Салат из свеклы с фасолью. Отваренные свеклу и морковь нарезать кубиками, соединить с вареной фасолью или горохом, репчатым луком и заправить салатной заправкой или майонезом. Подавая к столу, посыпать мелко нарезанным зеленым луком.
Свекла – 250 г, морковь– 700 г, фасоль или горох – 200 г, лук репчатый– 50 г, салатная заправка или майонез -100 г, лук зеленый– 20 г, соль – по вкусу.
Салат горячий из свеклы. Свеклу отварить в кожице до готовности, очистить и измельчить, добавить нарезанный лук. Горячую свеклу полить соусом из растительного масла, разложить в посуду. К столу подавать в горячем или холодном виде.
Свекла– 300 г, лук– 50 г, соус из растительного масла– 700 г, соль, тмин– по вкусу.
Салат из свеклы с сельдью. Свеклу сварить или запечь, охладить, очистить и натереть на крупной терке. Сельдь освободить от костей и кожи, изрубить. Огурцы очистить, измельчить. Добавить рубленую сельдь, измельченный соленый огурец, отваренные и нарезанные ломтиками картофель и морковь, тертый хрен и соус, перемешать, положить в подготовленную посуду. Украсить ломтиками яйца, зеленым луком и зеленью петрушки.
Свекла– 200 г, сельдь – 40 г, огурцы соленые-150 г, картофель– 120 г, морковь– 80 г, хрен– 20 г, соус сметанный– /50 г, яйца вареные– 40 г, лук зеленый, зелень петрушки– по вкусу.
Салат из свеклы и ревеня. Приготовленный ревень нарезать поперек тонкими ломтиками, смешать с сахаром или медом и поставить на 1/2 ч в прохладное место. Свеклу натереть, заправить зеленью или лимонной цедрой, перемешать с подготовленным ревенем и разложить в посуду.
Свекла– 400 г, ревень – 200 г, сахар – 100 г, укроп или зелень петрушки (тертая лимонная цедра) – по вкусу.
Салат из свеклы с луком и яблоками.Овощи очистить и мелко натереть, яблоки нарезать соломкой. Продукты перемешать, заправить солью, тмином, сахаром и кислым соком, при желании добавить растительное масло или сметану.
Свекла -300 г, лук -50, яблоко – 75 г, тмин – 25 г, хрен – 25, кислый сок, сахар, соль– по вкусу, растительное масло или сметана– 50 г.
Салат из свеклыс яблокамии черносливом. Всалатник на листья зеленого салата положить горкой вареную свеклу, нарезанную тонкими ломтиками, вокруг свеклы разместить отдельными букетами свежие яблоки и припущенную морковь, нарезанные ломтиками (подвабукета один против другого). Между букетами положить по одному черносливу без косточек. Салат полить заправкой (см. раздел «Соусы»).
Свекла – 250 г, морковь – 200 г, яблоки – 250 г, чернослив – 20 г, салат– 60 г, заправка № 3 или № 4– 50 г, сахар, соль– по вкусу.
Салат из свеклы с клюквой. Свеклу очистить и мелко натереть. Клюкву промыть и размять, смешать со свеклой и заправить сахаром, добавить сметану или растительное масло, разложить в подготовленную посуду.
Свекла– 300 г, клюква – 200 г, сахар– 30 г, сметана или растительное масло -100 г.
Салат из свеклы со сливами. Свеклу очистить и натереть, смешать со сливами, освобожденными от косточек, заправить соком и сахаром, разложить в подготовленную посуду
Свекла– 300 г, сливы или сливовый компот – 300 г, клюквенный или брусничный сок, сахар– по вкусу.
САЛАТЫ ИЗ КАРТОФЕЛЯ
Салат из картофеля со сметаной.Вареный картофель очистить и нарезать дольками, положить в салатник, посыпать солью, перцем, полить сметаной, посылать зеленью петрушки и зеленым луком.
Картофель – 400 г, сметана – 75 г, соль, перец, лук зеленый, зелень петрушки– по вкусу.
Салат картофельныйс зеленым луком. Сваренный в кожуре и очищенный картофель нарезать тонкими ломтиками, заправить салатной заправкой, положить горкой в салатник, оформить зеленым салатом и посыпать мелко нарезанным зеленым луком.
Картофель– 400 г, лук зеленый – 45 г, салатная заправка– 50 г, салат зеленый – 50 г, соль – по вкусу.
Салат картофельный с майонезом.Отварной картофель нарезать мелкими дольками, сбрызнуть уксусом, добавить мелко нашинкованный лук, заправить майонезом, посолить и поперчить.
Картофель – 500 г, лук репча тый – 80 г, уксус разбавленный– 80 г, майонез-120 г, соль-по вкусу
Салат из картофеля с мясом. Картофель отварить, очистить и измель чить, добавтить нарезанные соломкой огурцы, сыр, яблоки, мясо и яйца, изрубленный или натертый лук и сметанный соус. Все перемешать, положить в салатницу, украсить зеленью и вареным яйцом.
Картофель вареный– 300 г, огурец соленый – 50 г, яблоки кислые– 60 г, ветчина, вареное или жареное мясо – 150 г, сыр– 40 г, лук– 40 г, сметанный соус– 100 г, зелень, соль – по вкусу.
Салат из картофеля с колбасой. Вареные и очищенные картофель и морковь нарезать кубиками, добавить нарезанную кубиками колбасу, зеленый горошек, измельченные стручковый перец, зеленый лук, посолить и заправить майонезом.
Картофель– 300 г, перец стручковый свежий или консервированный– 75 г, морковь– 75 г, колбаса копченая – 75 г, горощек зеленый – 45 г, соль– по вкусу.
Салат из картофеля с сосисками. Отварить картофель, нарезать кубиками. Мелко нарезанный лук обжарить в сливочном масле, добавить картофель, нарезать кружочками сосиски, подогреть и заправить сметаной, растертым тмином, солью, можно добавить рубленую зелень. Выложить в посуду и посыпать зеленью.
Картофель– 500 г, сметана – 100 г, масло сливочное– 25 г, сосиски– 150 г, лук– 75 г, тмин, соль – по вкусу.
Салат из картофеля со шпиком и овощами. Отваренный картофель очистить и нарезать мелкими кубиками, также нарезать предварительно очищенные от соли и охлажденное соленое сало (шпик), свежие и соленые огурцы. Лук репчатый мелко нарезать и спассероваь на масле, охладить, добавить толченый чеснок и молотый перец. Добавить к подготовленным продуктам заправку и хорошо перемешать. Перед подачей украсить зеленью петрушки.
Картофель– 400 г, сало(шпик)– 100 г, свежий или соленый огурец-100 г, заправка салатная– 50г, соль, черный молотый перец, зелень петрушки– по вкусу.
Салат«Новогодний». Отваренный картофель и маринованный огурец нарезать кубиками, добавить к ним очищенную от кожи и костей рыбу, консервированный зеленый горошек, чесночный соус, все перемешать. Содержимое выложить в салатницу горкой и посыпать мелко нарезанным зеленым луком.
Картофель– 300 г, треска копченая или другая рыба– 200 г, огурец маринованный– 100 г, горошек зеленый– 100 г, соус чесночный– 100 г, зеленый лук, соль– по вкусу.
Салат из картофеля с рыбой. Отваренные картофель и рыбу, соленые огурцы нарезать кубиками, смешать и заправить майонезом. Выпечь омлет толщиной 3-4 мм, охладить, положить на него подготовленный салат и свернуть конвертом. При подаче полить майонезом и оформить зеленым луком и зеленью петрушки.
Картофель– 400 г, огурцы соленые– 100 г, рыба вареная– 200 г, майонез– 50 г, яйца– 100 г, молоко– 30 г, масло– 5 г, зелень, соль– по вкусу.
Салат картофельный с кальмаром.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29