ТВОРЧЕСТВО

ПОЗНАНИЕ


ПОИСК КНИГ      ТОП лучших авторов Либока

новая информация для научных статей по истории Древней Руси и современной России
А  Б  В  Г  Д  Е  Ж  З  И  Й  К  Л  М  Н  О  П  Р  С  Т  У  Ф  Х  Ц  Ч  Ш  Щ  Э  Ю  Я  AZ

Молчанов Г. И.

Кабардино-балкарская кухня


 

Кабардино-балкарская кухня - Молчанов Г. И.
Кабардино-балкарская кухня - это книга, написанная автором, которого зовут Молчанов Г. И.. В библиотеке LibOk вы можете без регистрации и без СМС скачать бесплатно ZIP-архив этой книги, в котором она находится в формате ТХТ (RTF) или FB2 (EPUB или PDF). Кроме того, данную электронную книгу можно комфортно и без регистрации прочитать онлайн прямо на нашем сайте.

Размер архива для скачивания с книгой Кабардино-балкарская кухня равен 37 KB

Кабардино-балкарская кухня - Молчанов Г. И. - скачать бесплатно электронную книгу, без регистрации





И. Ф. Сучков, Г. И. Молчанов: «Кабардино-балкарская кухня»

И. Ф. Сучков, Г. И. Молчанов
Кабардино-балкарская кухня



Aprilann
«Молчанов Г.И., Сучков И.Ф. Кабардино-балкарская кухня»: Издательство Ростовского университета; Ростов-на-Дону; 1991

ISBN 5-7507-0584-6 Аннотация В брошюре представлены разнообразные блюда кабардино-балкарской кухни.Предназначена для широкого круга читателей. Г.И. Молчанов, И.Ф. Сучков
Кабардино-балкарская кухня С древнейших времен основным занятием горцев-кабардинцев и балкарцев было земледелие и скотоводство и, естественно, это не могло не отразиться на особенностях национальных блюд, среди которых особое место заняли мясные блюда из баранины, говядины, птицы. Не менее популярны мучные, молочные, крупяные, сладкие блюда. Овощи же используют сравнительно редко, в основном это картофель, фасоль, репчатый лук, чеснок. Блюда готовят с большим количеством различных пряностей и приправ – гедгина – сушеного молотого чабреца, красного и черного перца.Наиболее характерные блюда – жареные, тушеные и отварные мясо и птица. К отварным мясным кушаньям всегда подают тузлук – соус из разведенного айраном или бульоном толченого чеснока. Из других соусов готовят в основном сметанные. Вместо пшеничного хлеба испокон веков используют пасту – крутую пшеничную кашу.Как на праздничном, так и повседневном столе частые гости – балкарские хычины – лепешки с различными фаршами – сыром, картофелем, мясом; кабардинские лакумы (пышки), тхъурыжь (хворост).Ассортимент первых блюд узок, в основном это шурпа, ляпс с ляпстехой, гогушляпс, концентрированные бульоны.Из напитков популярны калмыцкий чай и айран, которые подают во время и после еды или в сочетании с лакумами, сыром. Достаточно широк перечень национальных сладостей, которые готовят преимущественно на праздники, народные и семейные торжества. Среди них закерис – кабардинская халва, балкарская «боза» и другие.
Приведенные рецептуры рассчитаны на 4-6 порций, расход продуктов дан в граммах нетто, то есть прошедших первичную обработку (мойку, очистку, удаление несъедобных частей и т д.

Кабардино-балкарская кухня - Молчанов Г. И. - читать бесплатно электронную книгу онлайн


К сожалению, отзывы и коментарии к книге Кабардино-балкарская кухня на нашем сайте не предусмотрены.
Полагаем, что книга Кабардино-балкарская кухня автора Молчанов Г. И. придется вам по вкусу!
Возможно, что после прочтения книги Кабардино-балкарская кухня вы захотите почитать и другие книги Молчанов Г. И.. Посмотрите на страницу писателя Молчанов Г. И. - возможно там есть еще книги, которые вас заинтересуют.
Если вы хотите узнать больше о книге Кабардино-балкарская кухня, то воспользуйтесь поисковой системой или Википедией.
Биографии автора Молчанов Г. И., написавшего книгу Кабардино-балкарская кухня, на данном сайте нет.
Ключевые слова страницы: Кабардино-балкарская кухня; Молчанов Г. И., скачать, читать, книга, произведение, электронная, онлайн и бесплатно.
загрузка...