Когда получится однородная масса, всыпать сахар. Добавить 50 г сливочного масла, 4 яйца, специи, размешать, положить в форму, смазанную маслом и обсыпанную толчеными сухарями, и поставить в духовку.
Пудинг из черствой булки
2 булки, 1,5 стакана молока, 1 ст. ложка сливочного масла, 0,5 стакана сахара, 6 яиц, мускатный орех, изюм, лимонная цедра.
С двух черствых булок срезать корку, замочить в кипяченых сливках или цельном молоке, дать постоять 30-40 минут, хорошенько растереть, влить 6 желтков, добела растертых с ложкой сливочного масла и полстаканом сахара, положить мускатного ореха, изюму и лимонную цедру, растертую в порошок, а затем добавить 6 взбитых белков. Массу выложить в форму, смазанную маслом и обсыпанную толчеными сухарями, и варить на пару или запечь в духовом шкафу.
Перед подачей можно полить яичным соусом, сливками или фруктовым сиропом.
Тертый хлеб со взбитыми сливками
2/3 батона, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 стакан густых сливок, 1 ст. ложка сахара, варенье, специи.
Взять две трети черствого батона, срезать корки, натереть на терке и поджарить на сливочном масле.
Стакан 35-процентных сливок взбить с сахарным песком до пышной массы. Жареный хлеб выложить на тарелку, сверху положить взбитые сливки и варенье.
Пудинг из ржаного хлеба со сметаной
1,5 стакана сухарей, 2 стакана сметаны, 2-3 яйца, 0,5 стакана сахара, 1 ст. ложка сливочного масла, специи.
Черствый ржаной хлеб или ржаные сухари хорошенько истолочь, смешать со сметаной, сахарным песком и яйцами. Можно добавить для аромата лимонную цедру или корицу.
Затем всю эту массу положить в хорошо смазанную и посыпанную сухарями кастрюлю (или в высокую сковородку) и поставить в горячую духовку на час. Когда остынет, выложить на блюдо. Подавать с молоком.
Каравай из белого хлеба
На 400 г черствого хлеба - 1,5 стакана молока, 30 г сахарного песку, 50 г сливочного масла, порошок ванилина.
Срезать верхнюю корку с черствого хлеба, натереть хлеб на терке, сложить в кастрюлю, залить кипяченым молоком, размешать и оставить на час.
Когда хлеб набухнет, добавить масло, сахарный песок, положить 2-3 яйца и еще раз все хорошенько вымешать. Затем массу выложить в кастрюлю, смазанную маслом и обсыпанную сухарями, поставить в горячую духовку на 30 минут.
Хорошо подать к караваю фруктовый, ягодный или молочный кисель.
Тертый ржаной хлеб с брусничным вареньем
400 г ржаного хлеба, 300 г брусничного варенья, сливки.
Черствый ржаной хлеб (без корки) натереть на мелкой терке, соединить с брусничным вареньем, выложить горкой в порционную посуду, сверху украсить взбитыми сливками, слегка посыпать тертым хлебом. На середину сливок положить немного брусничного варенья. Отдельно подать молоко.
Сухари белые, запеченные с яблоками
Взбить яйцо с сахарным песком, влить молоко и в этой массе размочить сухари, выложить на сковороду, смазанную маслом, и на сухари нарезать яблоки, очищенные от кожуры и зерен, затем сверху засыпать сухарями и залить взбитым яйцом с сахаром и молоком.
Запеканка с творогом и морковью
200 г черствого хлеба, 250 мл молока, 4 шт. моркови, 200 г творога, 1 яйцо, сахар и изюм - по 2 ст. ложки.
Черствый белый хлеб нарезать ломтиками и намочить в молоке. Затем смешать с вареной протертой морковью, творогом, яйцом, сахарным песком и изюмом. Все это хорошо взбить и выложить на смазанную маслом и посыпанную сухарями сковородку. Запекать в духовом шкафу 40 минут.
Запеченный хлеб с сыром
Черствый белый хлеб нарезать ломтиками и размочить в молоке. Каждый кусочек помазать сливочным маслом, посыпать тертым сыром, уложить на смазанную маслом сковороду и запекать, в духовом шкафу до образования румяной корочки.
Хлебный пирог
1 батон, 1/2 стакана сахара, 1 стакан молока, 2 яйца, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 ст. ложка сухарей, варенье или фрукты.
С черствого батона срезать корку, мякоть нарезать ломтиками, смочить их в смеси из яиц, 1/2 стакана сахара и стакана молока и уложить в форму, предварительно смазанную маслом и посыпанную сухарями. Затем на каждый ломтик положить начинку: ягоды из варенья, кусочки мармелада, дольки яблок с сахаром. Сверху начинку накрыть таким же слоем вымоченного хлеба и запекать в духовом шкафу.
Торт с творогом
На 1 кг творога: 1 стакан сока, 300 г сахара, 150 г сметаны, 40 г желатина.
Этот торт печь не требуется. Его делают из готового бисквита и крема.
Для крема: творог взбить с апельсиновым или каким-то другим фруктовым соком, сахаром, сметаной и растворенным в воде желатином. Дать массе немного загустеть, добавить измельченные цукаты или ягоды из варенья.
Бисквит разрезать на четыре слоя и, смазав каждый кремом, сложить. Затем смазать торт сверху и с боков кремом, посыпать измельченными, слегка поджаренными грецкими орехами и украсить дольками апельсина.
Суп на завтрак
Мы привыкли на завтрак есть кашу - манную, рисовую или геркулесовую. А во многих странах утром едят суп - молочный или фруктовый, сладкий. Суп подают в чашках. Кукурузные хлопья или хрустящие хлебцы - обычное дополнение к нему. Считается, что подобные легкие, питательные супы полезны и детям и взрослым.
Молочный
1,25 л молока, 3-4 ст. ложки сахара, соль, пакетик ванильного сахара, 2 ст. ложки крахмала, 2 яичных желтка или 1 яйцо.
Молоко, сахар и ванилин прокипятить, добавить крахмал, разведенный в небольшом количестве воды.
Суп снять с огня и соединить с желтками. Крахмал можно заменить пшеничной или ржаной мукой. В этом случае муку развести в небольшом количестве воды и вскипятить, добавив горячего молока.
Лимонный
1 яйцо, 2 ст. ложки сахара, 1 лимон, 3-4ст. ложки манной крупы, 1 л воды, соль, сухие или свежие фрукты.
Яйцо, сахар, сок лимона взбить в пену. Манную крупу всыпать в кипящую воду, слегка посолить, сварить, после чего снять с огня. Постоянно помешивая, постепенно ввести яичную массу. Охладить и добавить приготовленные фрукты.
Хлебно-молочный
1 ст. ложка масла или маргарина, 3-4 ст. ложки сахара, 1,25 л молока, соль, 2 желтка или 1 яйцо.
Хлеб, нарезанный мелкими кубиками, положить на сковороду, добавить масло, залить одним белком или одним желтком, посыпать сахаром и поджарить.
Молоко слегка посолить и вскипятить, помешивая, соединить с желтком. Суп разлить по тарелкам, положить поджаренные кубики хлеба.
Английский
0,75 л воды, соль, овсяные хлопья, молоко или сливки, сахар или сироп.
В слегка подсоленную кипящую воду всыпать столько овсяных хлопьев, чтобы суп получился густым.
Перед подачей на стол забелить его молоком или сливками, подсластить по вкусу. Вместо овсяных хлопьев можно использовать толокно.
Из овсяных хлопьев с яблоками
0,5 л воды, соль, корица, 8 ст. ложек овсяных хлопьев, 0,5 л молока, 2 яблока, сахар.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38
Пудинг из черствой булки
2 булки, 1,5 стакана молока, 1 ст. ложка сливочного масла, 0,5 стакана сахара, 6 яиц, мускатный орех, изюм, лимонная цедра.
С двух черствых булок срезать корку, замочить в кипяченых сливках или цельном молоке, дать постоять 30-40 минут, хорошенько растереть, влить 6 желтков, добела растертых с ложкой сливочного масла и полстаканом сахара, положить мускатного ореха, изюму и лимонную цедру, растертую в порошок, а затем добавить 6 взбитых белков. Массу выложить в форму, смазанную маслом и обсыпанную толчеными сухарями, и варить на пару или запечь в духовом шкафу.
Перед подачей можно полить яичным соусом, сливками или фруктовым сиропом.
Тертый хлеб со взбитыми сливками
2/3 батона, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 стакан густых сливок, 1 ст. ложка сахара, варенье, специи.
Взять две трети черствого батона, срезать корки, натереть на терке и поджарить на сливочном масле.
Стакан 35-процентных сливок взбить с сахарным песком до пышной массы. Жареный хлеб выложить на тарелку, сверху положить взбитые сливки и варенье.
Пудинг из ржаного хлеба со сметаной
1,5 стакана сухарей, 2 стакана сметаны, 2-3 яйца, 0,5 стакана сахара, 1 ст. ложка сливочного масла, специи.
Черствый ржаной хлеб или ржаные сухари хорошенько истолочь, смешать со сметаной, сахарным песком и яйцами. Можно добавить для аромата лимонную цедру или корицу.
Затем всю эту массу положить в хорошо смазанную и посыпанную сухарями кастрюлю (или в высокую сковородку) и поставить в горячую духовку на час. Когда остынет, выложить на блюдо. Подавать с молоком.
Каравай из белого хлеба
На 400 г черствого хлеба - 1,5 стакана молока, 30 г сахарного песку, 50 г сливочного масла, порошок ванилина.
Срезать верхнюю корку с черствого хлеба, натереть хлеб на терке, сложить в кастрюлю, залить кипяченым молоком, размешать и оставить на час.
Когда хлеб набухнет, добавить масло, сахарный песок, положить 2-3 яйца и еще раз все хорошенько вымешать. Затем массу выложить в кастрюлю, смазанную маслом и обсыпанную сухарями, поставить в горячую духовку на 30 минут.
Хорошо подать к караваю фруктовый, ягодный или молочный кисель.
Тертый ржаной хлеб с брусничным вареньем
400 г ржаного хлеба, 300 г брусничного варенья, сливки.
Черствый ржаной хлеб (без корки) натереть на мелкой терке, соединить с брусничным вареньем, выложить горкой в порционную посуду, сверху украсить взбитыми сливками, слегка посыпать тертым хлебом. На середину сливок положить немного брусничного варенья. Отдельно подать молоко.
Сухари белые, запеченные с яблоками
Взбить яйцо с сахарным песком, влить молоко и в этой массе размочить сухари, выложить на сковороду, смазанную маслом, и на сухари нарезать яблоки, очищенные от кожуры и зерен, затем сверху засыпать сухарями и залить взбитым яйцом с сахаром и молоком.
Запеканка с творогом и морковью
200 г черствого хлеба, 250 мл молока, 4 шт. моркови, 200 г творога, 1 яйцо, сахар и изюм - по 2 ст. ложки.
Черствый белый хлеб нарезать ломтиками и намочить в молоке. Затем смешать с вареной протертой морковью, творогом, яйцом, сахарным песком и изюмом. Все это хорошо взбить и выложить на смазанную маслом и посыпанную сухарями сковородку. Запекать в духовом шкафу 40 минут.
Запеченный хлеб с сыром
Черствый белый хлеб нарезать ломтиками и размочить в молоке. Каждый кусочек помазать сливочным маслом, посыпать тертым сыром, уложить на смазанную маслом сковороду и запекать, в духовом шкафу до образования румяной корочки.
Хлебный пирог
1 батон, 1/2 стакана сахара, 1 стакан молока, 2 яйца, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 ст. ложка сухарей, варенье или фрукты.
С черствого батона срезать корку, мякоть нарезать ломтиками, смочить их в смеси из яиц, 1/2 стакана сахара и стакана молока и уложить в форму, предварительно смазанную маслом и посыпанную сухарями. Затем на каждый ломтик положить начинку: ягоды из варенья, кусочки мармелада, дольки яблок с сахаром. Сверху начинку накрыть таким же слоем вымоченного хлеба и запекать в духовом шкафу.
Торт с творогом
На 1 кг творога: 1 стакан сока, 300 г сахара, 150 г сметаны, 40 г желатина.
Этот торт печь не требуется. Его делают из готового бисквита и крема.
Для крема: творог взбить с апельсиновым или каким-то другим фруктовым соком, сахаром, сметаной и растворенным в воде желатином. Дать массе немного загустеть, добавить измельченные цукаты или ягоды из варенья.
Бисквит разрезать на четыре слоя и, смазав каждый кремом, сложить. Затем смазать торт сверху и с боков кремом, посыпать измельченными, слегка поджаренными грецкими орехами и украсить дольками апельсина.
Суп на завтрак
Мы привыкли на завтрак есть кашу - манную, рисовую или геркулесовую. А во многих странах утром едят суп - молочный или фруктовый, сладкий. Суп подают в чашках. Кукурузные хлопья или хрустящие хлебцы - обычное дополнение к нему. Считается, что подобные легкие, питательные супы полезны и детям и взрослым.
Молочный
1,25 л молока, 3-4 ст. ложки сахара, соль, пакетик ванильного сахара, 2 ст. ложки крахмала, 2 яичных желтка или 1 яйцо.
Молоко, сахар и ванилин прокипятить, добавить крахмал, разведенный в небольшом количестве воды.
Суп снять с огня и соединить с желтками. Крахмал можно заменить пшеничной или ржаной мукой. В этом случае муку развести в небольшом количестве воды и вскипятить, добавив горячего молока.
Лимонный
1 яйцо, 2 ст. ложки сахара, 1 лимон, 3-4ст. ложки манной крупы, 1 л воды, соль, сухие или свежие фрукты.
Яйцо, сахар, сок лимона взбить в пену. Манную крупу всыпать в кипящую воду, слегка посолить, сварить, после чего снять с огня. Постоянно помешивая, постепенно ввести яичную массу. Охладить и добавить приготовленные фрукты.
Хлебно-молочный
1 ст. ложка масла или маргарина, 3-4 ст. ложки сахара, 1,25 л молока, соль, 2 желтка или 1 яйцо.
Хлеб, нарезанный мелкими кубиками, положить на сковороду, добавить масло, залить одним белком или одним желтком, посыпать сахаром и поджарить.
Молоко слегка посолить и вскипятить, помешивая, соединить с желтком. Суп разлить по тарелкам, положить поджаренные кубики хлеба.
Английский
0,75 л воды, соль, овсяные хлопья, молоко или сливки, сахар или сироп.
В слегка подсоленную кипящую воду всыпать столько овсяных хлопьев, чтобы суп получился густым.
Перед подачей на стол забелить его молоком или сливками, подсластить по вкусу. Вместо овсяных хлопьев можно использовать толокно.
Из овсяных хлопьев с яблоками
0,5 л воды, соль, корица, 8 ст. ложек овсяных хлопьев, 0,5 л молока, 2 яблока, сахар.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38