3 яйца, 1 стакан сахара, 1/2 банки сгущенного
молока, 1 стакан сметаны, 1 чайная ложка соды, 2 стакана
муки, 1 стакан изюма.
Яйца растереть с сахаром, добавить сгущенное молоко,
сметану, соду, муку и предварительно замоченный изюм,
перемешать, выпечь корж. Дать коржу остыть, разрезать на 2
части, промазать ягодной пастой, джемом или повидлом, сверху
украсить консервированными плодами и ягодами.
27. ЧАК-ЧАК
Тесто: 6 яиц, 300 гр. меда, 1 стакан сахара, 1/2 кг.
орехов, 2,5 стакана муки.
Замесить тесто как на пельмени, скатать колбаски,
нарезать на кусочки. Жарить в большом количестве жира,
готовые шарики залить медом, добавить орехи и придать массе
форму горы, поставить на холод.
28. ВЕРА
Тесто: 150 гр. масла, 1 стакан сахара, 3 желтка, 2
стакана муки.
Желтки растереть с сахаром, добавить размягченное
масло, сметану, всыпать муку, раскатать лепешки как можно
тоньше и выпечь. Горячим кремом промазать сочни, на верхний
поставить груз.
Крем: 300 гр. ирисок, 1-1,5 стакана молока, 200 гр.
масла, 1/2 стакана сахара, 1/2 ч. ложки соды.
Ириски, молоко и соду кипятить 15-20 минут, затем
добавить масло, сахар и кипятить еще 20 минут.
29. СКАЗКА-1
Тесто: 3 яйца, 1,5 стакана сахара, 200 гр. масла, 1,5
стакана сметаны.
Яйца растереть с сахаром, добавить размягченное масло и
сметану. Перемешать, разделить на 3 части.
В 1-ю часть всыпать: 1/2 ст. муки, 1/2 ст. измельченных
орехов и 1/2 ч.ложки соды.
Во 2-ю: 1/2 ст. изюма, 1/2 ст. муки, 1/2 ч.ложки соды.
В 3-ю : 1/2 ст. муки, 1/2 ст. мака, 1/2 ч.ложки соды.
Испечь 3 коржа. Коржи промазать кремом, верх покрыть
глазурью и украсить.
Крем: 200 гр. масла, 1 банка сгущенного молока. Взбить.
Глазурь: см. рецепт 2.
30. СКАЗКА-2
Тесто: 100 гр. маргарина, 1 стакан сахара, 1 ст.ложка
меда, 2 яйца, 2 ч.ложки соды, 3 стакана муки.
Растопить маргарин, добавить сахар, мед, яйца и держать
на огне, помешивая, до появления пены. Снять с огня, всыпать
соду и муку. Вымесить тесто, разделить на 8 частей и
выпекать. Остывшие коржи промазать кремом, верх покрыть
глазурью и украсить кремом.
Крем: 200 гр.масла, 1/2 банки сгущенного молока взбить.
Глазурь: см.рецепт 2.
31. ВОДОЛАЗ
Тесто: 3 яйца, 3 стакана муки, 300 гр. маргарина, 75
гр. свежих дрожжей, 1 стакан сахара.
Муку с маргарином рубить, затем взбить яйца и дрожжи.
Все смешать, сделать колобок, опустить его в воду. Как
всплывет - обсушить полотенцем и вкатывать сахар. Разделить
на 3 части, испечь коржи. Остывшие коржи промазать кремом.
Крем: 1 стакан сметаны, 1/2 стакана сахара. Взбить.
32. КАМА
Тесто: 2 яйца, 1/2 банки сгущенного молока, 200 гр.
маргарина, 1/2 ч.ложки соды, 1 стакан муки.
В размягченный маргарин положить яйца, сгущенное молоко
и соду, гашеную в уксусе. Всыпать муку, замесить тесто,
разделить его на 3 части, выпекать 40-50 мин. Остывшие коржи
промазать кремом, украсить орехами.
Крем: 1/2 банки сгущенного молока, 1/2 ст.ложки какао,
200 гр. масла, взбить.
33. ЛИДА
Тесто: 4 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан муки, 1/2
ч.ложки соды.
Яйца взбить с сахаром до пены, всыпать муку, соду
загасить уксусом. Замесить жидкое тесто. Испечь 3 коржа.
Остывшие коржи промазать кремом, украсить орехами или
кусочками шоколада.
Крем: 1 стакан сметаны, 1/2 стакана сахара, 1/2 стакана
измельченных орехов, взбить.
34. СМЕТАННЫЙ
Тесто: 2 яйца, 200 гр. масла, 1 стакан сахара, 1 стакан
сметаны, 1/2 ч.ложки соды, 1,5 стакана муки.
Замесить тесто, испечь корж. Остывший корж разрезать на
2 части, промазать вареньем, джемом или пастой. Украсить
ягодами или плодами.
35. ПТИЧЬЕ МОЛОКО
Тесто: 130 гр. масла, 1 стакан сахара, 4 яйца, 1
ч.ложка соды, 1 стакан муки, 3 ч.ложки какао.
Растопить масло, всыпать сахар и размешать. По одному
влить яйца, соду погасить уксусом, постепенно всыпать муку.
Разделить тесто на 2 части, в одну добавить какао. Выпечь 2
коржа. Остывшие коржи разрезать на 2 части, промазать кремом
слоем в 1,5-2 см. Верх и бока торта покрыть глазурью.
Крем: 300 гр. масла, 1 стакан сахара, 2 лимона.
Сварить манную кашу из 2-х стаканов молока и 3-х ложек
манки. Натереть на мелкой терке лимоны вместе с кожурой и
положить в остывшую кашу. Туда же положить частями масло с
сахаpом. Крем взбить и поставить на холод на 20 мин.
36. ПЕСОЧНЫЙ
Тесто: 1,5 стакана муки, 1/3 стакана сахара, 150 гр.
масла, 1 яйцо.
Яйцо растереть с сахаром, добавить размягченное масло,
всыпать муку и замесить тесто. Раскатать круглую лепешку
толщиной 1 см, после выпечки и охлаждения покрыть слоем
джема. Сделать вокруг лепешки из бумаги бортик высотой 3-4
см, положить крем на поверхность торта ровным слоем. Поверх
крема разложить фрукты. Через час снять бумажный бортик.
Крем: 1/2 стакана сметаны, 2 столовые ложки сахарной
пудры, 2 гр. ванильного сахара, взбить.
37. БЕЗДЕЛУШКА
Тесто: 300 гр. масла, 3 яйца, 300 гр. сахара, 300 гр.
сметаны, 300-400 гр. муки, 1/2 кг яблок, 1/2 ч.ложка соды.
3 желтка растереть со 100 гр. сахара, положить мягкое
масло, сметану, соду, муку. Вымесить тесто до густоты
сметаны и выпечь. Очищенные от кожуры яблоки разрезать на
дольки и проварить в подслащенной воде 3 минуты. Вынуть,
дать стечь жидкости. Взбить 3 белка с 200 гр. сахара до
густой пены. На охлажденный корж разложить яблоки, полить
взбитыми белками. На 3 минуты поставить в слабо нагретую
духовку. Вместо яблок можно использовать яблочный мармелад
или варенье.
38. МАННЫЙ
Тесто: 3-4 яйца, 1 стакан сметаны, 1 стакан манки, 1
стакан сахара, 120 гр. маргарина, 1/2 стакана муки.
Растереть яйца с сахаром, добавить размягченный
маргарин, сметану, всыпать манку и муку. Перемешать, выпечь
корж. Охлажденный корж обмазать кремом.
Крем: 1/2 стакана муки, 1/2 стакана сахарной пудры,
взбить.
39. СЛОЕНЫЙ ЯБЛОЧНЫЙ
Тесто: 2 стакана муки, 250 гр. масла, 2 яйца, 1/4
ч.ложки соли, 2 ст.ложки воды, 1 ст.ложка сахарной пудры.
Масло размять до получения пластичной массы, соль
растворить в воде. Соединить все продукты вместе. В течение
3-5 минут замесить тесто и сформировать в виде кирпича.
Положить тесто на стол, посыпать сверху мукой и раскатать
его скалкой в прямоугольную лепешку толщиной 10 мм, затем
сложить его вчетверо - тесто готово к разделке. Из теста
раскатать 2 круглые лепешки толщиной 5 мм, положить их на
сбрызнутый водой лист, накалоть в нескольких местах и
выпекать 25-30 минут при температуре 210-220 градусов.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40
молока, 1 стакан сметаны, 1 чайная ложка соды, 2 стакана
муки, 1 стакан изюма.
Яйца растереть с сахаром, добавить сгущенное молоко,
сметану, соду, муку и предварительно замоченный изюм,
перемешать, выпечь корж. Дать коржу остыть, разрезать на 2
части, промазать ягодной пастой, джемом или повидлом, сверху
украсить консервированными плодами и ягодами.
27. ЧАК-ЧАК
Тесто: 6 яиц, 300 гр. меда, 1 стакан сахара, 1/2 кг.
орехов, 2,5 стакана муки.
Замесить тесто как на пельмени, скатать колбаски,
нарезать на кусочки. Жарить в большом количестве жира,
готовые шарики залить медом, добавить орехи и придать массе
форму горы, поставить на холод.
28. ВЕРА
Тесто: 150 гр. масла, 1 стакан сахара, 3 желтка, 2
стакана муки.
Желтки растереть с сахаром, добавить размягченное
масло, сметану, всыпать муку, раскатать лепешки как можно
тоньше и выпечь. Горячим кремом промазать сочни, на верхний
поставить груз.
Крем: 300 гр. ирисок, 1-1,5 стакана молока, 200 гр.
масла, 1/2 стакана сахара, 1/2 ч. ложки соды.
Ириски, молоко и соду кипятить 15-20 минут, затем
добавить масло, сахар и кипятить еще 20 минут.
29. СКАЗКА-1
Тесто: 3 яйца, 1,5 стакана сахара, 200 гр. масла, 1,5
стакана сметаны.
Яйца растереть с сахаром, добавить размягченное масло и
сметану. Перемешать, разделить на 3 части.
В 1-ю часть всыпать: 1/2 ст. муки, 1/2 ст. измельченных
орехов и 1/2 ч.ложки соды.
Во 2-ю: 1/2 ст. изюма, 1/2 ст. муки, 1/2 ч.ложки соды.
В 3-ю : 1/2 ст. муки, 1/2 ст. мака, 1/2 ч.ложки соды.
Испечь 3 коржа. Коржи промазать кремом, верх покрыть
глазурью и украсить.
Крем: 200 гр. масла, 1 банка сгущенного молока. Взбить.
Глазурь: см. рецепт 2.
30. СКАЗКА-2
Тесто: 100 гр. маргарина, 1 стакан сахара, 1 ст.ложка
меда, 2 яйца, 2 ч.ложки соды, 3 стакана муки.
Растопить маргарин, добавить сахар, мед, яйца и держать
на огне, помешивая, до появления пены. Снять с огня, всыпать
соду и муку. Вымесить тесто, разделить на 8 частей и
выпекать. Остывшие коржи промазать кремом, верх покрыть
глазурью и украсить кремом.
Крем: 200 гр.масла, 1/2 банки сгущенного молока взбить.
Глазурь: см.рецепт 2.
31. ВОДОЛАЗ
Тесто: 3 яйца, 3 стакана муки, 300 гр. маргарина, 75
гр. свежих дрожжей, 1 стакан сахара.
Муку с маргарином рубить, затем взбить яйца и дрожжи.
Все смешать, сделать колобок, опустить его в воду. Как
всплывет - обсушить полотенцем и вкатывать сахар. Разделить
на 3 части, испечь коржи. Остывшие коржи промазать кремом.
Крем: 1 стакан сметаны, 1/2 стакана сахара. Взбить.
32. КАМА
Тесто: 2 яйца, 1/2 банки сгущенного молока, 200 гр.
маргарина, 1/2 ч.ложки соды, 1 стакан муки.
В размягченный маргарин положить яйца, сгущенное молоко
и соду, гашеную в уксусе. Всыпать муку, замесить тесто,
разделить его на 3 части, выпекать 40-50 мин. Остывшие коржи
промазать кремом, украсить орехами.
Крем: 1/2 банки сгущенного молока, 1/2 ст.ложки какао,
200 гр. масла, взбить.
33. ЛИДА
Тесто: 4 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан муки, 1/2
ч.ложки соды.
Яйца взбить с сахаром до пены, всыпать муку, соду
загасить уксусом. Замесить жидкое тесто. Испечь 3 коржа.
Остывшие коржи промазать кремом, украсить орехами или
кусочками шоколада.
Крем: 1 стакан сметаны, 1/2 стакана сахара, 1/2 стакана
измельченных орехов, взбить.
34. СМЕТАННЫЙ
Тесто: 2 яйца, 200 гр. масла, 1 стакан сахара, 1 стакан
сметаны, 1/2 ч.ложки соды, 1,5 стакана муки.
Замесить тесто, испечь корж. Остывший корж разрезать на
2 части, промазать вареньем, джемом или пастой. Украсить
ягодами или плодами.
35. ПТИЧЬЕ МОЛОКО
Тесто: 130 гр. масла, 1 стакан сахара, 4 яйца, 1
ч.ложка соды, 1 стакан муки, 3 ч.ложки какао.
Растопить масло, всыпать сахар и размешать. По одному
влить яйца, соду погасить уксусом, постепенно всыпать муку.
Разделить тесто на 2 части, в одну добавить какао. Выпечь 2
коржа. Остывшие коржи разрезать на 2 части, промазать кремом
слоем в 1,5-2 см. Верх и бока торта покрыть глазурью.
Крем: 300 гр. масла, 1 стакан сахара, 2 лимона.
Сварить манную кашу из 2-х стаканов молока и 3-х ложек
манки. Натереть на мелкой терке лимоны вместе с кожурой и
положить в остывшую кашу. Туда же положить частями масло с
сахаpом. Крем взбить и поставить на холод на 20 мин.
36. ПЕСОЧНЫЙ
Тесто: 1,5 стакана муки, 1/3 стакана сахара, 150 гр.
масла, 1 яйцо.
Яйцо растереть с сахаром, добавить размягченное масло,
всыпать муку и замесить тесто. Раскатать круглую лепешку
толщиной 1 см, после выпечки и охлаждения покрыть слоем
джема. Сделать вокруг лепешки из бумаги бортик высотой 3-4
см, положить крем на поверхность торта ровным слоем. Поверх
крема разложить фрукты. Через час снять бумажный бортик.
Крем: 1/2 стакана сметаны, 2 столовые ложки сахарной
пудры, 2 гр. ванильного сахара, взбить.
37. БЕЗДЕЛУШКА
Тесто: 300 гр. масла, 3 яйца, 300 гр. сахара, 300 гр.
сметаны, 300-400 гр. муки, 1/2 кг яблок, 1/2 ч.ложка соды.
3 желтка растереть со 100 гр. сахара, положить мягкое
масло, сметану, соду, муку. Вымесить тесто до густоты
сметаны и выпечь. Очищенные от кожуры яблоки разрезать на
дольки и проварить в подслащенной воде 3 минуты. Вынуть,
дать стечь жидкости. Взбить 3 белка с 200 гр. сахара до
густой пены. На охлажденный корж разложить яблоки, полить
взбитыми белками. На 3 минуты поставить в слабо нагретую
духовку. Вместо яблок можно использовать яблочный мармелад
или варенье.
38. МАННЫЙ
Тесто: 3-4 яйца, 1 стакан сметаны, 1 стакан манки, 1
стакан сахара, 120 гр. маргарина, 1/2 стакана муки.
Растереть яйца с сахаром, добавить размягченный
маргарин, сметану, всыпать манку и муку. Перемешать, выпечь
корж. Охлажденный корж обмазать кремом.
Крем: 1/2 стакана муки, 1/2 стакана сахарной пудры,
взбить.
39. СЛОЕНЫЙ ЯБЛОЧНЫЙ
Тесто: 2 стакана муки, 250 гр. масла, 2 яйца, 1/4
ч.ложки соли, 2 ст.ложки воды, 1 ст.ложка сахарной пудры.
Масло размять до получения пластичной массы, соль
растворить в воде. Соединить все продукты вместе. В течение
3-5 минут замесить тесто и сформировать в виде кирпича.
Положить тесто на стол, посыпать сверху мукой и раскатать
его скалкой в прямоугольную лепешку толщиной 10 мм, затем
сложить его вчетверо - тесто готово к разделке. Из теста
раскатать 2 круглые лепешки толщиной 5 мм, положить их на
сбрызнутый водой лист, накалоть в нескольких местах и
выпекать 25-30 минут при температуре 210-220 градусов.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40