Замесить тесто до густоты сметаны, нарезать небольшими ле-
пешками размером с 5-ти копеечную монету и выпекать на противне.
Затем кружочки склеить тонким слоем повидла. Из какао приготовить
помадку и нанести сверху рисунок.
Мука 3.5 ст, какао 1/2 ложку, сахар 2 ст, повидла 200 г, масла
600 г, 7 яиц.
3.16. Печенье припаркок /Эстон/
Муку просеять через сито. Сахар залить 100 г воды и кипятить
до образования жженки светло-коричневого цвета. Остудить. Марга-
рин растопить. Муку положить в жженку, маргарин, специи и заме-
сить на воде крутое тесто. Желательно выдержать его 2-6 суток в
холодном помещении. Затем тесто раскатать тонким слоем 1.5-2 см.
и нарезать различными формочками. Выпекать в нежаркой духовке.
печенье должно быть сухое, рассыпчатое, легко ломаться.
На 1 кг печенья: 600 г муки, 330 г сахара, 160 г маргарина, 5
г соды, 10 г корицы, душистого и черного перца по 1 г, гвоздики 2
г, имбиря 2 г, мускатного ореха 2 г, кардамона 1 г, воды.
3.17. Печенье
3 ст. муки, 2-3 яйца, 250 г масла или маргарина, 1-1.5 ст. са-
хара, 1/2 ч. ложки соды, 1/2 порошка ванилина. Круто замесить,
пропустить через мясорубку на лист, слегка сазанный маслом и вы-
пекать.
3.18. Печенье с медом
100 г масла, 100 г сахара, 1 яйцо, муки, 1/2 ч. ложки соды.
Замесить тесто как на пельмени. 3 лепешки не туго.
Крем: 5 ст. ложек сметаны, 0.5 кг орехов, 150 г слив. масла, 1
ст. сахара.
3.19. Сахарное печенье
Сахар растворить в горячем молоке, охладить, добавить слив.
масло или маргарин, соды, замесить тесто. Раскатать, вырезать
формы, слегка смочить водой, обвалять в сахаре и выложить на сма-
занный маслом противень, выпекапь в духовке 7-8 мин. на 1 ст. са-
хара 1/3 ст. молока, 100 г масла, 1/2 ч. ложки соды, 2 ст. муки.
3.20. Сметанное печенье
200 г сметаны, 100 г маргарина, 1 ст. сахара на кончике ножа
или ложки и немного ванилина (порошка). Все тщательно растереть.
после этого всыпать 3 ст. муки. быстро размешать. Готовое тесто
раскатать и вырезать печенье. Выпекать в горячей духовке. Лист
смазать тонким слоем жира.
3.21. Печенье творожное
2 пачки творога, 2 ст. муки, 3 яйца, 1 ст. сахара, 0.5 ч. лож-
ки соды, соли, немного жира (не топить-размять). Выпекать на ско-
вороде или в духовке.
3.22. Печенье
300 г маргарина, 3 ст. сахара, 1 яйцо, 1 б. сгущ. молока, 1 ч.
ложка соды, немного соли, все замесить, раскатать тесто и выре-
зать формочками.
3.23. Печенье розочки
2 твор. сырка, 2 яйца, 1 п. маргарина, 1 ст. сахара, соду за-
гасить. 1 п. маргарина порубить с 2-мя ст. муки, 2 сырка смешать
с 2-мя желтками и содой, потом вместе соединить с маргарином, за-
месить тесто. Тесто разделить на 3 шарика и поставить в холодиль-
ник. 2 белка взбить со ст. сахара, затем тесто раскатать толщиной
3-4 см, смазать взбитыми белками, сделать рулет, нарезать толщи-
ной 2 см и положить на лист, выпекать. Затем разрезать на кусочки
и каждый обмакнуть в сахарную пудру с 2-х сторон.
3.24. Сахарное печенье
Сахара, маргарин, яйца, добавить муку, соду на кончике ножа,
замесить тесто. Раскатать его, из пласта теста вырезать фигурки,
уложить на противень и выпекать в духовке. 600 г муки, 200 г са-
хара, 2 яйца, 1 п. маргарина 250г.
3.25. Печенье лимонное
6 яиц растереть со ст. сахара и цедрой 1 лимона, полученную
массу перемешать с 2-мя ст. муки. Тесто небольшими порциями вык-
ладывать на лист, смазанный маслом. Выпекать в духовке 8 -10 мин
при т=280-260.
Взбить 4 яйца /белки/ и постепенно добавить к ним 0.5 ст. са-
хара. Затем всыпать еще столько же сахара, вымесить массу и выло-
жить на противень /покрытый бумагой/ в виде небольших лепешек.
Лепешки слегка посыпать промытым и просушенным маком. Выпекать
при т=110-130 в течении 25-30мин. Мак можно заменить мелко руб-
ленными орешками.
3.26. Печенье
Грецких орехов, 50 г семян подсолнечника 150 г меда, 2 г вани-
лина, 90 г сметана, 150 г сахара. Орехи, семена подсолнечника
очистить, поджарить и пропустить через мясорубку. Сахар всыпать в
сметану хорошо взбить, добавить мед, ванилин, муку. Все хорошо
перемешать. Переложить в конвертик из пергаментной бумаги и на
противень, слегка смазанный жиром, отсадить печенье. Выпекать при
т=180-200.
3.27. Печенье снежок
Охлажденные белки взбить до образования стойкой массы. В про-
цессе взбивания постепенно всыпать сначала чуть меньше половины
приготовленной сахарной пудры, затем оставшуюся часть. В конце
измельчить на мясорубке, добавить к взбитым белкам, осторожно пе-
ремешать, влить сироп и на слабом огне довести до загустения все
время помешивая. Массу выложить и формочки, смазанные раст. мас-
лом, украсить цукатами и поместить в духовку с т=90-120. Готовое
тесто осторожно изввлечь из формы и уложить на блюдо.
300 г сах. пудры, 4 яичных белка, 250 г грецких орехов, 200 г
яблочного или вишневого сиропа, 5 г лимонной кислоты, 2 г ванили-
на.
3.28. Печенье (1)
Дрожжи, 3 ст. Муки, 3-4 яйца, 4 ст. Масла. Муку с сухими дрож-
жами растереть, прибавить яйца, масло, замесить и тотчас же раз-
делывать. Тонко раскатать, посыпать сахаром.
3.29. Печенье (2)
1 ст. Подсолнечного масла, 1 ст. Сахара, 1/2 чайные ложки со-
ды, 1 ст. Воды, 2 яйца. Замесить возможно круче.
3.30. Печенье (3)
1 ст. Сахара, 1 ст. Масла, 1 ст. Сметаны, 1 ст. Картофельной
муки, прибавить обыкновенной. Делать как обычно.
3.31. Печенье корзинки
250 г марг., 250 Г сахара, 3 яйца, 0.5 Ч.Л.Соды + уксус, 3 ст.
Муки, 10 г дрожжей. Тугое тесто.
3.32. Печенье цатрин
375 г сахара, 80 г магарина, 2 яйца, 1 ст.Л.Корицы, 1 лимон на
терку, 0.5 Ч.Л.Соды, 500 г муки.
3.33. Печенье творожники
500 г творога + 300 г размягч.Марг. + 1 Ч.Л.Соды + уксус + 3.5
Ст.Муки разделать плоские кружочки, в сахар перегнуть пополам,
еще раз в сахар и пополам, еще раз в сахар. Печь.
3.34. Печенье овсяное
1.5 стак. овсяных хлопьев провернуть на мясорубке, 100 гр.
маргарина, 1яйцо, 1 стак. сахара, 2 стол. л. молока, 1 стак. му-
ки, 0.5 ч. л. соды. Все перемешать, добавляя хлопья и муку. Из
теста скатать шарики и выпекать на листе.
3.35. Печенье овсяное
200гр масла или маргарина, 1 яйцо, 2.5 стак. овсяных хлопьев,
пропущенных через мясорубку, 0.5 стак. измельченных жареных оре-
хов, 1 ч.л. гашеной соды, ваниль или лимонная цедра. Замешать
густое тесто, поместить на 1 час в холод, раскатать небольшие ша-
рики. Выпекать на среднем огне 30 мин.
3.36. Печенье
600гр муки, 200гр сахара, 2 яйца, 250гр маргарина, или мас-
ла.Из сахара, маргарина, яиц, муки, соды на кончике ножа замесить
тесто, раскатать его, вырезать фигурки и выпекать.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26
пешками размером с 5-ти копеечную монету и выпекать на противне.
Затем кружочки склеить тонким слоем повидла. Из какао приготовить
помадку и нанести сверху рисунок.
Мука 3.5 ст, какао 1/2 ложку, сахар 2 ст, повидла 200 г, масла
600 г, 7 яиц.
3.16. Печенье припаркок /Эстон/
Муку просеять через сито. Сахар залить 100 г воды и кипятить
до образования жженки светло-коричневого цвета. Остудить. Марга-
рин растопить. Муку положить в жженку, маргарин, специи и заме-
сить на воде крутое тесто. Желательно выдержать его 2-6 суток в
холодном помещении. Затем тесто раскатать тонким слоем 1.5-2 см.
и нарезать различными формочками. Выпекать в нежаркой духовке.
печенье должно быть сухое, рассыпчатое, легко ломаться.
На 1 кг печенья: 600 г муки, 330 г сахара, 160 г маргарина, 5
г соды, 10 г корицы, душистого и черного перца по 1 г, гвоздики 2
г, имбиря 2 г, мускатного ореха 2 г, кардамона 1 г, воды.
3.17. Печенье
3 ст. муки, 2-3 яйца, 250 г масла или маргарина, 1-1.5 ст. са-
хара, 1/2 ч. ложки соды, 1/2 порошка ванилина. Круто замесить,
пропустить через мясорубку на лист, слегка сазанный маслом и вы-
пекать.
3.18. Печенье с медом
100 г масла, 100 г сахара, 1 яйцо, муки, 1/2 ч. ложки соды.
Замесить тесто как на пельмени. 3 лепешки не туго.
Крем: 5 ст. ложек сметаны, 0.5 кг орехов, 150 г слив. масла, 1
ст. сахара.
3.19. Сахарное печенье
Сахар растворить в горячем молоке, охладить, добавить слив.
масло или маргарин, соды, замесить тесто. Раскатать, вырезать
формы, слегка смочить водой, обвалять в сахаре и выложить на сма-
занный маслом противень, выпекапь в духовке 7-8 мин. на 1 ст. са-
хара 1/3 ст. молока, 100 г масла, 1/2 ч. ложки соды, 2 ст. муки.
3.20. Сметанное печенье
200 г сметаны, 100 г маргарина, 1 ст. сахара на кончике ножа
или ложки и немного ванилина (порошка). Все тщательно растереть.
после этого всыпать 3 ст. муки. быстро размешать. Готовое тесто
раскатать и вырезать печенье. Выпекать в горячей духовке. Лист
смазать тонким слоем жира.
3.21. Печенье творожное
2 пачки творога, 2 ст. муки, 3 яйца, 1 ст. сахара, 0.5 ч. лож-
ки соды, соли, немного жира (не топить-размять). Выпекать на ско-
вороде или в духовке.
3.22. Печенье
300 г маргарина, 3 ст. сахара, 1 яйцо, 1 б. сгущ. молока, 1 ч.
ложка соды, немного соли, все замесить, раскатать тесто и выре-
зать формочками.
3.23. Печенье розочки
2 твор. сырка, 2 яйца, 1 п. маргарина, 1 ст. сахара, соду за-
гасить. 1 п. маргарина порубить с 2-мя ст. муки, 2 сырка смешать
с 2-мя желтками и содой, потом вместе соединить с маргарином, за-
месить тесто. Тесто разделить на 3 шарика и поставить в холодиль-
ник. 2 белка взбить со ст. сахара, затем тесто раскатать толщиной
3-4 см, смазать взбитыми белками, сделать рулет, нарезать толщи-
ной 2 см и положить на лист, выпекать. Затем разрезать на кусочки
и каждый обмакнуть в сахарную пудру с 2-х сторон.
3.24. Сахарное печенье
Сахара, маргарин, яйца, добавить муку, соду на кончике ножа,
замесить тесто. Раскатать его, из пласта теста вырезать фигурки,
уложить на противень и выпекать в духовке. 600 г муки, 200 г са-
хара, 2 яйца, 1 п. маргарина 250г.
3.25. Печенье лимонное
6 яиц растереть со ст. сахара и цедрой 1 лимона, полученную
массу перемешать с 2-мя ст. муки. Тесто небольшими порциями вык-
ладывать на лист, смазанный маслом. Выпекать в духовке 8 -10 мин
при т=280-260.
Взбить 4 яйца /белки/ и постепенно добавить к ним 0.5 ст. са-
хара. Затем всыпать еще столько же сахара, вымесить массу и выло-
жить на противень /покрытый бумагой/ в виде небольших лепешек.
Лепешки слегка посыпать промытым и просушенным маком. Выпекать
при т=110-130 в течении 25-30мин. Мак можно заменить мелко руб-
ленными орешками.
3.26. Печенье
Грецких орехов, 50 г семян подсолнечника 150 г меда, 2 г вани-
лина, 90 г сметана, 150 г сахара. Орехи, семена подсолнечника
очистить, поджарить и пропустить через мясорубку. Сахар всыпать в
сметану хорошо взбить, добавить мед, ванилин, муку. Все хорошо
перемешать. Переложить в конвертик из пергаментной бумаги и на
противень, слегка смазанный жиром, отсадить печенье. Выпекать при
т=180-200.
3.27. Печенье снежок
Охлажденные белки взбить до образования стойкой массы. В про-
цессе взбивания постепенно всыпать сначала чуть меньше половины
приготовленной сахарной пудры, затем оставшуюся часть. В конце
измельчить на мясорубке, добавить к взбитым белкам, осторожно пе-
ремешать, влить сироп и на слабом огне довести до загустения все
время помешивая. Массу выложить и формочки, смазанные раст. мас-
лом, украсить цукатами и поместить в духовку с т=90-120. Готовое
тесто осторожно изввлечь из формы и уложить на блюдо.
300 г сах. пудры, 4 яичных белка, 250 г грецких орехов, 200 г
яблочного или вишневого сиропа, 5 г лимонной кислоты, 2 г ванили-
на.
3.28. Печенье (1)
Дрожжи, 3 ст. Муки, 3-4 яйца, 4 ст. Масла. Муку с сухими дрож-
жами растереть, прибавить яйца, масло, замесить и тотчас же раз-
делывать. Тонко раскатать, посыпать сахаром.
3.29. Печенье (2)
1 ст. Подсолнечного масла, 1 ст. Сахара, 1/2 чайные ложки со-
ды, 1 ст. Воды, 2 яйца. Замесить возможно круче.
3.30. Печенье (3)
1 ст. Сахара, 1 ст. Масла, 1 ст. Сметаны, 1 ст. Картофельной
муки, прибавить обыкновенной. Делать как обычно.
3.31. Печенье корзинки
250 г марг., 250 Г сахара, 3 яйца, 0.5 Ч.Л.Соды + уксус, 3 ст.
Муки, 10 г дрожжей. Тугое тесто.
3.32. Печенье цатрин
375 г сахара, 80 г магарина, 2 яйца, 1 ст.Л.Корицы, 1 лимон на
терку, 0.5 Ч.Л.Соды, 500 г муки.
3.33. Печенье творожники
500 г творога + 300 г размягч.Марг. + 1 Ч.Л.Соды + уксус + 3.5
Ст.Муки разделать плоские кружочки, в сахар перегнуть пополам,
еще раз в сахар и пополам, еще раз в сахар. Печь.
3.34. Печенье овсяное
1.5 стак. овсяных хлопьев провернуть на мясорубке, 100 гр.
маргарина, 1яйцо, 1 стак. сахара, 2 стол. л. молока, 1 стак. му-
ки, 0.5 ч. л. соды. Все перемешать, добавляя хлопья и муку. Из
теста скатать шарики и выпекать на листе.
3.35. Печенье овсяное
200гр масла или маргарина, 1 яйцо, 2.5 стак. овсяных хлопьев,
пропущенных через мясорубку, 0.5 стак. измельченных жареных оре-
хов, 1 ч.л. гашеной соды, ваниль или лимонная цедра. Замешать
густое тесто, поместить на 1 час в холод, раскатать небольшие ша-
рики. Выпекать на среднем огне 30 мин.
3.36. Печенье
600гр муки, 200гр сахара, 2 яйца, 250гр маргарина, или мас-
ла.Из сахара, маргарина, яиц, муки, соды на кончике ножа замесить
тесто, раскатать его, вырезать фигурки и выпекать.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26