5 пачки сливочного маргари-
на порубленного ножом, 200 гр сметаны, 0.5 ч. л. соды, мука до
вязкости пельменного теста. Тесто натереть на крупной терке, вы-
сыпать на лист и выпекать до готовности. Крошки должны подрумя-
ниться. 300гр грецкого ореха очистить, порубить ножом. Сварить 2
часа 1 банку сгущеного молока. Крошки высыпать в большое блюдо
добавить 200гр слив. масла, сгущ. молоко, рубленные орехи. Все
перемешать, придать форму, охлаждать 1.5-2 часа.
2.65. Торт
3 яйца, 1 стак.сахара взбить с 0.5 банки сгущен. молока, 1
банкой сметаны, чуть соли, 1ч.ложка гашеной соды , 2 стакана му-
ки. Разогреть сковороду, смазать маргарином, выложить половину
теста и выпекать. В оставшееся тесто добавить 1-3 ч.ложки какао.
Остывшие коржи разрезать пополам.
Крем: 250гр масла, 1 стак.сахара размять, добавить 0.5 банки
сгущ.молока, 1 яйцо.
2.66. Торт "Паутинка"
Тесто: 12 охлажденных белков, 3 стак. сахара взбить в крутую
пену. На листы бумаги по 1/2 ч.л. массы сталкивать пальцем (бара-
бульки), сушить 1.5-2 часа при приоткрытой духовке на медленном
огне. Горячими снять с бумаги, остывшие укладывать рядами посы-
пать орехами и накладывать паутинку из крема.
Крем: сливочный.
2.67. Торт "Дамские пальчики"
Тесто: Поставить на огонь 1.5 стак. воды и добавить 150гр
слив.масла (маргарина). Когда смесь закипит всыпать 1.5 стакан
муки, помешивая. Тесто остудить, вбить поочередно 6 яиц. На про-
тивень, смазанный маслом ложить продолговатыми колбасками.
Крем: взбить 2 стакана холодной сметаны и 1 стак. сахара. Ис-
печенные "пальчики" обмакнуть в крем и сложить на блюдо поленни-
цей. Сверху посыпать какао или тертым шоколадом.
2.68. ТОРТ "Медовый 2"
Тесто: 125 гр маргарина, 1 стак. сахара, 3 яйца, 2 ст.л. меда,
1 ч.л. соды (гашеной), соль, 4 стак. муки. Маргарин растереть с
сахаром, добавить 3 яйца и хорошо взбить. Туда же добавить 2
ст.л. меда. Положить 1 ч.л. соды, соль. Все поставит на пар, пока
масса поднимется шубой, потом постепенно добавить 4 стакан муки.
Тесто замесить, разделить на 8 частей и спечь.
Крем:3 яйца, 1 стакан сахара, 2 ст.л. муки, 2 стакана молок
250 гр. масла.
3 яйца взбить со стаканом сахара, затем положить 2 ст.л. муки
и все взбить, потом влить 2 стакана холодного молока и посьавить
на слабый огонь все время помешивая. Затем добавить 100 гр. сли-
вочного масла и немного покипятить, когда остынет еще добавить
150 гр. слив. масла и все вместе взбить. Мазать холодным кремом.
2.69. Торт "Нищий студент"
Тесто: смешать 100гр маргарина, 100гр меда и растопить. Взбить
1 яйцо, 1/2 стак.сахара, 1/2 ч.л. соды. Все смешать и добавить 2
стак. муки. Сделать 4 коржа.
Крем: 150гр масла растереть со 150гр сахара и добавить 5 стак.
сметаны. (Сметану для крема вылить в марлю (4слоя) и подержать в
кастрюле над солью для удаления влаги).
2.70. Торт "Черемуховый"
Тесто: 1 стак. черемуховой муки залить 1 стаканом кипящих сли-
вок. Периодически помешивая, выдержать около 1 часа до набухания,
добавить 1стак. сахара, 1 яйцо, 60-80гр распущенного масла,
1стак. муки, 0.5 ч.л. негашеной соды. Сковороду посыпать манкой,
выпекать 30-40 мин. на среднем огне. Готовность проверить спич-
кой. Теплым резать на полукоржи, которые пропитать вином с сиро-
пом.
Крем: 800гр откинутой сметаны, 1 стак. сахара.
2.71. Торт "Пушинка"
Тесто: в большой кастрюле взбить 3 яйца и 1 стак. сахара, до-
бавить 4 ч.л. меда и 1 ч.л. гашеной соды. Размешать на медленном
огне до растворения сахара и меда. Взбить в пену. Кипятить в те-
чение 2мин до увеличения об'ема пены, постоянно перемешивая, чуть
остудить, добавить муку около 1.5 стак. размешать до густоты сме-
таны. Выкладывать на промасленную кальку, растянуть на сковороде
руками, смазанными маслом, в тонкие коржи. Выпекать 6- 7 коржей
на медленном огне в течение 3-5мин. Кальку снимать с теплого кор-
жа.
Крем: 800гр сметаны откинуть через слой марли на друшлаг, пос-
тавить в холодильник на кастрюлю со слоем крупной соли на дне на
сутки. Откинутую сметану взбить с одним стаканом сахара.
2.72. Торт "Чародейка"
Тесто 1: 2 белка, 1 стак. сахара, сок 1 лимона взбить в пену,
постепенно добавляя сахар .
Тесто 2: 2 желтка, 200гр сметаны, 0.5 банки сгущенки, 0.5ч. л.
негашеной соды. Добавляя муку, взбить до густоты сметаны. Выпе-
кать два коржа, на 1 корж смешивать по 1/2 теста 1 и 2 (смешивать
непосредственно перед выпечкой. Выпекать на среднем огне в тече-
ние 40мин.
Крем: 0.5 банки сгущенки, 200гр слив.масла, 0.5 стакана жарен-
ных орехов.
2.73. Торт "Медовый 3"
Тесто:60-80гр масла, 2 яйца, 2 ст.л. меда, 1 ст. сахара разме-
шать на медленном огне до растворения сахара и меда, взбить до
пены. Добавить 1 ч.л. гашеной соды и взбить в пену. Добавить пос-
тепенно муку, замешивая тесто как пельменное. Отделяя части, оас-
катывать тонкие коржи. Сильно помучив тесто, обрезать коржи по
шаблону по размеру сковороды. Выпекать на медленном огне 2-3 ми-
нуты.
Крем:сварить густой молочный кисель из двух стаканов сливок
или молока, одного стакана сахара, 2 ст.л. крахмала, растворенно
го в 0.5 стак. холодных сливок. Остудить, вбить 300гр масла.
2.74. Торт из варенья
Тесто:1 стак. варения вылить в литровую банку, добавить 1
ст.л. соды, 1ст.л. уксуса, подержать два часа в холодильнике. До-
бавить 2 яйца, 1 стак. сметаны и 1 стак. сахара, 2-2.5 стак. муки
до густоты сметаны. Выпекать два коржа 40 мин. Разрезать на полу-
коржи.
Крем: взбитая с сахаром сметана.
2.75. Торт "Кровавый Ричард"
Тесто: 1.5 стак. сметаны, 1.5 стак. сахара, 2 желтка (или 1
яйцо), 0.5 ч.л. гашеной соды. Все хорошо размешать, всыпать муку
до консистенции чуть гуще сметаны. Выпекать 2 коржа, теплыми раз-
резать на полукоржи, смазать чередуя кремом 1 и 2,сверху залить
смесью кремов, посыпать орехами.
Крем 1: 1 стак. откинутой сметаны, 1 стак. сахара. Взбить.
Крем 2: 1 стак. клюквы, 1 лимон с цедрой. Провернуть на мя со
рубке, добавить по вкусу сахар.
2.76. Торт "Фантазия"
Слоеное тесто: 1.5 стак. муки смешать с 250 гр сливочного мас-
ла (или маргарина), поставить в холод минут на 30. За это время
замесить тесто: 1.5 стак. муки, 1 стак. воды, лимонная кислота на
кончике ножа.
Второе тесто раскатать, на середину выложить тесто из холо-
дильника. Края раскатанного теста сложить конвертом, защипать,
вновь раскатать (скалку водить в одном направлении), снова свер-
нуть конвертом и все повторить еще раз. Из готового теста раска-
тывать тонкие лепешки, печь в горячей духовке около 5 минут.
Крем: 400 гр чернослива вымыть, распарить, убрать косточки,
пропустить через мясорубку, добавить 0.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26
на порубленного ножом, 200 гр сметаны, 0.5 ч. л. соды, мука до
вязкости пельменного теста. Тесто натереть на крупной терке, вы-
сыпать на лист и выпекать до готовности. Крошки должны подрумя-
ниться. 300гр грецкого ореха очистить, порубить ножом. Сварить 2
часа 1 банку сгущеного молока. Крошки высыпать в большое блюдо
добавить 200гр слив. масла, сгущ. молоко, рубленные орехи. Все
перемешать, придать форму, охлаждать 1.5-2 часа.
2.65. Торт
3 яйца, 1 стак.сахара взбить с 0.5 банки сгущен. молока, 1
банкой сметаны, чуть соли, 1ч.ложка гашеной соды , 2 стакана му-
ки. Разогреть сковороду, смазать маргарином, выложить половину
теста и выпекать. В оставшееся тесто добавить 1-3 ч.ложки какао.
Остывшие коржи разрезать пополам.
Крем: 250гр масла, 1 стак.сахара размять, добавить 0.5 банки
сгущ.молока, 1 яйцо.
2.66. Торт "Паутинка"
Тесто: 12 охлажденных белков, 3 стак. сахара взбить в крутую
пену. На листы бумаги по 1/2 ч.л. массы сталкивать пальцем (бара-
бульки), сушить 1.5-2 часа при приоткрытой духовке на медленном
огне. Горячими снять с бумаги, остывшие укладывать рядами посы-
пать орехами и накладывать паутинку из крема.
Крем: сливочный.
2.67. Торт "Дамские пальчики"
Тесто: Поставить на огонь 1.5 стак. воды и добавить 150гр
слив.масла (маргарина). Когда смесь закипит всыпать 1.5 стакан
муки, помешивая. Тесто остудить, вбить поочередно 6 яиц. На про-
тивень, смазанный маслом ложить продолговатыми колбасками.
Крем: взбить 2 стакана холодной сметаны и 1 стак. сахара. Ис-
печенные "пальчики" обмакнуть в крем и сложить на блюдо поленни-
цей. Сверху посыпать какао или тертым шоколадом.
2.68. ТОРТ "Медовый 2"
Тесто: 125 гр маргарина, 1 стак. сахара, 3 яйца, 2 ст.л. меда,
1 ч.л. соды (гашеной), соль, 4 стак. муки. Маргарин растереть с
сахаром, добавить 3 яйца и хорошо взбить. Туда же добавить 2
ст.л. меда. Положить 1 ч.л. соды, соль. Все поставит на пар, пока
масса поднимется шубой, потом постепенно добавить 4 стакан муки.
Тесто замесить, разделить на 8 частей и спечь.
Крем:3 яйца, 1 стакан сахара, 2 ст.л. муки, 2 стакана молок
250 гр. масла.
3 яйца взбить со стаканом сахара, затем положить 2 ст.л. муки
и все взбить, потом влить 2 стакана холодного молока и посьавить
на слабый огонь все время помешивая. Затем добавить 100 гр. сли-
вочного масла и немного покипятить, когда остынет еще добавить
150 гр. слив. масла и все вместе взбить. Мазать холодным кремом.
2.69. Торт "Нищий студент"
Тесто: смешать 100гр маргарина, 100гр меда и растопить. Взбить
1 яйцо, 1/2 стак.сахара, 1/2 ч.л. соды. Все смешать и добавить 2
стак. муки. Сделать 4 коржа.
Крем: 150гр масла растереть со 150гр сахара и добавить 5 стак.
сметаны. (Сметану для крема вылить в марлю (4слоя) и подержать в
кастрюле над солью для удаления влаги).
2.70. Торт "Черемуховый"
Тесто: 1 стак. черемуховой муки залить 1 стаканом кипящих сли-
вок. Периодически помешивая, выдержать около 1 часа до набухания,
добавить 1стак. сахара, 1 яйцо, 60-80гр распущенного масла,
1стак. муки, 0.5 ч.л. негашеной соды. Сковороду посыпать манкой,
выпекать 30-40 мин. на среднем огне. Готовность проверить спич-
кой. Теплым резать на полукоржи, которые пропитать вином с сиро-
пом.
Крем: 800гр откинутой сметаны, 1 стак. сахара.
2.71. Торт "Пушинка"
Тесто: в большой кастрюле взбить 3 яйца и 1 стак. сахара, до-
бавить 4 ч.л. меда и 1 ч.л. гашеной соды. Размешать на медленном
огне до растворения сахара и меда. Взбить в пену. Кипятить в те-
чение 2мин до увеличения об'ема пены, постоянно перемешивая, чуть
остудить, добавить муку около 1.5 стак. размешать до густоты сме-
таны. Выкладывать на промасленную кальку, растянуть на сковороде
руками, смазанными маслом, в тонкие коржи. Выпекать 6- 7 коржей
на медленном огне в течение 3-5мин. Кальку снимать с теплого кор-
жа.
Крем: 800гр сметаны откинуть через слой марли на друшлаг, пос-
тавить в холодильник на кастрюлю со слоем крупной соли на дне на
сутки. Откинутую сметану взбить с одним стаканом сахара.
2.72. Торт "Чародейка"
Тесто 1: 2 белка, 1 стак. сахара, сок 1 лимона взбить в пену,
постепенно добавляя сахар .
Тесто 2: 2 желтка, 200гр сметаны, 0.5 банки сгущенки, 0.5ч. л.
негашеной соды. Добавляя муку, взбить до густоты сметаны. Выпе-
кать два коржа, на 1 корж смешивать по 1/2 теста 1 и 2 (смешивать
непосредственно перед выпечкой. Выпекать на среднем огне в тече-
ние 40мин.
Крем: 0.5 банки сгущенки, 200гр слив.масла, 0.5 стакана жарен-
ных орехов.
2.73. Торт "Медовый 3"
Тесто:60-80гр масла, 2 яйца, 2 ст.л. меда, 1 ст. сахара разме-
шать на медленном огне до растворения сахара и меда, взбить до
пены. Добавить 1 ч.л. гашеной соды и взбить в пену. Добавить пос-
тепенно муку, замешивая тесто как пельменное. Отделяя части, оас-
катывать тонкие коржи. Сильно помучив тесто, обрезать коржи по
шаблону по размеру сковороды. Выпекать на медленном огне 2-3 ми-
нуты.
Крем:сварить густой молочный кисель из двух стаканов сливок
или молока, одного стакана сахара, 2 ст.л. крахмала, растворенно
го в 0.5 стак. холодных сливок. Остудить, вбить 300гр масла.
2.74. Торт из варенья
Тесто:1 стак. варения вылить в литровую банку, добавить 1
ст.л. соды, 1ст.л. уксуса, подержать два часа в холодильнике. До-
бавить 2 яйца, 1 стак. сметаны и 1 стак. сахара, 2-2.5 стак. муки
до густоты сметаны. Выпекать два коржа 40 мин. Разрезать на полу-
коржи.
Крем: взбитая с сахаром сметана.
2.75. Торт "Кровавый Ричард"
Тесто: 1.5 стак. сметаны, 1.5 стак. сахара, 2 желтка (или 1
яйцо), 0.5 ч.л. гашеной соды. Все хорошо размешать, всыпать муку
до консистенции чуть гуще сметаны. Выпекать 2 коржа, теплыми раз-
резать на полукоржи, смазать чередуя кремом 1 и 2,сверху залить
смесью кремов, посыпать орехами.
Крем 1: 1 стак. откинутой сметаны, 1 стак. сахара. Взбить.
Крем 2: 1 стак. клюквы, 1 лимон с цедрой. Провернуть на мя со
рубке, добавить по вкусу сахар.
2.76. Торт "Фантазия"
Слоеное тесто: 1.5 стак. муки смешать с 250 гр сливочного мас-
ла (или маргарина), поставить в холод минут на 30. За это время
замесить тесто: 1.5 стак. муки, 1 стак. воды, лимонная кислота на
кончике ножа.
Второе тесто раскатать, на середину выложить тесто из холо-
дильника. Края раскатанного теста сложить конвертом, защипать,
вновь раскатать (скалку водить в одном направлении), снова свер-
нуть конвертом и все повторить еще раз. Из готового теста раска-
тывать тонкие лепешки, печь в горячей духовке около 5 минут.
Крем: 400 гр чернослива вымыть, распарить, убрать косточки,
пропустить через мясорубку, добавить 0.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26