Мясо курицы вареное или жареное– 150 г, цветная капуста– 400 г, горошек – 100 с, морковь – 50 г, сметанный соус– 100 г, зелень укропа или петрушки, соль – по вкусу.
Салат из птицы с овощами. Охлажденное вареное мясо нарезать тонкими ломтиками, вареные овощи измельчить. Продукты смешать, заправить сметанным соусом (часть оставить для украшения), положить в посуду. Салат залить соусом или подать его отдельно в соуснице.
Мясо курицы, индейки или гуся вареное или жареное– 150 г, картофель – 70 г, свежие или консервированные яблоки -100 г, морковь – 70 г, цветная капуста– 100 г, помидоры– 100 г, фасоль стручковая– 100 г, горошек– 100 г, соус сметанный-150 г, соль– по вкусу.
Салат из индейки с овощами и яблоками. Жареное мясо индейки нарезать мелкими ломтиками, сбрызнуть яблочным или лимонным соком, вареные яйца, овощи и фрукты нарезать кусочками средней величины и положить, не перемешивая, в салатницу на листья салата, залить майонезом.
Индейка жареная– 100 г, сок лимонный или яблочный– 25 г, яблоки свежие или консервированные – 75 г, яйца вареные– 40 г, картофель– 75 г, листья салата– 10 г, сельдерей– 40 г, свежие или консервированные помидоры – 75 г, майонез – 100 г, соль – по вкусу.
Салат из мяса птицы и яблок. Мясо птицы нарезать тонкими ломтиками, отварной картофель, яблоки, огурцы – ломтиками. Яйца нарезать дольками или разрезать пополам. Разложить в салатнице все компоненты салата в определенном порядке: в середину салатницы положить картофель и посолить, сверху положить половинку яйца, разрезанную фигурным ножом, вокруг разложить горками огурцы, мясо, яблоки, зелень. Все залить сметанным соусом так, чтобы были видны компоненты салата.
Мясо птицы отварное– 200 г, яблоки – 150 г, огурцы маринованные – 100 г, картофель– 100 г, яйца крутые– 80 г, соус сметанный – 75 г, зелень, соль – по вкусу.
САЛАТЫ ИЗ СЕЛЬДИ И РЫБЫ
Салат из сельди. Излишне соленую сельдь вымочить, разделить на чистое филе, нарезать ломтиками Очищенные яблоки, вареный картофель и репчатый лук нарезать мелкими кубиками, белки сваренных вкрутую яиц мелко нарубить. Все продукты перемешать и залить заправкой Готовый салат разложить в подготовленную посуду и посыпать мелко нарезанным луком.
Приготовление заправки:оливковое масло смешать с уксусом, протертыми желтками, добавить соль, черный перец, сахар, горчицу и сливки. Все тщательно перемешать.
Сельдь – 180 г, яблоки– 120 г, яйца– 20 г, картофель– 140 г, лук репчатый– 100 г, лук зеленый– 25 г, сливки – 80 г, уксус винный – 15 г, масло оливковое– 15 г, горчица готовая– 12 г, перец черный молотый, сахар, соль– по вкусу.
Салат из сельди холодного копчения. Сельдь разделить на филе без костей и нарезать кусочками. Добавить к сельди растительное масло, нарезанные огурцы, нашинкованный лук, перемешать. Вареное яйцо разрезать на четыре части, уложить в середину подготовленной посуды и выложить на них подготовленную массу.
Сельдь холодного копчения– 400 г, яйца вареные– 160 г, масло растительное– 8Oг, огурцы соленые– 80 г, лук репчатый– 8Oг.
Салат из сельди с майонезом. Чистое филе сельди нарезать кусочками, огурцы и сельдерей кубиками, лук нашинковать. Все продукты перемешать, разложить в посуду и залить майонезом.
Филе сельди– 400 г, огурцы соленые – 100 г, лук репчатый– 50 г, сельдерей вареный– 30 г, горчица столовая– 20 г, майонез– 150 г.
Салат из сельди с фасолью. Вымоченную сельдь разделать на чистое филе, нарезать кусочками, вареный картофель – кубиками, отваренные стручки фасоли – на кусочки. Все продукты перемешать и выложить горкой на блюдо, полить салат соусом сметанным. Украсить помидором, вареным яйцом и зеленью.
Сельдь– 50 г, картофель– 125 г, фасоль стручковая– 200 г, соус сметанный– 100 г, яйцо– 20 г, помидоры– 35 г, зелень, соль– по вкусу.
Салат из сельди с картофелем и огурцами. Вымоченную сельдь разделать на чистое филе, нарезать кусочками, вареный картофель, морковь, соленые огурцы, сваренные вкрутую яйца и помидоры нарезать кубиками или тонкими ломтиками, зеленый лук измельчить. Все продукты смешать с соусом из растительного масла и разложить в подготовленную посуду
Сельдь вымоченная– 100 г, картофель -125 г, морковь -100 г, огурцы соленые -50 г, яйцо – 60 г, помийоры– 50 г, лук зеленый– 50 г, соус из растительного маслa – 100 г.
Салат из кильки. Изкильки удалить кости, отваренные картофель, сельдерей и яйца нарезать мелкими кубиками или ломтиками, лук изрубить. Все продукты смешать, добавить сметанный соус, украсить зеленью
Кильки– 150 г, сельдерей– 40 г, картофель– /50 г, огурцы свежие или соленые– 60 г, лук– 40 г, яйца – 80 г, соус сметанный – 150 г, соль– по вкусу.
Салат из карасей. Карасей отварить, отделить мякоть от костей, нарезать мелкими кусочками. Вареный картофель и соленые огурцы нарезать ломтиками. В натертый хрен добавить майонез, соль, уксус, смешать с рыбой, картофелем и огурцами, переложить в салатник. Салат украсить огурцами, зеленью петрушки.
Рыба– 200 г, картофель -150 г, огурцы– 120 г, хрен– 50 г, майонез– 100 г, соль, сахар, уксус– по вкусу.
Салат из трески, морского окуня или камбалы. Отваренный картофель, огурцы и помидоры нарезать ломтиками, зеленый салат нашинковать. Рыбу отварить, освободить от кожи и костей. Часть ее нарезать ломтиками, остальную измельчить. Овощи и измельченную рыбу смешать, полить майонезом, разложить в посуду, украсить ломтиками рыбы, овощами и зеленым салатом.
Рыба вареная – 100 г, картофель– 100 г, огурцы– 100 г, помидоры– 100 г, горошек или бобы– 50 г, салат зеленый– 25 г, майонез– 100 г, соль, специи – по вкусу.
Салат из рыбы с овощами. Вареную или жареную рыбу, свежие огурцы или помидоры и редис нарезать кусочками. Продукты выложить в подготовленную посуду слоями, залить майонезом. Салат посыпать рубленой зеленью.
Рыба вареная или жареная– 200 г, свежие огурцы или помидоры– 700 г, редис– 150 г, листовой салат или шпинат– 100 г, майонез– 200 г, укроп или зеленый лук, соль– по вкусу.
Салат из хека. У отваренного хека отделить мякоть от костей, нарезать кусочками и залить смесью уксуса, растительного масла, сахара и соли, поставить на 1 ч в холодильник для маринования. Отваренный картофель, огурцы, вареные яйца нарезать тонкими кружочками, оставив часть продуктов для украшения. Рыбу вынуть из маринада, заправить майонезом, выложить в салатник на предварительно уложенные овощи, заправленные майонезом. Украсить листьями зеленого салата и кружочками яиц.
Рыба– 250 г, картофель-200 г, огурцы – 100 г, майонез – 100 г, соль, сахар– по вкусу.
Салат из рыбы с майонезом. Отварную рыбу разделать на кусочки, смешать с мелко нарезанными огурцами. В майонез добавить нашинкованный лук, соль и заправить им приготовленные продукты, разложить в посуду.
Отварная морская рыба– 300 г, лук репчатый– 30 г, огурцы соленые– 60 г, майонез– 200 г.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29