ТВОРЧЕСТВО

ПОЗНАНИЕ


ПОИСК КНИГ      ТОП лучших авторов Либока

новая информация для научных статей по бизнесу
А  Б  В  Г  Д  Е  Ж  З  И  Й  К  Л  М  Н  О  П  Р  С  Т  У  Ф  Х  Ц  Ч  Ш  Щ  Э  Ю  Я  AZ

Барановский Виктор Александрович

Официант-бармен. Пособие для учащихся средних профессионально-технических училищ


 

Официант-бармен. Пособие для учащихся средних профессионально-технических училищ - Барановский Виктор Александрович
Официант-бармен. Пособие для учащихся средних профессионально-технических училищ - это книга, написанная автором, которого зовут Барановский Виктор Александрович. В библиотеке LibOk вы можете без регистрации и без СМС скачать бесплатно ZIP-архив этой книги, в котором она находится в формате ТХТ (RTF) или FB2 (EPUB или PDF). Кроме того, данную электронную книгу можно комфортно и без регистрации прочитать онлайн прямо на нашем сайте.

Размер архива для скачивания с книгой Официант-бармен. Пособие для учащихся средних профессионально-технических училищ равен 99.56 KB

Официант-бармен. Пособие для учащихся средних профессионально-технических училищ - Барановский Виктор Александрович - скачать бесплатно электронную книгу, без регистрации

ОФИЦИАHТ-БАРМЕH
Пособие для учащихся средних профессионально-технических училищ

Эта книга – ответ на запрос времени. Общественное питание советского типа уходит в историю, на его место приходят предприятия нового типа, в которых клиент должен быть обслужен по другим, европейским, стандартам. Для этого нужны другие официанты, другие бармены – люди, во многом определяющие лицо фирмы. Как ими стать? Об этом и рассказывается в нашей книге.
Для учащихся колледжей и средних профессионально-технических училищ.

Глава 1. СТРУКТУРА СЕТИ ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕHHОГО ПИТАHИЯ ТИПЫ ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕHHОГО ПИТАHИЯ

Все предприятия общественного питания по производственно-торговому признаку и с учетом организации технологического процесса делятся на два основных типа: заготовочные и доготовочные.
Заготовочные предприятия – это механизированные предприятия типа фабрик, перерабатывающих сырье и выпускающих полуфабрикаты различных видов для снабжения доготовочных предприятий. Их отличительная особенность – поточность производства полуфабрикатов, дающая возможность рационально использовать высокопроизводительное оборудование, перерабатывать значительные объемы сырья и обеспечивать полуфабрикатами большое количество столовых, ресторанов, кафе, закусочных и т. п. К ним относятся специализированные цехи по производству полуфабрикатов, фабрики-кухни, фабрики кулинарных изделий и полуфабрикатов и др. Среди этой категории можно выделить предприятия, работающие с полным циклом – они выпускают полуфабрикаты и готовую продукцию, реализуемую через буфеты, магазины кулинарии, собственные торговые залы. К таким предприятиям относятся комбинаты питания, рестораны.
Фабрика кулинарных изделий и полуфабрикатов – это крупное механизированное предприятие, выпускающее различные полуфабрикаты, кулинарные и кондитерские изделия для снабжения ими доготовочных предприятий. Полуфабрикаты фабрики-заготовочной могут реализовываться также через розничную торговую сеть.

Официант-бармен. Пособие для учащихся средних профессионально-технических училищ - Барановский Виктор Александрович - читать бесплатно электронную книгу онлайн


К сожалению, отзывы и коментарии к книге Официант-бармен. Пособие для учащихся средних профессионально-технических училищ на нашем сайте не предусмотрены.
Полагаем, что книга Официант-бармен. Пособие для учащихся средних профессионально-технических училищ автора Барановский Виктор Александрович придется вам по вкусу!
Возможно, что после прочтения книги Официант-бармен. Пособие для учащихся средних профессионально-технических училищ вы захотите почитать и другие книги Барановский Виктор Александрович. Посмотрите на страницу писателя Барановский Виктор Александрович - возможно там есть еще книги, которые вас заинтересуют.
Если вы хотите узнать больше о книге Официант-бармен. Пособие для учащихся средних профессионально-технических училищ, то воспользуйтесь поисковой системой или Википедией.
Биографии автора Барановский Виктор Александрович, написавшего книгу Официант-бармен. Пособие для учащихся средних профессионально-технических училищ, на данном сайте нет.
Ключевые слова страницы: Официант-бармен. Пособие для учащихся средних профессионально-технических училищ; Барановский Виктор Александрович, скачать, читать, книга, произведение, электронная, онлайн и бесплатно.
загрузка...