Все хорошо смешать добавить ванилин, кто
любит сердцевины. На раскаленную сковороду или противень налить
немного растит. масла, сверху насыпать тонкий слой панировочных
сухарей. Положить на сухари нарезанные яблоки, полить их приго-
товленной массой. Сверху посыпать мелко нарезанные грецкие или
лесные орехи. Запекать в течении 40 мин.
5.10. Манный пирог
1 ст. сметаны, 1/2 п. растопленного маргарина, 1 ст. сахара, 2
яйца. добавить по 1 ст. манной крупы и белой муки и тесто готово.
Оно будет жидковатым, как густая сметана. Тесто влить на большую
сковороду, смазанную жиром и поставить в духовку. Через 30 мин.
пирог готов. Его надо выложить на блюдо и посыпать сахарной пуд-
рой.
5.11. Пирог "Мазурка"
Растереть 1 ст. сахара, 2 яйца. Положить по стакану измельчен-
ных грецких орехов и изюма, 1/4 ч. ложки соды и в последнюю оче-
редь 1 ст. муки, перемешать. Тесто выложить на лист, смазанный
раст. слив. маслом и поставить в духовку. Готовый пирог еще горя-
чим разрезать на куски.
5.12. Пирог "Дамский каприз"
Приготовить тесто: на стол или фанеру насыпать горкой муку,
сделать в ней лунку, налить разведенные в воде с саха ром дрожжи,
посолить, добавить сахар, растоп. масло/слив/ и сметану. Побыст-
рее руками вымесить тесто и дать ему постоять, чтобы оно подня-
лось. Сделать из теста лепешку, раскатать скалкой и выпекать в
горячей духовке на сковороде не более 10-15 мин. чтобы не подго-
рело. Когда лепешка остынет, положить на нее конфитюр/лучше клуб-
ничный/ или джем. Можно ограничиться этим, но если хотите сделать
пирог праздничным выложить на конфитюр, хорошо взбитые веничком
яичные белки, следите, чтобы в посуду, где они сбиваются не попа-
ло ни капельки жира. Готовые белки-пышные, высокие, снежно-белые.
Насыпать сверху в них сахарную пудру, быстро помешать, выложить
на пирог, сверху посыпать измельченными орехами, обжаренными на
сковороде и поставить снова на 10 мин. в негорячую духовку. Как
появится корочка - пирог готов. 500 г муки, 250 г слив масла, 150
г сметаны, 300 г сахара, 1.5 ст. воды, 1/2 палочки дрожжей, соль
по вкусу.
Начинка: 2 банки конфитюра, 6 яиц, 100 г орехов, 1-2 ст. ложки
сахарной пудры.
5.13. Творожный пирог
1 пачка творога, 1 ст. сахара, 3 яйца, 2 ст. муки, 1/2 ст.
крахмала, соды и соли по 1/2 ч. ложки, перемешать и выпекать в
форме.
5.14. Скорый пирог
1 б. сгущ. молока, 2-3 яйца, 1 ст. сахара, 1/2 ст. муки, 1/2
ст. крахмала печь 30 мин. в духовке.
5.14. Пирог "Астория".
Приготовляется из 2-х частей:
1) 180 г масла или маргарина, 90 г сахара, 1 яйцо растереть до
получения однородной массы, добавить на кончике ножа соль соду,
всыпать 350 г муки, перемешать. Выложить тесто равномерным слоем
на противень и запекать, но не до полной готовности. Вынуть из
духовки смазать сверху повидлом и готовить 2- ю часть пирога.
2) 3 яйца растереть с 80-ю г сахара, добавить 60 г муки. Из
полученного теста на выпеченной лепешке с джемом или повидлом
сделать ровную решетку. Пирог поставить в духовку и выпечь.
5.15. Пирог с клюквой
400 г слив. Масла, 1.5 Ст. Сахара, 200 г сметаны, 2 ст.Л.Ка-
као, 0.5 Ч.Л. Соды + 1 ст.Л. Уксуса, 3-4 ст. Муки, 300 г мороже-
ной клюквы, 1 ст. Грецких орехов тесто не крутое. Раскатать кор-
жи, уложить в форму, посыпать клюквой в один слой и сахаром,
закрыть вторым коржом и в духовку на 30 мин.(250-300").Горячий
торт посыпать корицей- 0.5 Ч.Л., Орехами, залить помадкой. Помад-
ка: 10 ст.Л. Молока или сливок + 10 ст.Л. Сахара + + 10ч.Л. Ка-
као. Перемешать и на медленный огонь. Варить, помешивая, пока не
загустеет. Добавить 50 г слив.Масла.
5.16. Пирог московский
1 ст. Молока, 1 яйцо, 200 г сл. Масла, соль, 1/2 палочки дрож-
жей, 2 ст. Ложки сахара, 3 ст. Муки. В миску всыпать 2 ст. Муки,
затем яйцо, остальное -- постепенно добавлять и тщательно переме-
шивать. В последнюю очередь добавить дрожжи и 1/2 ст. Молока.
5.17. Пирог с кольцами
1/2 ст. Масла, 1 ст. Сахара, 3 желтка, немного соды, муки, ва-
нилин. Испечь в духовке лепешку, а из остального теста выпекать
кольца.
5.18. Пирог (1)
2 ст. Сметаны, 5 желтков, 2 ст. Сахара (из них 1/2 ст. Пере-
жечь), 4 ст. Муки, гвоздика, изюм, корица.
5.19. Пирог (2)
1 ст. Сахара, 1 ст. Муки, 1 ст. Картофельной муки, 3 ст. Ложки
масла, 1 яйцо, 3 ст. Ложки молока, сода, ванилин.
5.20. Пирог (3)
2 ст. Масла, 1 ст. Сахара, 5 ст. Муки. Испечь 4 коржа. Крем: 3
желтка, 1/2 ст. Сахара, 5 ст. Ложек муки, 100 г сливочного масла,
ванилин
5.21. Пирог (4)
1 ст. Сахара, 1 ст. Сметаны, 1/4 ст. Сливочного масла, 3 желт-
ка. Белки взбить, муки -- сколько возьмет. Начинка -- по вкусу.
5.22. Пирог (5)
1 ст. Муки, 1 ст. Кефира, 1 яйцо, 1/2 ст. Сахара, 2 ст. Ложки
масла, сода, ванилин
5.23. Пирог (6)
200 г слив. Масла, 2 ст. Сахара, 0.5 Литра сметаны. Масло хо-
рошо растереть с сахаром, затем добавить сметану. Полученную мас-
су разделить пополам. 1-я часть: всыпать немного соды, муки --
сколько возьмет тесто. Испечь 3.5 Коржа. 2-я часть: добавить ва-
нилин -- получится крем. Каждый корж смазать кремом и посыпать
орехами. Верх пирога посыпать орехами и крошкой из маленького
коржа.
5.24. Ленивый пирог
1 ст. Сметаны, 1 ст. Сахара, 1 ст. Масла, дрожжи, 1 яйцо, со-
да. Змесить покруче, готовый держать на листе, потом печь.
5.25. Пирог "Ягодный со снегом"
Тесто: 2 желтка, 0.5 стак. сахара, 0.5 пачки маргарина, 0.5 ч.
л. негашоной соды. Добавляя муку, замешать до получения густого
теста, помять. Тесто размять или натереть на крупной терке на
смазанную сковороду. Сформовать низ пирога, сверху выложить на-
чинку-любые ягоды (лучше бруснику) или варенье, смешанное с 0.5
стак. сырых измельченных грецких орехов. Поставить в духовку на
15-20 мин., в это время взбить пену: 2 белка, 0.5 стак. сахара.
Выложить сверху на начинку и еще подсушить в духовке при слабом
нагреве в течение 5-10 мин.
6. Тесто
6.1. Песочное тесто (1)
Растереть 1 ст. Сахара и 3 желтка, добавить 150-200 г сливоч-
ного масла и снова растереть. Добавить 3-4 ст. Ложки сметаны, му-
ки -- сколько берет тесто.
6.2. Песочное тесто (2)
1/2 ст. Сливочного масла, 2 ст. Сметаны, 1 ст. Сахара, 4 яйца,
мука.
6.3. Венское тесто
Дрожжи, 1/4 ст. Масла, 2 яйца, 2 ст. Сахара. Через некоторое
время добавить муку и разделывать.
7. Напитки
7.1. Чай
Чтобы приготовить вкусный и ароматный чай, необходимо соблю-
дать определенные нормы и правила.
Первое условие - наличие хорошего сосуда для приготовления
чая, который не следует использовать для других целей. Перед при-
готовлением чая этот сосуд следует сполоснуть кипятком, после че-
го засыпать в него определенное количество чая.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26
любит сердцевины. На раскаленную сковороду или противень налить
немного растит. масла, сверху насыпать тонкий слой панировочных
сухарей. Положить на сухари нарезанные яблоки, полить их приго-
товленной массой. Сверху посыпать мелко нарезанные грецкие или
лесные орехи. Запекать в течении 40 мин.
5.10. Манный пирог
1 ст. сметаны, 1/2 п. растопленного маргарина, 1 ст. сахара, 2
яйца. добавить по 1 ст. манной крупы и белой муки и тесто готово.
Оно будет жидковатым, как густая сметана. Тесто влить на большую
сковороду, смазанную жиром и поставить в духовку. Через 30 мин.
пирог готов. Его надо выложить на блюдо и посыпать сахарной пуд-
рой.
5.11. Пирог "Мазурка"
Растереть 1 ст. сахара, 2 яйца. Положить по стакану измельчен-
ных грецких орехов и изюма, 1/4 ч. ложки соды и в последнюю оче-
редь 1 ст. муки, перемешать. Тесто выложить на лист, смазанный
раст. слив. маслом и поставить в духовку. Готовый пирог еще горя-
чим разрезать на куски.
5.12. Пирог "Дамский каприз"
Приготовить тесто: на стол или фанеру насыпать горкой муку,
сделать в ней лунку, налить разведенные в воде с саха ром дрожжи,
посолить, добавить сахар, растоп. масло/слив/ и сметану. Побыст-
рее руками вымесить тесто и дать ему постоять, чтобы оно подня-
лось. Сделать из теста лепешку, раскатать скалкой и выпекать в
горячей духовке на сковороде не более 10-15 мин. чтобы не подго-
рело. Когда лепешка остынет, положить на нее конфитюр/лучше клуб-
ничный/ или джем. Можно ограничиться этим, но если хотите сделать
пирог праздничным выложить на конфитюр, хорошо взбитые веничком
яичные белки, следите, чтобы в посуду, где они сбиваются не попа-
ло ни капельки жира. Готовые белки-пышные, высокие, снежно-белые.
Насыпать сверху в них сахарную пудру, быстро помешать, выложить
на пирог, сверху посыпать измельченными орехами, обжаренными на
сковороде и поставить снова на 10 мин. в негорячую духовку. Как
появится корочка - пирог готов. 500 г муки, 250 г слив масла, 150
г сметаны, 300 г сахара, 1.5 ст. воды, 1/2 палочки дрожжей, соль
по вкусу.
Начинка: 2 банки конфитюра, 6 яиц, 100 г орехов, 1-2 ст. ложки
сахарной пудры.
5.13. Творожный пирог
1 пачка творога, 1 ст. сахара, 3 яйца, 2 ст. муки, 1/2 ст.
крахмала, соды и соли по 1/2 ч. ложки, перемешать и выпекать в
форме.
5.14. Скорый пирог
1 б. сгущ. молока, 2-3 яйца, 1 ст. сахара, 1/2 ст. муки, 1/2
ст. крахмала печь 30 мин. в духовке.
5.14. Пирог "Астория".
Приготовляется из 2-х частей:
1) 180 г масла или маргарина, 90 г сахара, 1 яйцо растереть до
получения однородной массы, добавить на кончике ножа соль соду,
всыпать 350 г муки, перемешать. Выложить тесто равномерным слоем
на противень и запекать, но не до полной готовности. Вынуть из
духовки смазать сверху повидлом и готовить 2- ю часть пирога.
2) 3 яйца растереть с 80-ю г сахара, добавить 60 г муки. Из
полученного теста на выпеченной лепешке с джемом или повидлом
сделать ровную решетку. Пирог поставить в духовку и выпечь.
5.15. Пирог с клюквой
400 г слив. Масла, 1.5 Ст. Сахара, 200 г сметаны, 2 ст.Л.Ка-
као, 0.5 Ч.Л. Соды + 1 ст.Л. Уксуса, 3-4 ст. Муки, 300 г мороже-
ной клюквы, 1 ст. Грецких орехов тесто не крутое. Раскатать кор-
жи, уложить в форму, посыпать клюквой в один слой и сахаром,
закрыть вторым коржом и в духовку на 30 мин.(250-300").Горячий
торт посыпать корицей- 0.5 Ч.Л., Орехами, залить помадкой. Помад-
ка: 10 ст.Л. Молока или сливок + 10 ст.Л. Сахара + + 10ч.Л. Ка-
као. Перемешать и на медленный огонь. Варить, помешивая, пока не
загустеет. Добавить 50 г слив.Масла.
5.16. Пирог московский
1 ст. Молока, 1 яйцо, 200 г сл. Масла, соль, 1/2 палочки дрож-
жей, 2 ст. Ложки сахара, 3 ст. Муки. В миску всыпать 2 ст. Муки,
затем яйцо, остальное -- постепенно добавлять и тщательно переме-
шивать. В последнюю очередь добавить дрожжи и 1/2 ст. Молока.
5.17. Пирог с кольцами
1/2 ст. Масла, 1 ст. Сахара, 3 желтка, немного соды, муки, ва-
нилин. Испечь в духовке лепешку, а из остального теста выпекать
кольца.
5.18. Пирог (1)
2 ст. Сметаны, 5 желтков, 2 ст. Сахара (из них 1/2 ст. Пере-
жечь), 4 ст. Муки, гвоздика, изюм, корица.
5.19. Пирог (2)
1 ст. Сахара, 1 ст. Муки, 1 ст. Картофельной муки, 3 ст. Ложки
масла, 1 яйцо, 3 ст. Ложки молока, сода, ванилин.
5.20. Пирог (3)
2 ст. Масла, 1 ст. Сахара, 5 ст. Муки. Испечь 4 коржа. Крем: 3
желтка, 1/2 ст. Сахара, 5 ст. Ложек муки, 100 г сливочного масла,
ванилин
5.21. Пирог (4)
1 ст. Сахара, 1 ст. Сметаны, 1/4 ст. Сливочного масла, 3 желт-
ка. Белки взбить, муки -- сколько возьмет. Начинка -- по вкусу.
5.22. Пирог (5)
1 ст. Муки, 1 ст. Кефира, 1 яйцо, 1/2 ст. Сахара, 2 ст. Ложки
масла, сода, ванилин
5.23. Пирог (6)
200 г слив. Масла, 2 ст. Сахара, 0.5 Литра сметаны. Масло хо-
рошо растереть с сахаром, затем добавить сметану. Полученную мас-
су разделить пополам. 1-я часть: всыпать немного соды, муки --
сколько возьмет тесто. Испечь 3.5 Коржа. 2-я часть: добавить ва-
нилин -- получится крем. Каждый корж смазать кремом и посыпать
орехами. Верх пирога посыпать орехами и крошкой из маленького
коржа.
5.24. Ленивый пирог
1 ст. Сметаны, 1 ст. Сахара, 1 ст. Масла, дрожжи, 1 яйцо, со-
да. Змесить покруче, готовый держать на листе, потом печь.
5.25. Пирог "Ягодный со снегом"
Тесто: 2 желтка, 0.5 стак. сахара, 0.5 пачки маргарина, 0.5 ч.
л. негашоной соды. Добавляя муку, замешать до получения густого
теста, помять. Тесто размять или натереть на крупной терке на
смазанную сковороду. Сформовать низ пирога, сверху выложить на-
чинку-любые ягоды (лучше бруснику) или варенье, смешанное с 0.5
стак. сырых измельченных грецких орехов. Поставить в духовку на
15-20 мин., в это время взбить пену: 2 белка, 0.5 стак. сахара.
Выложить сверху на начинку и еще подсушить в духовке при слабом
нагреве в течение 5-10 мин.
6. Тесто
6.1. Песочное тесто (1)
Растереть 1 ст. Сахара и 3 желтка, добавить 150-200 г сливоч-
ного масла и снова растереть. Добавить 3-4 ст. Ложки сметаны, му-
ки -- сколько берет тесто.
6.2. Песочное тесто (2)
1/2 ст. Сливочного масла, 2 ст. Сметаны, 1 ст. Сахара, 4 яйца,
мука.
6.3. Венское тесто
Дрожжи, 1/4 ст. Масла, 2 яйца, 2 ст. Сахара. Через некоторое
время добавить муку и разделывать.
7. Напитки
7.1. Чай
Чтобы приготовить вкусный и ароматный чай, необходимо соблю-
дать определенные нормы и правила.
Первое условие - наличие хорошего сосуда для приготовления
чая, который не следует использовать для других целей. Перед при-
готовлением чая этот сосуд следует сполоснуть кипятком, после че-
го засыпать в него определенное количество чая.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26