Свежие лимонные или апельсиновые корочки прокрутить
на мясорубке и засыпать сахаром.
ТОРТ "МАША"
Замесить жидкое тесто из 1 банки сгущенного молока, 2ООг
сливочного масла, 1 стак. муки, 2 яиц, 1 ч. л. соды, погашенной
уксусом.Выпечь 3 коржа, переложить кремом.
Крем: О,5 литра сметаны взбить с 1 яйцом, сахаром(по вкусу)
добавить в полученную массу поджаренные измельченные грецкие
орехи.
ТОРТ "ГРИЛЬЯЖ"
ТЕСТО: взбить 9 белков в густую пену,добавить по 1 ст.л.
500г сахара,добавить 2 ст.л. растопленного меда и размешать с
мелко размолотыми грецкими орехами (350г) и 4 ст.л. сухарей (бе-
лых).
Выложить в форму и выпекать около 1 часа при температуре
180-190 град.
Готовый торт смазать глазурью. Для этого 300г сахара залить
0.5 стак. воды,1ч.л. уксуса, накрыть крышкой и варить до густоты
сметаны. Добавить в сироп разогретый шоколад (50г) или сваренные
с молоком (2-3 ст.л.) 2 ст.л. какао. Снять с огня и добавить 50г
масла и ванилин. Кргда масса начнет густеть, смазать ею торт.
ТОРТ "АЛЕНУШКА"
Тесто: 0.5 стак. сметаны,1 стак. сахара, 100г сливочного
масла, 2 желтка, по 1/4 ч.л. соли и соды, щепоть ванильного
сахара и 4 стак. муки осторожно смешать до состояния мелкой
крошки. Полученную массу разделить пополам. Одну часть насыпать
на сухой противень слоем в один сантиметр. Сверху выложить на-
чинку-варенье или тертое на крупной терке яблоко,или порубленный
ТОРТ "КОФЕЙНЫЙ"
200г сливочного масла, 3ст.л. сахарного песка, 300г ваниль-
ных сухарей,0.5 стак. черного кофе, 5 яиц. Желтки растереть с
сахаром, белки взбить и перемешать вместе. Сухари растереть и
смешать со смесью, приготовленной раньше, затем добавить растоп-
ленное масло и черный кофе. Все перемешать и поставить на холод
на 10-15 мин.
СУХОЙ ТОРТ
Желтки 10 яиц растереть с 2 стак. сахара, затем взбить
добела, добавить 1.5 стак. картофельной муки и мешать в течение
30 мин все в обну сторону. После этого положить натертую на тер-
ке цедру 0.5 лимона и взбитые в густую пену белки. Осторожно пе-
ремешать и полученную массу выложить в смазанную сухарем форму.
Выпекать в горячей духовке. При подаче на стол торт посыпать са-
харной пудрой.
ТОРТ "КРЯ-КРЯ"
400г маргарина, 4 стак. муки, растереть руками, добавить
2 яйца, 2 ст.л. сметаны, 2 ст.л. томата-пaсты, хорошо вымeсить.
Затем раскатать толщиной в блин, вырезать кружoчки любой вели-
чины и выпекать в духовке.
Когда коржи остынут, смазать их кремом, украсив верх, и
поставить на 12 часов в холодильник.
ТОРТ С ФРУКТАМИ
Тесто: 250г песочного печенья, 125г сливочного масла, 3яйца
1 стак. сахара, 1 стак. муки, несколько яблок (груш, персиков,
крупных слив).
Масло разoгреть на маленьком квадратном противне и печенье
плотно уложить на дно. Фрукты очистить от кожуры, удалить семен-
ную часть, нарезать нe очень тонкими дольками и покрыть ими
печенье. В отдельной посуде смешать муку с сахаром (чтобы не бы-
ло комков), добавить яйца и хорошо взбить вилкой. Эту смесь вы-
ложить на фрукты. Печь в духовке при температуре 180-220 гр.,
пока масса хорошо не пропечется.
КАШТАНЫ
Тесто: 1 пачка маргарина, 3 ст.л. сметаны, 4 круто сварен-
ных желтка, 1-2 ч.л. сахара, немного погащенной соды, мука.
Замесить не очень густое тесто. Сделать шарики и печь.
Готовые шарики обмакгуть в глазурь.
Глазурь:0.5 пачки сливочного масла 5 ст.л. молока, 3 ст.л.
какао, 1 стак. сахара. Все это заварить. Натереть на крупной
терке вафли и обвалять шарики сначала в глазури, а потом в
натертых вафлях.
П Е Ч Е Н Ь Е С М Е С Ь
500 г муки, 250 г сахарной пудры, 3 яйца, 100 г сливочного масла,
1 пачка ванилина, щепотка соды, несколько ложек сметаны.
Приготовить крутое тесто, разрезать его на части и оставить на 1
час. После чего раскатать тонким слоем.
А Н Е Ч К А
2,5 ст.муки, 100 г сливочного масла, 100 г меда, 1 яйцо, 1 ст.
сахара, 1-2 ст.ложки сметаны, 20 шт. толченых орехов (грецких)
выпечь 3 коржа, промазать сметаной, верх глазурью.
А Д М И Р А Л Ь С К И Й
Тесто: 300 г маргарина, 1 ст.сахара, 1 яйцо, 3 ст.муки. Замесить
тесто и разделить на 2-3 коржа, испечь, остывшие коржы промазать
кремом.
Крем: 300 г джема или повидла, 200 г сметаны, сметану с джемом
хорошо взбить.
А В С Т Р И Й С К И Й
1 яйцо + 2 стакана сахара + 3 стол.ложки масла + 1 ч.ложка соды +
2 стол.ложки меда, все перемешать, поставить в кастрюлю с кипящей
водой и мешать до однородной массы, снять с бани и добавить 1,5
ст.муки: сформировать 6 шаров (сформовать теплыми), при раскатке
посыпать мукой.
Крем: 200 г масла + 200 г сгущенки.
А Л Е Н У Ш К А
0,5 кг сметаны, 1 ст.сахара, 100 г масла, 2 желтка, 1/4 ч.ложки
соды, немного ванильного сахара, 4 ст.муки - осторожно смешать до
состояния мелкой крошки, разделить массу пополам, одну часть вы-
ложить на сухой противень слоем 1 см; сверху положить начинку
(варенье или тертые яблоки), поверх начинки выложить 2 части тес-
та, поставить торт в нежаркую духовку на 30 мин, оставшиеся белки
взбить в густую пену, добавляя понемногу 3 ч.ложки сахара. Полу-
ченный торт быстро покрыть взбитыми белками и поставить в духовку
на 15 мин.
А П Е Л Ь С И Н О В Ы Й
Тесто: 8 яиц, 8 ст.ложек молотого неочищеного миндаля, 1 апель-
син, 1 ст.ложка тертых сухарей, 8 ст.ложек сахара.
Крем: 4 желтка, 5 ст.ложек сахара, 5 ст.ложек молока, 1 апельсин,
180 г масла, 0,1 г ванилина и 175 г сметаны.
Описание: 8 яиц с 8 ст.ложками сахара перемешать миксером, доба-
вить цедру и сок апельсина, массу выложить в 2 одинаковые формы,
смазанные маслом и посыпанные мукой.
Крем: желтки, сахар, молоко, сок одного апельсина и ванилин ва-
рить на пару, пока не загустеет, снять с огня и положить кусочек
масла не переставая мешать, крем выложить на один корж и накрыть
другим, сверху опять смазать кремом, загарнировать сметаной,
взбитой с сахаром и дольками апельсина.
Б А Н Я
В узкую кастрюлю разбить 1 яйцо, 1 ст.ложку меда, 50 г сливочного
масла, 0,5 ст.сахара, кастрюлю поставить в чашку с кипящей водой,
все хорошо перемешать до однородной массы, добавить 1 ч.ложку со-
ды, 1 ст.муки. Кастрюлю можно снять с огня, тесто довести до
пельменной густоты. Из теста выпекать 6 коржей на листе, посыпан-
ном мукой 3-5 мин, можно больше.
Крем: 0.5 банки сгущенки + 200 г сл.масла.
Б И З Е
На 6 белков 6 ст.ложек сахарной пудры, хорошо взбить, выпекать
при t 120 С.
Крем: 400 г масла взбить с 1 ст.сахара, добавить 6 взбитых желт-
ков, рюмку водки и 0,5 ст. готового кофе.
М А Н Н Ы Й
1 ст. сметаны, 1 ст. манки, 0.5 пачки маргарина, 1 ст. сахара,
0.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40
на мясорубке и засыпать сахаром.
ТОРТ "МАША"
Замесить жидкое тесто из 1 банки сгущенного молока, 2ООг
сливочного масла, 1 стак. муки, 2 яиц, 1 ч. л. соды, погашенной
уксусом.Выпечь 3 коржа, переложить кремом.
Крем: О,5 литра сметаны взбить с 1 яйцом, сахаром(по вкусу)
добавить в полученную массу поджаренные измельченные грецкие
орехи.
ТОРТ "ГРИЛЬЯЖ"
ТЕСТО: взбить 9 белков в густую пену,добавить по 1 ст.л.
500г сахара,добавить 2 ст.л. растопленного меда и размешать с
мелко размолотыми грецкими орехами (350г) и 4 ст.л. сухарей (бе-
лых).
Выложить в форму и выпекать около 1 часа при температуре
180-190 град.
Готовый торт смазать глазурью. Для этого 300г сахара залить
0.5 стак. воды,1ч.л. уксуса, накрыть крышкой и варить до густоты
сметаны. Добавить в сироп разогретый шоколад (50г) или сваренные
с молоком (2-3 ст.л.) 2 ст.л. какао. Снять с огня и добавить 50г
масла и ванилин. Кргда масса начнет густеть, смазать ею торт.
ТОРТ "АЛЕНУШКА"
Тесто: 0.5 стак. сметаны,1 стак. сахара, 100г сливочного
масла, 2 желтка, по 1/4 ч.л. соли и соды, щепоть ванильного
сахара и 4 стак. муки осторожно смешать до состояния мелкой
крошки. Полученную массу разделить пополам. Одну часть насыпать
на сухой противень слоем в один сантиметр. Сверху выложить на-
чинку-варенье или тертое на крупной терке яблоко,или порубленный
ТОРТ "КОФЕЙНЫЙ"
200г сливочного масла, 3ст.л. сахарного песка, 300г ваниль-
ных сухарей,0.5 стак. черного кофе, 5 яиц. Желтки растереть с
сахаром, белки взбить и перемешать вместе. Сухари растереть и
смешать со смесью, приготовленной раньше, затем добавить растоп-
ленное масло и черный кофе. Все перемешать и поставить на холод
на 10-15 мин.
СУХОЙ ТОРТ
Желтки 10 яиц растереть с 2 стак. сахара, затем взбить
добела, добавить 1.5 стак. картофельной муки и мешать в течение
30 мин все в обну сторону. После этого положить натертую на тер-
ке цедру 0.5 лимона и взбитые в густую пену белки. Осторожно пе-
ремешать и полученную массу выложить в смазанную сухарем форму.
Выпекать в горячей духовке. При подаче на стол торт посыпать са-
харной пудрой.
ТОРТ "КРЯ-КРЯ"
400г маргарина, 4 стак. муки, растереть руками, добавить
2 яйца, 2 ст.л. сметаны, 2 ст.л. томата-пaсты, хорошо вымeсить.
Затем раскатать толщиной в блин, вырезать кружoчки любой вели-
чины и выпекать в духовке.
Когда коржи остынут, смазать их кремом, украсив верх, и
поставить на 12 часов в холодильник.
ТОРТ С ФРУКТАМИ
Тесто: 250г песочного печенья, 125г сливочного масла, 3яйца
1 стак. сахара, 1 стак. муки, несколько яблок (груш, персиков,
крупных слив).
Масло разoгреть на маленьком квадратном противне и печенье
плотно уложить на дно. Фрукты очистить от кожуры, удалить семен-
ную часть, нарезать нe очень тонкими дольками и покрыть ими
печенье. В отдельной посуде смешать муку с сахаром (чтобы не бы-
ло комков), добавить яйца и хорошо взбить вилкой. Эту смесь вы-
ложить на фрукты. Печь в духовке при температуре 180-220 гр.,
пока масса хорошо не пропечется.
КАШТАНЫ
Тесто: 1 пачка маргарина, 3 ст.л. сметаны, 4 круто сварен-
ных желтка, 1-2 ч.л. сахара, немного погащенной соды, мука.
Замесить не очень густое тесто. Сделать шарики и печь.
Готовые шарики обмакгуть в глазурь.
Глазурь:0.5 пачки сливочного масла 5 ст.л. молока, 3 ст.л.
какао, 1 стак. сахара. Все это заварить. Натереть на крупной
терке вафли и обвалять шарики сначала в глазури, а потом в
натертых вафлях.
П Е Ч Е Н Ь Е С М Е С Ь
500 г муки, 250 г сахарной пудры, 3 яйца, 100 г сливочного масла,
1 пачка ванилина, щепотка соды, несколько ложек сметаны.
Приготовить крутое тесто, разрезать его на части и оставить на 1
час. После чего раскатать тонким слоем.
А Н Е Ч К А
2,5 ст.муки, 100 г сливочного масла, 100 г меда, 1 яйцо, 1 ст.
сахара, 1-2 ст.ложки сметаны, 20 шт. толченых орехов (грецких)
выпечь 3 коржа, промазать сметаной, верх глазурью.
А Д М И Р А Л Ь С К И Й
Тесто: 300 г маргарина, 1 ст.сахара, 1 яйцо, 3 ст.муки. Замесить
тесто и разделить на 2-3 коржа, испечь, остывшие коржы промазать
кремом.
Крем: 300 г джема или повидла, 200 г сметаны, сметану с джемом
хорошо взбить.
А В С Т Р И Й С К И Й
1 яйцо + 2 стакана сахара + 3 стол.ложки масла + 1 ч.ложка соды +
2 стол.ложки меда, все перемешать, поставить в кастрюлю с кипящей
водой и мешать до однородной массы, снять с бани и добавить 1,5
ст.муки: сформировать 6 шаров (сформовать теплыми), при раскатке
посыпать мукой.
Крем: 200 г масла + 200 г сгущенки.
А Л Е Н У Ш К А
0,5 кг сметаны, 1 ст.сахара, 100 г масла, 2 желтка, 1/4 ч.ложки
соды, немного ванильного сахара, 4 ст.муки - осторожно смешать до
состояния мелкой крошки, разделить массу пополам, одну часть вы-
ложить на сухой противень слоем 1 см; сверху положить начинку
(варенье или тертые яблоки), поверх начинки выложить 2 части тес-
та, поставить торт в нежаркую духовку на 30 мин, оставшиеся белки
взбить в густую пену, добавляя понемногу 3 ч.ложки сахара. Полу-
ченный торт быстро покрыть взбитыми белками и поставить в духовку
на 15 мин.
А П Е Л Ь С И Н О В Ы Й
Тесто: 8 яиц, 8 ст.ложек молотого неочищеного миндаля, 1 апель-
син, 1 ст.ложка тертых сухарей, 8 ст.ложек сахара.
Крем: 4 желтка, 5 ст.ложек сахара, 5 ст.ложек молока, 1 апельсин,
180 г масла, 0,1 г ванилина и 175 г сметаны.
Описание: 8 яиц с 8 ст.ложками сахара перемешать миксером, доба-
вить цедру и сок апельсина, массу выложить в 2 одинаковые формы,
смазанные маслом и посыпанные мукой.
Крем: желтки, сахар, молоко, сок одного апельсина и ванилин ва-
рить на пару, пока не загустеет, снять с огня и положить кусочек
масла не переставая мешать, крем выложить на один корж и накрыть
другим, сверху опять смазать кремом, загарнировать сметаной,
взбитой с сахаром и дольками апельсина.
Б А Н Я
В узкую кастрюлю разбить 1 яйцо, 1 ст.ложку меда, 50 г сливочного
масла, 0,5 ст.сахара, кастрюлю поставить в чашку с кипящей водой,
все хорошо перемешать до однородной массы, добавить 1 ч.ложку со-
ды, 1 ст.муки. Кастрюлю можно снять с огня, тесто довести до
пельменной густоты. Из теста выпекать 6 коржей на листе, посыпан-
ном мукой 3-5 мин, можно больше.
Крем: 0.5 банки сгущенки + 200 г сл.масла.
Б И З Е
На 6 белков 6 ст.ложек сахарной пудры, хорошо взбить, выпекать
при t 120 С.
Крем: 400 г масла взбить с 1 ст.сахара, добавить 6 взбитых желт-
ков, рюмку водки и 0,5 ст. готового кофе.
М А Н Н Ы Й
1 ст. сметаны, 1 ст. манки, 0.5 пачки маргарина, 1 ст. сахара,
0.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40