ТВОРЧЕСТВО

ПОЗНАНИЕ


ПОИСК КНИГ      ТОП лучших авторов Либока
А  Б  В  Г  Д  Е  Ж  З  И  Й  К  Л  М  Н  О  П  Р  С  Т  У  Ф  Х  Ц  Ч  Ш  Щ  Э  Ю  Я  AZ

Грешков А.

Фруктовый сахар из крахмала


 

Фруктовый сахар из крахмала - Грешков А.
Фруктовый сахар из крахмала - это книга, написанная автором, которого зовут Грешков А.. В библиотеке LibOk вы можете без регистрации и без СМС скачать бесплатно ZIP-архив этой книги, в котором она находится в формате ТХТ (RTF) или FB2 (EPUB или PDF). Кроме того, данную электронную книгу можно комфортно и без регистрации прочитать онлайн прямо на нашем сайте.

Размер архива для скачивания с книгой Фруктовый сахар из крахмала равен 3.43 KB

Фруктовый сахар из крахмала - Грешков А. - скачать бесплатно электронную книгу, без регистрации




А Грешков
Фруктовый сахар из крахмала


Грешков А
Фруктовый сахар из крахмала

А.Грешков
Фруктовый сахар из крахмала
Сахар, вырабатываемый из крахмала, известен в продаже как фруктовый, виноградный или постный сахар. Производство его не требует сложных приспособлений и с успехом может производиться самостоятельно.
Сырьем для сахара служат любой крахмал (лучше картофельный), серная (аккумуляторная) кислота, древесный уголь, мел, вода. Химия этого производства заключается в том, что крахмал под действием разведенных кислот переходит в сахар. Все производство распадается наследующие операции: приготовление крахмала из картофеля; осахаривание крахмала; уваривание сиропа.
Если пользоваться готовым крахмалом или картофельной мукой, тогда первая операция излишняя, но лучше пользоваться крахмалом, приготовленным самостоятельно, так как готовый крахмал не всегда чист и обходится дороже, а смысл этого рецепта (технологии) - добиться при наименьших затратах наибольшего результата.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ КРАХМАЛА
Тщательно промытый сырой картофель растирают на мелкой терке или пропускают через мясорубку с мелкой сеткой, чтобы получить кашицеобразную масссу, называемую мязгой.
Последнюю помещают в чан, наливают воду и размешивают. Через некоторое время на дне собирается осадок (клетчатка), а крахмал в виде мутной жидкости сливают в другую емкость. Затем к осадку добавляют еще немного воды, перемешивают, дают отстояться и крахмальную жидкость опять сливают. Но можно поступить и так: мязгу помещают в марлевый мешок или капроновый чулок, завязывают его и помещают в бак. Заливают бак водой и мнут мешок, пока из него не перестанет вытекать жидкость, содержащая крахмал. Мешок вынимают и переносят в бак со свежей водой. Когда из мешка будет вытекать чистая вода, разминание прекращают и содержимое его выбрасывают. С новой порцией мязги поступают таким же образом. Вся "молочная жидкость" сливается в бак
и отстаивается 5.

Фруктовый сахар из крахмала - Грешков А. - читать бесплатно электронную книгу онлайн


К сожалению, отзывы и коментарии к книге Фруктовый сахар из крахмала на нашем сайте не предусмотрены.
Полагаем, что книга Фруктовый сахар из крахмала автора Грешков А. придется вам по вкусу!
Возможно, что после прочтения книги Фруктовый сахар из крахмала вы захотите почитать и другие книги Грешков А.. Посмотрите на страницу писателя Грешков А. - возможно там есть еще книги, которые вас заинтересуют.
Если вы хотите узнать больше о книге Фруктовый сахар из крахмала, то воспользуйтесь поисковой системой или Википедией.
Биографии автора Грешков А., написавшего книгу Фруктовый сахар из крахмала, на данном сайте нет.
Ключевые слова страницы: Фруктовый сахар из крахмала; Грешков А., скачать, читать, книга, произведение, электронная, онлайн и бесплатно.
загрузка...