Энергетическая ценность сыворотки ниже, чем молока, но по биологичес-
кой ценности они примерно одинаковы. Калорийность "феерических" напитков
сравнительно низкая (18 ккал/100г), поэтому пейте, не боясь испортить
фигуру.
Всех - от мала до велика - способна порадовать "Феерия". Жажда утоля-
ется мгновенно, и вкус у напитка оригинальный - что еще требуется летом!
Употребление "Молочной Феерии" - одна из хороших привычек, которые вы
можете позволить себе этим летом приобрести.
Начинайте утро с "Феерии", продолжайте день с нею, не забывайте ее
длинными летними вечерами. диетологи утверждают, что этот продукт можно
употреблять без ограничений.
...Открываете холодильник - а там выбор вкусных и полезных напитков.
Красота! Охлажденные они особенно приятны. И храниться в этих условиях
могут 7 дней. если выпадет белковый осадок - не волнуйтесь - это прием-
лемо.
Утоляя жажду, сохраняйте и поправляйте здоровье!
Приятного вам млекопитания!
Совсем недавно стало известно, что саратовский молочный комбинат го-
товит к выпуску новую очень вкусную продукцию - сливочные десерты. Поня-
тие "новой" продукции довольно относительно. Сливочные десерты изготов-
лялись давным-давно, но до обычного смертного потребителя они, как пра-
вило, не доходили. Так что выход этого наивкуснейшего лакомства в народ
можно считать Событием.
Продукт предназначен для непосредственного потребления, имеет желеоб-
разную, нежную, однородную консистенцию и чистый, в меру сладкий вкус с
выраженным привкусом и ароматом.
Сейчас молочный комбинат готовит к выпуску шоколадный десерт, десерт
с ароматом персика и свежих фруктов. Со временем ассортимент выпускаемой
продукции будет расширяться.
В зависимости от исходного сырья и вносимых компонентов вырабатывают-
ся десерты сливочные 7%-ной, 10%-ной и 15%-ной жирности, на основе сква-
шенных и несквашенных сливок, как с сахаром, так и с подсластителем. Ис-
пользование подсластителя снижает калорийность продукта и позволяет при-
менять его в диетическом и диабетическом питании.
Думаю, что приводить здесь цифру срока хранения совершенно бессмыс-
ленно, так как одна баночка сливочного десерта съедается за 3 минуты. И
на полках магазинов к моменту утраты своей свежести (через 72 часа) не
залежится.
Энергетическая ценность Ккал на 100 г продукта:
- с сахаром 132-221;
- с подсластителем 84-164.
Как вы сможете идентифицировать продукт? Потребительская тара: стек-
лянная или полимерная из упаковочных материалов, разрешенных органами
Госкомсанэпиднадзора РФ для контакта с молочными продуктами. Уверен, что
наш народ не разочаруется и останется доволен. Да и цены обещают быть
доступными.
Роман Саратовский
На сегодняшний день в мире выпускается более тысячи разновидностей
сыров. Однако в технологии производства, да и в потребительских
свойствах сыров, вырабатываемых в нашей стране и за рубежом, много обще-
го. И тем не менее можно назвать десятки признаков, позволяющих четко
разграничить различные виды. Это технологические, химические, физичес-
кие, органолептические и другие признаки.
Но из всего многообразия различных признаков главным, с точки зрения
потребителя, являются органолептические - вкус и запах, консистенция,
рисунок. Каждый сыр должен иметь специфический вкус и запах, отличные от
любого другого.
Прежде всего сыры разделяются по способу получения сгустка молока: на
сычужные, при выработке которых используется препарат сычужного фермен-
та, и кисломолочные, когда превращения молока происходят под действием
закваски молочнокислых бактерий.
У нас вырабатываются в основном сычужные сыры. К кисломолочным сырам
относятся, например, зеленый, творожный и некоторые другие.
Сычужные сыры, представляющие преобладающую часть видов, можно клас-
сифицировать так:
Твердые сыры
Этот термин применяют к большой группе сыров влажностью, как правило,
не более 45%, имеющих относительно плотную консистенцию, позволяющую на-
резать сыр ломтиками. Впрочем, их консистенция может быть разной степени
нежности и пластичности. Разрез сыров, как правило, украшают глазки, од-
нако недостаточное количество их и даже отсутствие в ряде разновидностей
не считается недостатком.
Мягкие сыры
Благодаря своеобразному вкусу и запаху мягкие сыры можно смело при-
числить к деликатесам. Пикантность - отличительная особенность класси-
ческих мягких сыров, и она должна не отпугивать, а привлекать. Проявля-
ется пикантность в своеобразном вкусе и запахе - слегка аммиачном, гриб-
ном или остро-перечном, образующемуся благодаря активному участию в соз-
ревании этих сыров, помимо молочнокислых бактерий, специфических вдов
микрофлоры. Поверхность многих мягких сыров покрыта тонким слоем подсох-
шей слизеобразной массы или плесени - и это не должно вызывать отрица-
тельных эмоций, впечатления, что продукт начинает портится.
Мягкие сыры названы так потому, что имеют нежное, мягкое тесто, иног-
да даже мажущееся.
Это объясняется повышенным содержанием в них жира, влаги и интенсив-
ным распадом белка.
Плавленые сыры
По показателю жирности плавленые сыры разделяются на сливочные (60%)
жира, жирные (40, 45, 50 и 55% жира) и полужирные (30 и 20%) жира.
Любым потребительским свойствам удовлетворяет и консистенция - от
плотной, когда сыр можно нарезать кусочками, до кремообразной, позволяю-
щей намазывать его на хлеб, как масло. Плавленые сыры не разделяются на
сорта, а по вкусу и консистенции их можно разделить на следующие группы:
ломтевые, колбасные, пастообразные, сладкие, консервные, для первых и
вторых блюд (к обеду).
Хранение сыра дома
Сыр (каждый вид отдельно) надо предварительно завернуть в полиэтиле-
новую пленку или положить в сырницу. Сырницы могут быть пластмассовые,
стеклянные или керамические. Сыр, оставленный в холодильнике в бумаге,
несмотря на низкую температуру, высыхает. В холодильнике сыр хранят в
месте, наиболее удаленном от морозильника. Идеальная температура хране-
ния 5-8 градусов.
Запасов сыра обычно никто не делает, покупают его всего на несколько
дней. Тем не менее следует знать сроки хранения его в домашних условиях.
Твердый сыр можно хранить 7-10 дней. Но надо учитывать, что, не защищен-
ный коркой, он теряет в качестве, на нем может появиться плесень. Мягкий
сыр хранят 2-3 дня, он быстро перезревает. Незащищенная поверхность
плавленых сыров из-за потери влаги становится желтой и сухой, поэтому,
отрезав кусочек сыра, оставшуюся часть его плотно закрывают фольгой или
крышкой, если продукт выпускается в полистироловой упаковке.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112