Кусочек мякоти баранины слегка отбить, замариновать, как шашлык (посолить, посыпать молотым перцем, добавить мелко нарезанный лук, уксус или чайную ложку лимонного сока и перемешать).
Посуду закрыть крышкой и на 2-3 часа вынести в холодное место, чтобы мясо промариновалось. Затем обжарить на сковороде.
Готовую баранину положить на поджаренный хлеб, на нее- кружок обжаренного помидора, мелко нарезанный лук и посыпать измельченной зеленью.
Тартинки с солониной
Для горячих бутербродов: хлеб пшеничный - 100 г, солонина - 70 г, горчичный соус - 30 г, огурцы маринованные - 30 г.
Для холодных бутербродов: хлеб пшеничный - 100 г, солонина - 70 г, салат капустный - 30 г, сметана - 20 г.
Отварную горячую солонину употребляют для бутербродов с горчичным соусом и маринованным огурцом, холодную - с капустным салатом и сметаной.
Нарезать хлеб на порционные куски толщиной 1 см. Смазать сверху хлеб горчичным соусом.
Нарезать солонину на порционные куски толщиной 5 мм. Уложить солонину на хлеб. Сверху положить кружки маринованных огурцов.
Тартинки с языком
Для горячих бутербродов: хлеб пшеничный - 100 г, язык отварной - 70 г, соус томатный - 30 г.
Для холодных бутербродов: хлеб пшеничный - 100 г, язык отварной - 70 г, масло сливочное - 30 г, горчица - 20 г.
Ломтики отварного горячего языка положить на поджаренный хлеб и залить томатным соусом или соусом из хрена. Язык в холодном виде положить на смазанный маслом хлеб, сверху покрыть горчицей или хреном.
Тартинки с горячими котлетами (говяжьими)
Хлеб пшеничный - 100 г, котлеты - 50 г, помидоры - 30 г, салат зеленый -30 г.
Котлеты, поджаренный кольцами лук, томаты и зеленый салат залить мясным соусом и положить на поджаренные ломтики хлеба.
Тартинки с котлетами, сыром и томатами
Хлеб пшеничный - 100 г, котлеты - 50 г, сыр - 20 г, помидоры - 20 г.
На ломтики поджаренного хлеба положить горячую тонкую котлетку, сверху украсить ломтиками помидоров, сыра и запечь в жарочном шкафу до расплавления сыра.
Такой же бутерброд можно приготовить с жареной корейкой.
Тартинки с мясным фаршем
Хлеб пшеничный - 100 г, фарш мясной - 70 г, соус томатный - 30 г, горчица - 20 г, хрен - 10 г, лук репчатый - 10 г, соус пряный - 10 г, соль, перец.
Мясной фарш смешать с томатным соусом, готовой горчицей, хреном, шинкованным луком, пряным соусом, солью, перцем. Ломтики хлеба поджарить с одной стороны. На другую намазать фарш и поставить в духовой шкаф на 6 минут.
Тартинки с сосисками, сыром и томатами
Хлеб пшеничный - 100 г, сосиски - 70 г, сыр - 50 г.
На поджаренные с одной стороны ломтики хлеба положить вдоль три половинки сосисок, сверху украсить ломтиками томатов и сыра и запекать, пока сыр не начнет пузыриться.
Вместо сосисок можно использовать кусочки индейки без косточек.
Тартинки с рубленым шницелем и луком
Хлеб пшеничный - 100 г, лук репчатый - 35 г, шницель - 70 г, зелень.
На поджаренный ломтик пшеничного хлеба положить горячий шницель, а сверху - поджаренный лук.
При подаче посыпать мелко рубленной зеленью.
Тартинки из телятины с сыром
Хлеб пшеничный - 100 г, телятина - 60 г, сыр -30 г.
Белый хлеб нарезать ломтиками, смазать с обеих сторон растопленным маслом, положить на каждый кусок ломтик жареной телятины, посыпать тертым сыром и поставить в духовой шкаф.
Тартинки с курицей в сырном соусе
Хлеб пшеничный - 100 г, курица - 80 г, белый соус - 50 г, сыр - 30 г, горчица - 10 г, перец.
Белый соус смешать с острым натертым сыром, добавить по вкусу горчицу и пряный соус, поставить на маленький огонь и нагревать при помешивании, пока не расплавится сыр. На ломтики поджаренного хлеба положить кусочки курицы, залить сырным соусом, посыпать красным перцем и поставить в духовой шкаф, чтобы зарумянились.
Тартинки с паштетом из печени
Хлеб пшеничный - 100 г, печень - 60 г, масло сливочное - 50 г, сало копченое - 30 г, яйцо - 1 шт., зелень.
Гусиную, телячью или свиную печень очистить и нарезать на мелкие куски, пропустить через мясорубку, смешать с кусочками сливочного масла, добавить ломтик булки, размоченной в молоке и отжатой, яйцо, пропущенное через мясорубку, копченое сало. Паштет посолить, заправить специями, поместить в смазанную жиром форму с крышкой, поставить в кастрюлю с кипящей водой, и варить 30-45 минут.
Ломтики хлеба, смазанные маслом с горчицей, намазать паштетом и посыпать зеленью, или куски поджаренного хлеба смазать паштетом из печени и посыпать натертым сыром, сбрызнуть растопленным маслом и запечь в духовом шкафу.
Тартинки с почками
Хлеб пшеничный - 200 г, почки - 100 г, масло сливочное - 60 г, соус "Кетчуп" - 60 г, сыр - 50 г, зелень.
Телячьи почки поджарить в масле, посолить, посыпать перцем, добавить соус "Кетчуп", мелко нарубленную зелень, все хорошо проварить. Затем почки нарезать продолговатыми кусочками (по 2 на тартинку), положить на ломтики белого хлеба, смазанные с обеих сторон растопленным маслом, посыпать тертым сыром и поставть в жарочный шкаф, чтобы зарумянились.
Тартинки с сыром по-венгерски
Батон - 200 г, масло сливочное - 50 г, сыр - 50 г, каперсы.
Сливочное масло и протертый сыр размешать, посолить, поперчить красным (сладким) перцем, прибавить мелко нарезанные каперсы. Полученную смесь намазать на тонкие ломтики батона и поджарить в духовом шкафу. На стол подавать горячими.
Из этих продуктов можно приготовить другой вариант, например, бутерброды с сыром на поджаренном хлебе по-венгерски. Ломтики батона поджарить, намазать сливочным маслом, положить на них полоски сыра толщиной около 0,5 см, посыпать красным перцем и поставить на короткое время в духовой шкаф.
Тартинки с запеченным сыром
Хлеб пшеничный - 200 г, сыр - 100 г, яйцо - 1 шт., перец болгарский маринованный - 50 г, лук репчатый - 30 г, масло сливочное - 30 г, уксус - 20 г, молоко сгущеное - 20 г, мука - 15 г, сахар - 10 г, соль, красный перец.
Крутое яйцо порубить, добавить твердый острый сыр, маринованный болгарский перец, нашинкованный лук, соль, разогретое сливочное масло или маргарин, сахар и муку. Все размешать, добавить уксус, сгущенное молоко без сахара и немного красного перца. Смесь взбить и варить на пару до загустения. Затем намазывают на ломтики хлеба. По желанию бутерброды ставят на несколько минут в духовой шкаф.
Тартинки с сыром и пивом
Хлеб - 100 г, пиво - 50 г, горчица - 10 г, сыр - 50 г.
В кастрюле на слабом огне распустить тертый сыр, все время помешивая, добавить пиво, готовую горчицу. Гренки из белого пшеничного хлеба поджарить как обычно, залить их подготовленной смесью сыра и пива и посыпать красным перцем.
Тартинки с омлетом и зеленым луком
Хлеб пшеничный - 150 г, лук зеленый - 30 г, масло сливочное - 20 г, молоко -20 мл.
Мелко нарезанный зеленый лук, шпинат смешать со взбитыми предварительно яйцами, посолить и жарить, как натуральный омлет.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38