВАЮТ НА ОДИН СЛОЙ БИСКВИТА,А СВЕРХУ НАКРЫВАЮТ ДРУГИМ$
$ СЛОЕМ.ПЕРЕД ПОДАЧЕЙ НА СТОЛ САНДВИЧИ ОХЛАЖДАЮТ. $
$ $
$----------------------------------------------------------------------------$
$ -ОФИЦИАНТ,ЧТО ВЫ МНЕ ПОДАЛИ-КОФЕ ИЛИ СУП? $
$ -ЭТО КАК ВАМ БУДЕТ УГОДНО.НО СОВЕТУЮ ДУМАТЬ, $
$ ЧТО ЭТО КОФЕ.ВАМ ЭТО ОБОЙДЕТСЯ ДЕШЕВЛЕ. $
$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$



$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$
$ $
$ $
$ -10- $
$ $
$ $
$ КОФЕЙНЫЙ МУСС:НА 6 ПОРЦИЙ-200 Г ХОЛОДНЫХ СЛИВОК,ДОБАВЛЯЮТ К НИМ 2 СТО-$
$ ============= ЛОВЫЕ ЛОЖКИ ЛЕДЯНОГО МОЛОКА И ВЗБИВАЮТ.ОТДЕЛЬНО ВЗБИВА- $
$ ЮТ 4 ЖЕЛТКА,ПОСТЕПЕННО ДОБАВЛЯЯ К НИМ 150 Г САХАРА.ДОБА-$
$ ВИВ 2 ЧАЙНЫЕ ЛОЖКИ КОФЕЙНОЙ ЭССЕНЦИИ(ИЛИ ЧАЙНУЮ ЛОЖКУ $
$ РАСТВОРИМОГО КОФЕ),ОСТОРОЖНО ПЕРЕМЕШИВАЮТ ОБЕ СМЕСИ. $
$ ПЕРЕД ПОДАЧЕЙ НА СТОЛ МУСС ОХЛАЖДАЮТ В ХОЛОДИЛЬНИКЕ. $
$ $
$ КОФЕЙНЫЙ КРЕМ С ВАФЛЯМИ:БЕРУТ 4 ЯЙЦА И ОТДЕЛЯЮТ БЕЛКИ ОТ ЖЕЛТКОВ.ЖЕЛТ-$
$ ======================= КИ ПЕРЕМЕШИВАЮТ С 4 СТОЛОВЫМИ ЛОЖКАМИ САХАРА $
$ И ХОРОШО ВЗБИВАЮТ.ДОБАВЛЯЮТ 4ЧАШКИ ОЧЕННЬ КРЕПКОГО КОФЕ.$
$ ОТДЕЛЬНО ВЗБИВАЮТ БЕЛКИ И ОСТОРОЖНО ПЕРЕМЕШИВАЮТ ОБЕ $
$ СМЕСИ.ДЕЛЯТ НА ПОРЦИИ И УКРАШАЮТ ВАФЛЯМИ. $
$ $
$ КОФЕЙНЫЙ КРЕМ-ЖЕЛЕ:РАСТИРАЮТ 6 СТОЛОВЫХ ЛОЖЕК САХАРА С 6 ЯИЧНЫМИ ЖЕЛТ-$
$ ================== КАМИ И ДОБАВЛЯЮТ 3 СТАКАНА ОЧЕНЬ КРЕПКОГО КОФЕ С $
$ МОЛОКОМ.СМЕСЬ СТАВЯТ НА СЛАБЫЙ ОГОНЬ И ПОДОГРЕВАЮТ,НЕ $
$ ДОВОДЯ ДО КИПЕНИЯ.КОГДА СМЕСЬ ДОСТАТОЧНО ЗАГУСТЕЕТ,ЕЕ $
$ СНИМАЮТ С ОГНЯ,ДОБАВЛЯЮТ 5-10 Г РАЗВЕДЕННОГО В НЕБОЛЬШОМ$
$ КОЛИЧЕСТВЕ ВОДЫ ЖЕЛАТИНА И ПЕРЕМЕШИВАЮТ ДО ПОЛНОГО ОХ- $
$ ЛАЖДЕНИЯ.ОСТАЕТСЯ ДОБАВИТЬ 250 Г СЛИВОК,100 Г САХАРА И $
$ НЕМНОГО ВАНИЛИ.КРЕМ РАЗЛИВАЮТ В ЧАШЕЧКИ И СТАВЯТ В ХО- $
$ ЛОДНОЕ МЕСТО.ПЕРЕД ПОДАЧЕЙ НА СТОЛ КАЖДУЮ ПОРЦИЮ УКРАША-$
$ ЮТ СЛИВКАМИ,ВЗБИТЫМИ С САХАРОМ. $
$ $
$ КРЕМ-ЖЕЛЕ С АПЕЛЬСИНОВЫМИ КОРКАМИ:ПЕРЕМЕШИВАЮТ 250 Г СЛИВОК,2 СТОЛОВЫЕ$
$ ================================= ЛОЖКИ МОЛОКА И 3 СТОЛОВЫЕ ЛОЖКИ СА- $
$ ХАРА.ВСЕ ЭТО ВЗБИВАЮТ ДО МУССОПОДОБНОГО СОСТОЯНИЯ.ДОБАВ-$
$ ЛЯЮТ 100 Г НАРЕЗАННОЙ МЕЛКИМИ КУСОЧКАМИ ЗАСАХАРЕННОЙ КО-$
$ ЖУРЫ АПЕЛЬСИНА.ОКОЛО 5 Г ЖЕЛАТИНА,РАСТВОРЕННОГО В НЕ- $
$ БОЛЬШОМ КОЛИЧЕСТВЕ ВОДЫ,ПЕРЕМЕШИВАЮТ С ЧАШКОЙ ОЧЕНЬ $
$ КРЕПКОГО КОФЕ И ВСЕ ЭТО ОСТОРОЖНО ВЫЛИВАЮТ В ПЕРВУЮ $
$ СМЕСЬ.РАЗЛИВАЮТ В НЕБОЛЬШИЕ ФОРМЫ И ОХЛАЖДАЮТ ОКОЛО $
$ ЧАСА. $
$ $
$ ХОЛОДНЫЙ КЕФИР С КОФЕ:2 СТАКАНА КЕФИРА,100 Г САХАРА,СТОЛОВАЯ ЛОЖКА $
$ ===================== СЛИВОК И СТОЛОВАЯ ЛОЖКА РАСТВОРИМОГО КОФЕ.В ПОД-$
$ ХОДЯЩЕЙ ПОСУДЕ ВЗБИВАЮТ КЕФИР, ЗАТЕМ ДОБАВЛЯЮТ СЛИВКИ, $
$ САХАР И КОФЕ.ВСЕ ЭТО ХОРОШО ПЕРЕМЕШИВАЮТ,РАЗЛИВАЮТ В $
$ ЧАШКИ И ОХЛАЖДАЮТ. $
$ $
$ КОФЕЙНАЯ МАННАЯ КАША:КИПЯТЯТ 0,5 Л МОЛОКА,ДОБАВЛЯЮТ ТУДА 2 ЧАЙНЫЕ ЛОЖ-$
$ ==================== КИ РАСТВОРИМОГО КОФЕ И ЗАСЫПАЮТ ПОНЕМНОГУ 5 СТО- $
$ ЛОВЫХ ЛОЖЕК МАННОЙ КРУПЫ.ПОСТОЯННО ПЕРЕМЕШИВАЯ,ВАРЯТ 8- $
$ 10 МИНУТ.СНИМАЮТ С ОГНЯ,ДОБАВЛЯЮТ 3 СТОЛОВЫЕ ЛОЖКИ СА- $
$ ХАРНОЙ ПУДРЫ И ОХЛАЖДАЮТ.ВМЕСТО РАСТВОРИМОГО КОФЕ МОЖНО $
$ ИСПОЛЬЗОВАТЬ КРЕПКИЙ НАТУРАЛЬНЫЙ КОФЕ,УМЕНЬШИВ ПРИ ЭТОМ $
$ СООТВЕТСТВЕННО КОЛИЧЕСТВО МОЛОКА. $
$ $
$----------------------------------------------------------------------------$
$ -ВАШ КОФЕ,СЭР.СПЕЦИАЛЬНО ИЗ ЮЖНОЙ АМЕРИКИ. $
$ -АХ,ТАК ВОТ,ЗНАЧИТ,ГДЕ ВЫ БЫЛИ! $
$ $
$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$



$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$
$ $
$ $
$ -11- $
$ $
$ $
$ КОФЕЙНЫЕ ПИРОЖНЫЕ ИЗ МАННОЙ КРУПЫ:ГОТОВЯТ КОФЕЙНУЮ МАННУЮ КАШУ.ДОБАВ- $
$ ================================= ЛЯЮТ В НЕЕ 3 ЖЕЛТКА И ТЩАТЕЛЬНО ПЕ- $
$ РЕМЕШИВАЮТ.ВЗБИВАЮТ 3 БЕЛКА ДО ПОЛУЧЕНИЯ ГУСТОЙ ПЕНЫ И $
$ ОСТОРОЖНО ПРИСОЕДИНЯЮТ К СМЕСИ.МАССУ ВЫКЛАДЫВАЮТ НА ТА- $
$ РЕЛКУ ИЛИ ДЕЛЯТ НА ПОРЦИИ. $
$ $
$ КОФЕЙНЫЙ РИС: ХОРОШО ПРОМЫВАЮТ 225 Г РИСА И ВАРЯТ ЕГО В КИПЯЩЕЙ ВОДЕ $
$ ============ ОКОЛО 3 МИНУТ.ОДНОВРЕМЕННО КИПЯТЯТ 0,75 Л МОЛОКА.ВОДУ, $
$ В КОТОРОЙ ВАРИЛСЯ РИС,СЛИВАЮТ,А РИС ЗАСЫПАЮТ В КИПЯЩЕЕ $
$ МОЛОКО И ВАРЯТ НА НЕБОЛЬШОМ ОГНЕ ПРИМЕРНО 10 МИНУТ.СНИ- $
$ МАЮТ С ОГНЯ,ДОБАВЛЯЮТ 18 КУСОЧКОВ САХАРА И 2 СТОЛОВЫЕ $
$ ЛОЖКИ РАСТВОРИМОГО КОФЕ,ХОРОШО ПЕРЕМЕШИВАЮТ.ЗАТЕМ КЛАДУТ$
$ В МАССУ 2 ЖЕЛТКА И СЛЕГКА ПОДОГРЕВАЮТ НА ОГНЕ,НЕ ДОВОДЯ $
$ ДО КИПЕНИЯ.К СТОЛУ РИС ПОДАЮТ ХОЛОДНЫМ.
1 2 3 4 5 6 7 8