Кусочки
батона намазать сливочным маслом, сверху положить подготовленные ломтики
скумбрии, украсить бутерброды тонкими кружочками лимона.
Хлеб пшеничный - 100 г, скумбрия в масле - 25 г, лимон - 1/2 шт.,
масло сливочное - 20 г.
Бутерброды со шпротами
Шпроты размять со сливочным маслом, добавить 5-6 капель лимонного
сока. Полученной массой намазать ломтики батона, украсить бутерброды
дольками лимона.
Батон - 100 г, шпроты - 20 г, масло сливочное - 20 г, лимон - 1/2 шт.
Бутерброды с сайрой и яблоками
Ломтики батона намазать сливочным маслом. Яблоки помыть, очистить от
кожуры и семян, измельчить вместе с ломтиками сайры. Полученной массой
намазать хлеб с маслом.
Батон - 100 г, сайра консервированная в собственном соку - 25 г,
яблоки свежие - 10 г, масло сливочное - 10 г.
Бутерброды с икрой минтая
Ломтики батона намазать сливочным маслом, половинку каждого из них
сверху намазать икрой, рядом положить кружочки лимона.
Батон - 100 г, икра минтая - 25 г, масло сливочное - 10 г, лимон -
1/2 шт.
Бутерброды с сельдью
Сельдь выпотрошить, голову, кожу и кости удалить. Филе разрезать на
восемь кусочков, выложить их в тарелку и полить лимонным соком. Через
15-20 минут подготовленные кусочки рыбы разложить на тонкие ломтики белого
хлеба, украсить бутерброды дольками лимона.
Хлеб пшеничный - 100 г, сельдь (филе) - 25 г, лимон - 1/2 шт.
Бутерброды с брынзой и редисом
Хлеб пшеничный - 100 г, брынза - 50 г, масло сливочное - 10 г, редис
- 20 г, лук репчатый - 10 г, маслины - 5 г, перец молотый красный.
Брынзу протереть через сито, добавить перец, масло, натертый лук и
мелко нарезанный редис. Полученной смесью намазать ломтики хлеба, украсить
маслинами и кусочками редиса.
Бутерброды острые
Ломтики хлеба обжарить с обеих сторон на масле до золотистой корочки.
Чеснок измельчить и нанести тонким слоем на обжаренный хлеб, затем смазать
майонезом и украсить ломтиками свежего огурца.
Хлеб черный - 100 г, майонез - 25 г, чеснок - 15 г, огурец свежий -
25 г, масло растительное - 10 г.
Гренки по-английски
Ломтики хлеба обжарить с обеих сторон. Растопить на слабом огне масло
и, постоянно помешивая, добавить сыр и пиво, затем приправить перцем и
горчицей. Желтки взбить и, помешивая, добавить к остальным продуктам. Еще
раз разогреть, не доводя до кипения. Полученную массу нанести на гренки и
поставить их на несколько минут в жарочный шкаф.
Хлеб пшеничный - 100 г, сыр - 30 г, масло сливочное - 15 г, пиво - 40
г, перец красный молотый - 3 г, горчица - 5 г, яйцо (желток) - 1/2 шт.
Гренки с грибами
Хлеб пшеничный (или батон) - 100 г, грибы - 75 г, лук репчатый - 20
г, мука пшеничная - 3 г, масло сливочное - 10 г, сметана - 10 г, яйцо -
1/4 шт., молоко - 50 г, сухари панировочные, перец, соль.
Хлеб зачистить от корки и нарезать ломтиками толщиной 1-1,5 см. Яйцо
взбить венчиком, посолить, добавить молоко. Смочить в этой смеси ломтики,
обжарить каждый с одной стороны и положить необжаренной стороной на
смазанный маслом лист. Грибы (свежие - очистить, сухие - замочить,
консервированные - промыть) нарезать, обжарить в масле, добавить
спасерованный в масле лук, сметану, перец, посыпать мукой, хорошо
вымешать. Покрыть гренки фаршем, плотно прижать его к поверхности,
посыпать сухарями и поставить в слабо нагретый жарочный шкаф, чтобы гренки
хорошо пропеклись и зарумянились.
Гренки с яйцами
Хлеб с одной стороны поджарить, а с другой смазать маслом и анчоусной
пастой. Шпик поджарить до хруста и поперчить; яйца сварить вкрутую и
разрезать поперек.
Хлеб пшеничный - 200 г, масло сливочное - 20 г, паста анчоусная - 30
г, яйца - 2 шт., шпик - 40 г, сыр - 40 г, петрушка.
На подготовленный хлеб положить шпик, половинку яйца и ломтик сыра.
Запекать в жарочном шкафу, пока сыр не расплавится; гарнировать петрушкой.
Гренки с сосисками
Хлеб поджарить с одной стороны, сосиски разрезать вдоль, помидоры -
на две половинки. Неподжаренную сторону хлеба смазать майонезом, уложить
на нее две половинки сосиски, накрыть кружочками помидора и ломтиком сыра.
Запечь в жарочном шкафу.
Хлеб черный, сосиски и помидоры - по 200 г, сыр - 40 г, майонез - 20
г.
Канапе с курицей
На гренках в форме звездочек или треугольников делают бортики из
масла. В середину кладут горкой филе вареной курицы, нарезанное соломкой и
слегка заправленное майонезом. Украшают букетиком зелени и томат-пастой в
виде точек.
Хлеб пшеничный - 100 г, филе курицы - 100 г, майонез - 30 г,
томат-паста - 30 г.
Канапе с мясом цыпленка
Круглые гренки смазывают маслом, растертым с горчицей. Вокруг делают
ободок из мелко нарубленного вареного языка, а посередине кладут мелко
нарубленное мясо цыпленка или пюре из него, слегка залитое майонезом или
желе.
Хлеб пшеничный - 100 г, мясо цыпленка - 50 г, желе - 50 г, язык - 50
г, масло сливочное - 30 г, горчица - 20 г.
Канапе с анчоусами и яйцом
На гренках прямоугольной формы кладут слой анчоусного масла и с угла
на угол (буквой х) - тонко нарезанные анчоусы. Промежутки заполняют
рубленым яйцом и зеленью. По краям делают бордюр из масла.
Хлеб пшеничный - 100 г, анчоусы - 50 г, масло анчоусное - 4 г, масло
сливочное - 20 г, яйцо - 1 шт.
Канапе с анчоусами по-испански
Хлеб пшеничный - 100 г, анчоусное масло - 30 г, анчоусы - 30 г, перец
сладкий и каперсы - 20 г, майонез - 20 г, маслины.
На гренки круглой формы наносят слой анчоусного масла. Затем
перемешивают мелко нарубленные анчоусы, печеные очищенные стручки красного
сладкого перца и каперсы (также мелко нарезанные), прибавляют соус майонез
и снова перемешивают. Полученной смесью смазывают гренки, хорошо
заглаживая поверхность. Украшают половинкой маслины, вокруг которой делают
ободок из мелко нарезанной петрушки.
Канапе с анчоусами по-итальянски
На гренки, вырезанные в форме квадратов или треугольников, наносят
слой анчоусного масла. Затем перемешивают мелко нарубленные анчоусы с
каперсами и полученную смесь наносят на середину смазанных маслом гренок,
вокруг украшают густым майонезом, выпускаемым из бумажной трубочки. Сверху
кладут половину зеленой маслины.
Хлеб пшеничный - 100 г, масло анчоусное - 30 г, анчоусы - 30 г,
каперсы - 20 г, майонез - 10 г, маслины зеленые.
Канапе из анчоусов "Медальон"
На гренки круглой формы сначала наносят слой масла, потом пасту из
анчоусов, растертую с маслом. По краешку каждого гренка делают ободок из
зернистой икры, а посередине кладут каперс.
Хлеб пшеничный - 100 г, масло сливочное - 20 г, паста из анчоусов -
15 г, икра зернистая - 50 г, каперсы - 20 г.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72
батона намазать сливочным маслом, сверху положить подготовленные ломтики
скумбрии, украсить бутерброды тонкими кружочками лимона.
Хлеб пшеничный - 100 г, скумбрия в масле - 25 г, лимон - 1/2 шт.,
масло сливочное - 20 г.
Бутерброды со шпротами
Шпроты размять со сливочным маслом, добавить 5-6 капель лимонного
сока. Полученной массой намазать ломтики батона, украсить бутерброды
дольками лимона.
Батон - 100 г, шпроты - 20 г, масло сливочное - 20 г, лимон - 1/2 шт.
Бутерброды с сайрой и яблоками
Ломтики батона намазать сливочным маслом. Яблоки помыть, очистить от
кожуры и семян, измельчить вместе с ломтиками сайры. Полученной массой
намазать хлеб с маслом.
Батон - 100 г, сайра консервированная в собственном соку - 25 г,
яблоки свежие - 10 г, масло сливочное - 10 г.
Бутерброды с икрой минтая
Ломтики батона намазать сливочным маслом, половинку каждого из них
сверху намазать икрой, рядом положить кружочки лимона.
Батон - 100 г, икра минтая - 25 г, масло сливочное - 10 г, лимон -
1/2 шт.
Бутерброды с сельдью
Сельдь выпотрошить, голову, кожу и кости удалить. Филе разрезать на
восемь кусочков, выложить их в тарелку и полить лимонным соком. Через
15-20 минут подготовленные кусочки рыбы разложить на тонкие ломтики белого
хлеба, украсить бутерброды дольками лимона.
Хлеб пшеничный - 100 г, сельдь (филе) - 25 г, лимон - 1/2 шт.
Бутерброды с брынзой и редисом
Хлеб пшеничный - 100 г, брынза - 50 г, масло сливочное - 10 г, редис
- 20 г, лук репчатый - 10 г, маслины - 5 г, перец молотый красный.
Брынзу протереть через сито, добавить перец, масло, натертый лук и
мелко нарезанный редис. Полученной смесью намазать ломтики хлеба, украсить
маслинами и кусочками редиса.
Бутерброды острые
Ломтики хлеба обжарить с обеих сторон на масле до золотистой корочки.
Чеснок измельчить и нанести тонким слоем на обжаренный хлеб, затем смазать
майонезом и украсить ломтиками свежего огурца.
Хлеб черный - 100 г, майонез - 25 г, чеснок - 15 г, огурец свежий -
25 г, масло растительное - 10 г.
Гренки по-английски
Ломтики хлеба обжарить с обеих сторон. Растопить на слабом огне масло
и, постоянно помешивая, добавить сыр и пиво, затем приправить перцем и
горчицей. Желтки взбить и, помешивая, добавить к остальным продуктам. Еще
раз разогреть, не доводя до кипения. Полученную массу нанести на гренки и
поставить их на несколько минут в жарочный шкаф.
Хлеб пшеничный - 100 г, сыр - 30 г, масло сливочное - 15 г, пиво - 40
г, перец красный молотый - 3 г, горчица - 5 г, яйцо (желток) - 1/2 шт.
Гренки с грибами
Хлеб пшеничный (или батон) - 100 г, грибы - 75 г, лук репчатый - 20
г, мука пшеничная - 3 г, масло сливочное - 10 г, сметана - 10 г, яйцо -
1/4 шт., молоко - 50 г, сухари панировочные, перец, соль.
Хлеб зачистить от корки и нарезать ломтиками толщиной 1-1,5 см. Яйцо
взбить венчиком, посолить, добавить молоко. Смочить в этой смеси ломтики,
обжарить каждый с одной стороны и положить необжаренной стороной на
смазанный маслом лист. Грибы (свежие - очистить, сухие - замочить,
консервированные - промыть) нарезать, обжарить в масле, добавить
спасерованный в масле лук, сметану, перец, посыпать мукой, хорошо
вымешать. Покрыть гренки фаршем, плотно прижать его к поверхности,
посыпать сухарями и поставить в слабо нагретый жарочный шкаф, чтобы гренки
хорошо пропеклись и зарумянились.
Гренки с яйцами
Хлеб с одной стороны поджарить, а с другой смазать маслом и анчоусной
пастой. Шпик поджарить до хруста и поперчить; яйца сварить вкрутую и
разрезать поперек.
Хлеб пшеничный - 200 г, масло сливочное - 20 г, паста анчоусная - 30
г, яйца - 2 шт., шпик - 40 г, сыр - 40 г, петрушка.
На подготовленный хлеб положить шпик, половинку яйца и ломтик сыра.
Запекать в жарочном шкафу, пока сыр не расплавится; гарнировать петрушкой.
Гренки с сосисками
Хлеб поджарить с одной стороны, сосиски разрезать вдоль, помидоры -
на две половинки. Неподжаренную сторону хлеба смазать майонезом, уложить
на нее две половинки сосиски, накрыть кружочками помидора и ломтиком сыра.
Запечь в жарочном шкафу.
Хлеб черный, сосиски и помидоры - по 200 г, сыр - 40 г, майонез - 20
г.
Канапе с курицей
На гренках в форме звездочек или треугольников делают бортики из
масла. В середину кладут горкой филе вареной курицы, нарезанное соломкой и
слегка заправленное майонезом. Украшают букетиком зелени и томат-пастой в
виде точек.
Хлеб пшеничный - 100 г, филе курицы - 100 г, майонез - 30 г,
томат-паста - 30 г.
Канапе с мясом цыпленка
Круглые гренки смазывают маслом, растертым с горчицей. Вокруг делают
ободок из мелко нарубленного вареного языка, а посередине кладут мелко
нарубленное мясо цыпленка или пюре из него, слегка залитое майонезом или
желе.
Хлеб пшеничный - 100 г, мясо цыпленка - 50 г, желе - 50 г, язык - 50
г, масло сливочное - 30 г, горчица - 20 г.
Канапе с анчоусами и яйцом
На гренках прямоугольной формы кладут слой анчоусного масла и с угла
на угол (буквой х) - тонко нарезанные анчоусы. Промежутки заполняют
рубленым яйцом и зеленью. По краям делают бордюр из масла.
Хлеб пшеничный - 100 г, анчоусы - 50 г, масло анчоусное - 4 г, масло
сливочное - 20 г, яйцо - 1 шт.
Канапе с анчоусами по-испански
Хлеб пшеничный - 100 г, анчоусное масло - 30 г, анчоусы - 30 г, перец
сладкий и каперсы - 20 г, майонез - 20 г, маслины.
На гренки круглой формы наносят слой анчоусного масла. Затем
перемешивают мелко нарубленные анчоусы, печеные очищенные стручки красного
сладкого перца и каперсы (также мелко нарезанные), прибавляют соус майонез
и снова перемешивают. Полученной смесью смазывают гренки, хорошо
заглаживая поверхность. Украшают половинкой маслины, вокруг которой делают
ободок из мелко нарезанной петрушки.
Канапе с анчоусами по-итальянски
На гренки, вырезанные в форме квадратов или треугольников, наносят
слой анчоусного масла. Затем перемешивают мелко нарубленные анчоусы с
каперсами и полученную смесь наносят на середину смазанных маслом гренок,
вокруг украшают густым майонезом, выпускаемым из бумажной трубочки. Сверху
кладут половину зеленой маслины.
Хлеб пшеничный - 100 г, масло анчоусное - 30 г, анчоусы - 30 г,
каперсы - 20 г, майонез - 10 г, маслины зеленые.
Канапе из анчоусов "Медальон"
На гренки круглой формы сначала наносят слой масла, потом пасту из
анчоусов, растертую с маслом. По краешку каждого гренка делают ободок из
зернистой икры, а посередине кладут каперс.
Хлеб пшеничный - 100 г, масло сливочное - 20 г, паста из анчоусов -
15 г, икра зернистая - 50 г, каперсы - 20 г.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72