ТВОРЧЕСТВО

ПОЗНАНИЕ


ПОИСК КНИГ      ТОП лучших авторов Либока
А  Б  В  Г  Д  Е  Ж  З  И  Й  К  Л  М  Н  О  П  Р  С  Т  У  Ф  Х  Ц  Ч  Ш  Щ  Э  Ю  Я  AZ

Тинькова Г. Н.

Из рецептов старинной кухни


 

Из рецептов старинной кухни - Тинькова Г. Н.
Из рецептов старинной кухни - это книга, написанная автором, которого зовут Тинькова Г. Н.. В библиотеке LibOk вы можете без регистрации и без СМС скачать бесплатно ZIP-архив этой книги, в котором она находится в формате ТХТ (RTF) или FB2 (EPUB или PDF). Кроме того, данную электронную книгу можно комфортно и без регистрации прочитать онлайн прямо на нашем сайте.

Размер архива для скачивания с книгой Из рецептов старинной кухни равен 12.97 KB

Из рецептов старинной кухни - Тинькова Г. Н. - скачать бесплатно электронную книгу, без регистрации


Г. Н. ТИНЬКОВА
ИЗ РЕЦЕПТОВ СТАРИННОЙ КУХНИ
КУЛИЧ, ЕЩЕ КУЛИЧ…
Наступила весна. И как обычно, в один из апрельских дней на прилавках булочных и кондитерских магазинов появится кекс «Весенний». Под этим названием скрывается обыкновенный кулич, нередко случается – плохо приготовленный, подгоревший или кособокий. Не лучше ли в таком случае самим засучить рукава и, следуя старой народной традиции, на радость всей семье испечь красивый, сдобный кулич – необыкновенно вкусный весенний кекс? Как это сделать – подскажут вам рецепты наших прабабушек. Уж они-то были мастерицы!
Не забудьте: 1 фунт – это 430 г; 1 унция – 25 г; 1 лот – 42,8 г; 1 золотник – 4 г; 1 бутылка – 0,6 л; 1 штоф – 1,23 л.
Итак…
Рецепт первый. Вскипятить полтора стакана молока, заварить им полтора стакана муки, хорошо размешать, остудись. Влить полстакана разведенных в молоке дрожжей, дать подняться. Тогда добавить 15 желтков, стертых добела с ? фунта сахарного песка, и 15 взбитых в пену белков, дать еще раз подняться тесту. Влить около стакана растопленного сливочного масла, всыпать муки столько, чтобы вышло густое тесто (примерно 3,5–4 фунта), хорошо вымесить лопаткой, прибавить горсть-другую изюма, выложить в выстеленную промасленной бумагой форму, посыпать мелко изрубленным миндалем, дать подпяться и испечь.
Рецепт второй. Поставить опару из 1 фунта муки, 3 столовых ложек свежих дрожжей и полутора стаканов теплого молока. Когда опара поднимется, всыпать остальную муку (всего – около 5 фунтов), замесить тесто. Прибавить 1 фунт растопленного коровьего масла. 10 яиц, соли по вкусу, полфунта измельченных орехов (лучше всего – миндальных), 1 фунт изюма, корицы и четверть фунта сахарного песка. Еще раз замесить тесто, выложить в форму, дать подпяться и испечь.
Рецепт третий. Замесить крутое тесто из 2 стаканов теплой воды. 2 столовых ложек свежих дрожжей и соответствующего консистенции теста количества муки (примерно 4 фунта). Когда поднимется, развести 4 стаканами воды и еще раз дать взойти.

Из рецептов старинной кухни - Тинькова Г. Н. - читать бесплатно электронную книгу онлайн


К сожалению, отзывы и коментарии к книге Из рецептов старинной кухни на нашем сайте не предусмотрены.
Полагаем, что книга Из рецептов старинной кухни автора Тинькова Г. Н. придется вам по вкусу!
Возможно, что после прочтения книги Из рецептов старинной кухни вы захотите почитать и другие книги Тинькова Г. Н.. Посмотрите на страницу писателя Тинькова Г. Н. - возможно там есть еще книги, которые вас заинтересуют.
Если вы хотите узнать больше о книге Из рецептов старинной кухни, то воспользуйтесь поисковой системой или Википедией.
Биографии автора Тинькова Г. Н., написавшего книгу Из рецептов старинной кухни, на данном сайте нет.
Ключевые слова страницы: Из рецептов старинной кухни; Тинькова Г. Н., скачать, читать, книга, произведение, электронная, онлайн и бесплатно.
загрузка...