ТВОРЧЕСТВО

ПОЗНАНИЕ


ПОИСК КНИГ    ТОП лучших авторов книг Либока   

научные статьи:   принципы идеальной Конституции,   прогноз для России в 2020-х годах,   расчет возраста выхода на пенсию в России закон о последствиях любой катастрофы
А  Б  В  Г  Д  Е  Ж  З  И  Й  К  Л  М  Н  О  П  Р  С  Т  У  Ф  Х  Ц  Ч  Ш  Щ  Э  Ю  Я  AZ

 

Пирог получится мягким, рассыпчатым, на второй день он еще вкуснее.
На полпачки дрожжей: пол чайной ложки соды,
100-150 г. сливочного масла или маргарина, 2
яйца, 200г. сметаны, стакан сахарного песка,
соль по вкусу, мука 550-600г.
5.18. ПИРОГ С КЛУБНИКОЙ
Приготовить песочное тесто: 2 стакана муки, 0,5 стакана сметаны, стакан
сахарного песка, 100-125г. масла или маргарина, 0,5 чайной ложки соды, по-
гашенной уксусом.
Тесто скатать в виде шара и на сорок минут поставить в холодильник.
Пирог печется в виде корзины. От теста надо отделить два небольших куска,
раскатав их в жгуты и перевить, чтобы получилась ручка для корозины. Основ-
ную часть теста раскатать и выложить в форму, предварительно смазанную мас-
лом. Из картона вырезать широкую полоску и, изогнув, поставить ее в форму,
как ручку корзины. А сверху положить жгут теста, скрепить его концы с пи-
роком. Смазать корзинку яйцом и выпекать в духовке в течение 30-40 минут.
Когда пирог будет готов и остынет, картонку вынуть.
700-800 г. свежей клубники перебрать, вымыть, дать просохнуть и только
потом уложить в корзинку. Из клубничного сиропа приготовить желе (добавить
желатин) и им залить фрукты. Дать остыть. Пирог посыпать сахарной пудрой.


5.19. ПИРОГ С ЯБЛОКАМИ
Растереть масло с сахаром и солью, постепенно прибавлят желтки, всыпать
муку, быстро замесить тесто и поставить его на холод. Через 15 минут вынуть
тесто, раскатать его, положить на смазанный маслом и посыпанный мукой лист,
сверху выложить "чешуей" слой тонких ломтиков яблок, очищенных от кожуры,
посыпать сахаром, можно с корицей, края теста защипить и поставить в хорошо
нагретую духовку. Когда края пирога зарумянятся и яблоки станут мягкими,
вынуть и обсыпать весь пирог сахарной пудрой.
На 300 г. муки: 200 г. масла, 3 желтка, 200 г.
сахара ( 100г. в тесто и 100 г. в яблоки, соль
по вкусу, 5-6 яблок, сахарная пудра для обсыпки.
5.20. БЛИНЧАТЫЙ ПИРОГ С ЯБЛОКАМИ
Желтки растереть с сахаром и солью, добавить молоко, хорошо размешать,
влить растопленное масло и все это постепенно вливать в кастрюлю с мукой,
размешивая, чтобы не было комков. В последнюю очередь добавить взбитые в
пену белки.
Разогреть сковородку, смазать кусочком свиного сала, налить тонким слоем
тесто. Как только одна сторона блина зарумянится, широким ножом или лопа-
точкой перевернуть его на другую сторону. Сложить блинчики в кастрюлю, пе-
рекладывая мелко нарезанными яблоками, пересыпая сахаром и смазывая маслом.
Смешать яйца со сметаной, добавить сахар по вкусу, залить сверху блинчики
и поставить кастрюлю в духовку.
На 500 г. муки : 3 яйца, столовая ложка топле-
ного масла, 2 бутылки молока, 2 ложки сахара,
кусочек свиного сала для смазывания сковороды,
50г. масла для смазывания готовых блинчиков.
Для начинки : 1 кг. яблок, 1 1/2 стакана сахара,
100 г. сметаны, 2 яйца.

5.21. ПИРОГ "ЗАЛИВНЫЕ ЯБЛОКИ"
Столовая ложка сметаны, стакан муки, стакан сахара, три яйца, на кончике
чайной ложки сода, соль. Все перемешать, замесить тесто.
Три-четыре средних размеров яблока порезать на кусочки, предварительно
очистив от сердцевины, выложить на разогретую сковороду, смазанную маслом.
Залить тестом и выпекать 15-20 минут.
5.22. ПИРОГ С ЯБЛОКАМИ
Замесить тесто из 1 ст.сметаны, 150г. размягченного маргарина, полпачки
дрожжей, разведенных в теплом молоке или воде (если сухие, то 3-4 чайных
ложки), соль, 500 г. муки.
Разделить тесто на две части. Одну, раскатав, уложить на противень. Ябло-
ки нарезать дольками и положить сверху, посыпать стаканом сахарного пес-
ку. Закрыть другой половинкой и защипать края, сверху проколоть тесто в
нескольких местах. Выпекать в горячей духовке. Готовый пирог укрыть сухим
полотенцем и оставить остывать в таком виде.
5.23. БАНИЦА- СЛОЕНЫЙ ПИРОГ
Приготовить тесто. Дать ему постоять, затем разделить на 9 равных частей.
Тонкой лепешкой раскатать каждую часть, разложить их отдельно, чтобы под-
сохли. Затем каждую лепешку смазывать жиром и класть друг на друга, пере-
кладывая слоем начинки, в форму, предварительно смазанную жиром. Выпекать
в умеренно нагретой духовке. Готовую баницу сбрызнуть водой и накрыть сал-
феткой.
Баницу делают с самыми разнообразными начинками: из сладкого и соленого
творога, брынзы с добавлением зелени, мяса, овощей (кабачков, баклажанов,
помидоров), яблок и так далее.
Для теста: 200г. муки, ложка растопленного мас-
ла, 1/2 чайной ложки столового уксуса, щепотка
соли, 3-4 столовые ложки теплой воды, 125г. рас-
топленного сливочного масла или маргарина для
смазки.
Для начинки из творога: 400-450г. творога, 2-3
яйца, 2 ст.л. меда, 3-4 ложки сахара, 50г.
масла или маргарина, щепотка соли, измельченная
цедра одного лимона. Растерев творог, смешать
его со взбитыми яйцами, добавить растопленное
масло, подогретый мед, сахар, соль, цедру.

5.24. СЛОЕНЫЙ ПИРОГ С БРЫНЗОЙ
Раскатать тонкую полоску теста длиной 30см. и шириной 15см., посыпать
тертой брынзой, смешанной с сырым яйцом, свернуть в трубочку, а потом за-
вернуть ее спиралью. Смазать яйцом и печь в горячей духовке на смазанном
маслом противне.
На 300г. слоеного теста: 120г. брынзы, 2 яйца,
20г. сливочного масла.
5.25. СМЕТАННЫЙ ПИРОГ
Яйца хорошенько сбейте с сахарным песком венчиком, а если его нет в доме,
то двумя вилками, вставленными одна в другую. В эту массу добавьте сметану,
муку, ваниль, на кончике чайной ложки. Тщательно замесите тесто. Глубокую
сковородку смажьте растительным маслом, положите в нее тесто и выпекайте в
духовке при температуре 280 град.
Продукты: стакан сахарного песку, 3 яйца, смета-
на-250г., 1 1/2 стакана муки.

5.26. ЗАКРЫТЫЙ ПИРОГ
В небольшую кастрюльку налейте теплое молоко и разведите в нем дрожжи,
сахар, соль, добавьте подсолнечное масло, маргарин или сливочное масло и
два яйца. Все хорошо размешайте, потом всыпьте муку, замесите тесто и раз-
делите его на две части.
Для начинки возьмите любое варенье и добавьте туда подготовленные апель-
синовые корочки. Сначала их высушите, потом вымочите и проварите в воде,
пока они не станут мягкими, слейте воду и пропустите корочки через мясоруб-
ку. Куски теста раскатайте скалкой. Один кусок положите на противень, свер-
ху выложите начинку и накройте ее вторым куском. Очень хорошо и тщательно
защипите бока пирога, чтобы при выпечке не вытекала начинка. Сверху его
смажьте желтком, нанесите вилкой зигзагообразные линии. Пирог пеките в ду-
ховке при температуре 250 град.
Продукты для теста: стакан молока, дрожжи-100г.,
песок, соль по вкусу, 2-3 столовые ложки подсол-
нечного масла, пачка маргарина или сливочного
масла- 200г., 2 яйца, 4 стакана муки.
Продукты для начинки: стакан варенья, конфитюра
или джема, 1/4 стакана пропущенных через мясо-
рубку апельсиновых корочек.
5.27. ПИРОГ "ФАНТАЗИЯ"
3 яйца и 1 стакан сахара взбить, добавить 1/2 банки сгущенки, 1 банку май-
онеза (200 г.), 1,25 стакана муки, 1 ч.л. соды погасить уксусом.
Все тщательно перемешать, разделить на 2 части. В одну часть добавить 3
чайные ложки какао, вторая часть- белое тесто. Выпечь два коржа. Промазать
остывшие коржи кремом, верх и бока посыпать тертым печеньем.
КРЕМ : 200г. масла или маргарина, 1/2 банки сгущеного молока. Взбить до
гладкости и поставить ненадолго на холод.
5.28. ПИРОГ ПЕСОЧНЫЙ
Раскатать песочное тесто в виде листа толщиной около 1/2 см, уложить на
противень, вырезать круг величиной с тарелку, смазать сырным яйцом. Из об-
резков теста сделать узкие полоски, уложить их вдоль краев круга. Поставить
в духовой шкаф и держать до тех пор, пока не зарумянится. Противень с пиро-
гом вынуть и поставить в холодное место. Сверху пирога положить консервиро-
ванные или свежие ягоды или фрукты, залить слегка подогретым желе из ягод,
охладить.
На 250г. муки- 2 ст.л. сметаны, 1 яйцо, 4 ст.л.
сливочного масла, 6 ст.л. сахару, 1/4 порошка
ванилина.
Песочное тесто: муку и сахар перемешать, добавить масло или маргарин ку-
сочками, яйца (белок от одного яйца оставить для смазки), ванилин или мел-
ко натертую цедру лимона и замесить тесто. Скатать шар, накрыть его салфет-
кой и положить на час в холодное место.
На 2 стакана муки- 150г. масла или маргарина,
3/4 стакана сахара, 2 яйца, 1/4 порошка ванили-
на или цедру с 1/2 лимона.

5.29. ПИРОГ С КЛЮКВОЙ


400 г слив. Масла, 1.5 Ст.
Сахара, 200 г сметаны, 2 ст.Л.Какао, 0.5 Ч.Л.
Соды + 1 ст.Л. Уксуса, 3-4 ст. Муки, 300 г
мороженой клюквы, 1 ст. Грецких орехов тесто не
крутое. Раскатать коржи, уложить в форму,
посыпать клюквой в один слой и сахаром, закрыть
вторым коржом и в духовку на 30
мин.(250-300").Горячий торт посыпать корицей- 0.5
Ч.Л., Орехами, залить помадкой. Помадка: 10 ст.Л.
Молока или сливок + 10 ст.Л. Сахара + + 10ч.Л.
Какао. Перемешать и на медленный огонь. Варить,
помешивая, пока не загустеет. Добавить 50 г
слив.Масла.

5.30. ПИРОГ "МОСКОВСКИЙ"

1 ст. Молока, 1 яйцо, 200 г сл.
Масла, соль, 1/2 палочки дрожжей, 2 ст. Ложки
сахара, 3 ст. Муки. В миску всыпать 2 ст. Муки,
затем яйцо, остальное -- постепенно добавлять и
тщательно перемешивать. В последнюю очередь
добавить дрожжи и 1/2 ст. Молока.

5.31. ПИРОГ С КОЛЬЦАМИ

1/2 ст. Масла, 1 ст. Сахара, 3
желтка, немного соды, муки, ванилин. Испечь в
духовке лепешку, а из остального теста выпекать
кольца.

5.32. ПИРОГ 1

Сметаны, 5 желтков, 2 ст. Сахара
(из них 1/2 ст.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23
Загрузка...

научные статьи:   теория происхождения росов-русов,   циклы национализма и патриотизма и  пассионарно-этническое описание русских и других народов мира и 
загрузка...