ТВОРЧЕСТВО

ПОЗНАНИЕ


ПОИСК КНИГ      ТОП лучших авторов Либока
А  Б  В  Г  Д  Е  Ж  З  И  Й  К  Л  М  Н  О  П  Р  С  Т  У  Ф  Х  Ц  Ч  Ш  Щ  Э  Ю  Я  AZ

Коробач Лариса Ростиславовна

Классические вторые блюда


 

Классические вторые блюда - Коробач Лариса Ростиславовна
Классические вторые блюда - это книга, написанная автором, которого зовут Коробач Лариса Ростиславовна. В библиотеке LibOk вы можете без регистрации и без СМС скачать бесплатно ZIP-архив этой книги, в котором она находится в формате ТХТ (RTF) или FB2 (EPUB или PDF). Кроме того, данную электронную книгу можно комфортно и без регистрации прочитать онлайн прямо на нашем сайте.

Размер архива для скачивания с книгой Классические вторые блюда равен 97.4 KB

Классические вторые блюда - Коробач Лариса Ростиславовна - скачать бесплатно электронную книгу, без регистрации

Лариса Ростиславовна Коробач
Классические вторые блюда

Вторые блюда

Вторые блюда – это обеденные блюда, которые едят после супа или бульона, за праздничным столом. Самые вкусные вторые блюда получаются из мяса. Приготовить их можно также из птицы, яиц, овощей, грибов, мучных и крупяных изделий.
Важным условием приготовления вкусного второго блюда является правильный выбор мяса. Наиболее часто употребляют для приготовления различных блюд говядину. Самая вкусная часть – вырезка. Из нее получаются сочные бифштексы, отличное жаркое и многие другие блюда. Жареные блюда лучше готовить из филейной части, верхней части оковалка. Вкусное тушеное мясо можно приготовить из огузка и наружной части костреца. Наружную часть оковалка можно использовать для приготовления зраз, котлет, битков, тефтелей, рулетов, разнообразных начинок и других рубленых изделий. Из голяшки и ножек готовят студни.
Высокой питательностью обладают блюда из свинины. Мышечная ткань окорока наиболее пригодна для обжаривания, поясничная часть с пашиной и грудинка тоже хороши для обжаривания. Отличные отбивные котлеты, шашлыки и шницели получают из корейки. Для тушения годится лопаточная часть. Из грудинки можно приготовить великолепный плов, из мякоти голяшки и лопатки – котлеты. Студни варят из ножек, рулек, голов.
Баранина больше подходит для тушеных блюд с острыми приправами, гарнирами, пряными травами. Для шашлыков берут заднюю часть. Рубленые изделия приготавливают из шейной и лопаточной частей. Для жаренья берут мясо задней части, для пловов – мякоть, снятую с окорока, грудинки и спинно-лопаточной части.
Из нежного телячьего мяса готовят деликатесные блюда. Ее жарят и отваривают. Для обжаривания подходят все части туши.
Вкусные блюда получаются из субпродуктов: рубца, мозга, языка, печени, вымени, сердца, почек. По содержанию витаминов они превосходят мясо и мало уступают ему в пищевой ценности. Печень наиболее вкусна в жареном виде. Рубец отваривают и тушат, языки отваривают, мозги жарят, ножки отваривают или жарят.

Классические вторые блюда - Коробач Лариса Ростиславовна - читать бесплатно электронную книгу онлайн


К сожалению, отзывы и коментарии к книге Классические вторые блюда на нашем сайте не предусмотрены.
Полагаем, что книга Классические вторые блюда автора Коробач Лариса Ростиславовна придется вам по вкусу!
Возможно, что после прочтения книги Классические вторые блюда вы захотите почитать и другие книги Коробач Лариса Ростиславовна. Посмотрите на страницу писателя Коробач Лариса Ростиславовна - возможно там есть еще книги, которые вас заинтересуют.
Если вы хотите узнать больше о книге Классические вторые блюда, то воспользуйтесь поисковой системой или Википедией.
Биографии автора Коробач Лариса Ростиславовна, написавшего книгу Классические вторые блюда, на данном сайте нет.
Ключевые слова страницы: Классические вторые блюда; Коробач Лариса Ростиславовна, скачать, читать, книга, произведение, электронная, онлайн и бесплатно.
загрузка...