Это тихое
брожение длится 5-6 недель. В этот период бутыли должны быть плотно
укупорены пробкой. В пробку вставляют резиновую трубку и погружают в сосуд
с водой. Через 6 недель осадок выпадает на дно и вино становится
прозрачным. Его наливают в бутылки, плотно укупоривают и выдерживают. Через
2 месяца после прекращения брожения вино готово к употреблению. Аналогично
приготовление вина из клубники, черной смородины, крыжовника, ежевики.
ИЗ ЯГОД ШИПОВНИКА
Процент спирта в вине не велик, но оно богато активными дрожжами и
витаминами. 400 г. сушеных ягод или 1 кг. свежих помещают в бутыль и
заливают сиропом, приготовленном из 500 г. сахара и 6-7 литров воды и одна
чайная ложка лимонной кислоты. Сироп наливают охлажденным, добавляют 5-10
грамм дрожжей. Бутыль ставят в теплое место. Через несколько дней вино
приобретает терпкий вкус и готово к употреблению.
ИЗ ЯБЛОК
Для приготовления используют сладкие и кислые яблоки. Плоды нарезанные
кусочками разминают деревянным молотком или трут на терке. Затем прессуют,
сок не разбавляют, добавляют только сахар при соотношении 1 кг. сахара на 6
литров сока. Далее поступают также, как при приготовлении малинового вина.

1 2 3 4 5 6 7 8 9