ТВОРЧЕСТВО

ПОЗНАНИЕ


ПОИСК КНИГ      ТОП лучших авторов Либока

новая информация для научных статей по бизнесу
А  Б  В  Г  Д  Е  Ж  З  И  Й  К  Л  М  Н  О  П  Р  С  Т  У  Ф  Х  Ц  Ч  Ш  Щ  Э  Ю  Я  AZ

 

Заточка - Титков Николай
Заточка - это книга, написанная автором, которого зовут Титков Николай. В библиотеке LibOk вы можете без регистрации и без СМС скачать бесплатно ZIP-архив этой книги, в котором она находится в формате ТХТ (RTF) или FB2 (EPUB или PDF). Кроме того, данную электронную книгу можно комфортно и без регистрации прочитать онлайн прямо на нашем сайте.

Размер архива для скачивания с книгой Заточка равен 563.38 KB

Заточка - Титков Николай - скачать бесплатно электронную книгу, без регистрации




Николай Титков
Заточка




Аннотация

Полагаю, многим будет интересно хотя бы кратко познакомиться с одним очень мирным домашним процессом. Да, мы будем говорить о заточке домашних ножей.
Эта серия статей была задумана и написана достаточно давно, затем пересмотрена и несколько переработана. В процессе пересмотра и переработки, правда, выяснилось, что особой правки и не требуется. Серия написана в соавторстве с В.Шатовским (Москва) и Д. Артемьевым (Санкт-Петербург).

Николай Титков
ЗАТОЧКА

Часть 1



Итак. Нож должен быть острым. И точка. Почему? По нескольким причинам. Во-первых, старое-старое правило гласит, что тупым ножом можно порезаться гораздо сильнее и больнее. Это понятно, ведь тупым ножом приходится прикладывать куда больше усилий.
Во-вторых, только очень острым ножом можно нарезать тончайшие дольки продукта. Согласитесь, эстетика блюд имеет огромное значение.
В-третьих, хорошо и правильно наточенный нож гораздо проще поддерживать в рабочем состоянии. Достаточно лишь регулярно править его, и это занимает совсем немного времени. А править ножи надо регулярно. Ведь такие обычные продукты, как овощи и особенно зелень в своём составе содержат массу клетчатки (читай, целлюлозы). А клетчатка — превосходный абразив, быстро стачивающий режущую кромку.
Только не забывайте об одном: раз привыкнув работать превосходно заточенным лезвием, резать другими вы просто не сможете.
Чтобы понять процессы, происходящие при заточке, необходимо понимать, что из себя представляет лезвие ножа, и какие части выделяют в его составе.

Рисунок 1

I — лезвие (режущая кромка, РК);
II — подвод (режущие грани);
III — спуски;
IV — обух;
α — угол режущей кромки (угол заострения или угол заточки);
1 — высота полотна клинка;
2 — толщина обуха;
3 — высота прямоугольного сечения;

Заточка - Титков Николай - читать бесплатно электронную книгу онлайн


К сожалению, отзывы и коментарии к книге Заточка на нашем сайте не предусмотрены.
Полагаем, что книга Заточка автора Титков Николай придется вам по вкусу!
Возможно, что после прочтения книги Заточка вы захотите почитать и другие книги Титков Николай. Посмотрите на страницу писателя Титков Николай - возможно там есть еще книги, которые вас заинтересуют.
Если вы хотите узнать больше о книге Заточка, то воспользуйтесь поисковой системой или Википедией.
Биографии автора Титков Николай, написавшего книгу Заточка, на данном сайте нет.
Ключевые слова страницы: Заточка; Титков Николай, скачать, читать, книга, произведение, электронная, онлайн и бесплатно.
загрузка...