Надолго визитеры, как правило, не задерживаются - через пол-
часа-час они покидают хозяев. ""
Если "открытый дом" устраивается по случаю какого-то праздника, укра-
шение помещений может соответствовать времени года. На Новый Год наряжа-
ют елку и украшают комнату так, как всегда принято в этом случае. Тради-
ционными напитками при новогоднем "открытом доме" бывают горячее пиво,
вино или ром со взбитыми яичными желтками, грог, а также вино с прянос-
тями. На празднике в честь Четвертого июля можно украсить помещение
красными, белыми и синими гирляндами, воздушными шарами и букетами цве-
тов. Если же "открытый дом" проводится без особого повода, для украшения
комнаты будет вполне достаточно нескольких ваз с красивыми цветами или
зеленью.
Когда блюд с выпечкой и бутербродами, а также напитков достаточно,
чтобы обеденный стол не выглядел пустым, можно расставить все, что при-
готовлено, прямо на столе. А если угощение ограничивается парой подносов
с закусками и сосудом с пуншем, все это помещают на небольшой столик в
холле или гостиной. Может быть, вам захочется украсить сосуд с грогом
ивовыми прутьями, а с фруктовым пуншем - цветами. Особое очарование ва-
шему столу смогут придать красивые стаканы, салфетки с веселыми новогод-
ними рисунками (бумажные или матерчатые) и угощение, с любовью приготов-
ленное для гостей.
ПОЗДНИЙ ЗАВТРАК, ПЕРЕХОДЯЩИЙ В РАННИЙ ЛЕНЧ*
Поздний завтрак, переходящий в ранний ленч, представляет собой комби-
нацию блюд из меню того и другого, хотя по времени он проводится ближе к
ленчу. Обычно такого рода приемы носят неофициальный, даже будничный ха-
рактер. Нередко поздний завтрак, переходящий в ранний ленч, организуют
на следующий день после большого приема, устроенного в честь какогото
важного события, особенно в том случае, когда на нем присутствовало мно-
го гостей из других городов. Тем не менее, если вы хотите пригласить к
себе друзей в начале дня, и это время их устраивает, вам вовсе не обяза-
тельно искать специальный предлог.
Как бы то ни было, прием этот всегда носит неофициальный характер. В
сельской местности женщины могут надеть слаксы и будничные платья, а ес-
ли хозяин решил провести прием около бассейна, уместно прийти в шортах и
захватить с собой купальные костюмы. В городе женщины могут появиться на
таком приеме в любой повседневной одежде - в платье или слаксах, а муж-
чинам лучше надеть спортивную куртку, чем деловой костюм.
Приглашения можно загодя сделать по телефону, однако эти приемы нас-
только будничны, что зачастую тот, кто собирается его организовать, мо-
жет просто сказать друзьям по окончании приема у кого-то из общих знако-
мых: "Ты завтра не хочешь к нам подъехать около половины двенадцатого на
поздний завтрак?" или: "Мы всех ждем завтра на ранний ленч после посеще-
ния церкви".
По-английски это называется "brunch". (Прим. перев.)
В это время обычно подают "кровавую Мэри", можно также угостить гос-
тей мартини и коктейлями. Однако томатный сок или консоме следует пода-
вать и без" крепких напитков, потому что кому-то из гостей может быть
приятнее выпить их в чистом виде.
Подаваемые блюда расставляются на столе, как во время приема "а-ля
фуршет", но угощение и сервировка более скромные, чем на ленче или на
обеде, хотя все должно быть сделано со вкусом и радовать глаз. Блюда,
подаваемые на завтрак и на ленч при этом совмещаются. Так, например, к
омлету с ветчиной или маленькими сосисочками уместно подать горячие бу-
лочки, тосты, картофель-соте и обжаренные помидоры. Или можно выставить
на стол блюдо с вафлями, и рядом - кленовый сироп, а для тех гостей, ко-
торые были бы не прочь съесть что-то посущественнее, - курицу в сметане.
Рядом со столом, на котором расставлено угощение, должен стоять не-
большой столик с фруктовыми соками и кофейником с горячим кофе.
ПРИГЛАШЕНИЕ СЫГРАТЬ В КАРТЫ
Главное, что вы должны сделать перед тем, как пригласить гостей сыг-
рать в карты, - правильно расставить карточные столы, при этом не важно,
сколько их будет - два или десять. Игроки за столами могут собраться
разные: за некоторыми - опытные, за другими - те, кто еще только учится,
за одними ставки могут быть высокие, за другими люди, может быть, будут
играть просто ради интереса - однако вам следует сделать все возможное
для того, чтобы посадить за один стол тех, кто приблизительно на одном
уровне играет в одну и ту же игру. При этом помимо опыта и умения нужно
учитывать еще и темперамент игроков. Не следует сажать вместе тех, кто
относится к игре очень серьезно (сражаясь "не на жизнь, а на смерть"), с
легкомысленными любителями поболтать, которые то и дело спрашивают парт-
неров: "Так, сколько мы берем взяток?" или: "А какой у нас козырь?" Один
слабый игрок может испортить весь вечер - или день - троим другим кар-
тежникам, которые играют вполне прилично.
Тем не менее, если собираются знакомые, регулярно играющие друг с
другом, и уровень их мастерства примерно одинаков, им может быть инте-
ресно время от времени менять партнеров, чтобы по-разному разыгрывать
сходные комбинации. Кроме того, иногда партнеры меняются после каждой
партии или двух робберов. Каждый из игроков при этом ведет собственный
счет победам и поражениям. Такая игра со сменой партнеров может прохо-
дить более забавно и менее напряженно, чем обычная партия в бридж.
Теперь вернемся к приготовлениям. Казалось бы, излишне напоминать о
том, что на каждом столе должна лежать запечатанная колода карт, а рядом
с блокнотами для записи счета - остро отточенные карандаши. И тем не ме-
нее, в самых лучших домах из тех, куда меня приглашали, мне доводилось
играть картами, которые иначе, как замызганными и назвать-то нельзя, а
счет там приходилось записывать на неопрятных клочках бумаги! На каждый
стол можно положить карточки с именами игроков, на которых указано, как
им следует рассаживаться, или просто сказать, с кем они должны играть.
Очень важно, чтобы все места за столом были достаточно хорошо освещены.
Когда свет настолько ярок, что отражается от поверхности карт, это так
же плохо, как и недостаточное освещение, при котором красные масти труд-
но отличить от черных. Если освещение вас смущает, сядьте на место каж-
дого игрока, возьмите в руки карты, положите их на стол и посмотрите,
нормальное за столом освещение или нет.
Закуски и напитки
То, чем вы будете угощать гостей, приглашенных поиграть в карты,
прежде всего зависит от времени, на которое назначена встреча. Если не-
большие бутерброды и птифуры, поданные с чаем или кофе, вполне могут
удовлетворить дам, приглашенных к четырехчасовому чаю, то для мужчин,
которых вы позвали вечером, такого угощения будет явно недостаточно.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 200 201 202 203 204 205 206 207 208 209 210 211 212 213 214 215 216 217 218 219 220 221 222 223 224 225 226 227 228 229 230 231 232 233 234 235 236 237 238 239 240 241 242 243 244 245 246 247 248 249 250 251 252 253 254 255 256 257 258 259 260 261 262 263 264 265 266 267 268 269 270 271 272 273 274 275 276 277 278 279 280 281 282 283 284 285 286 287 288 289 290 291 292 293 294 295 296 297 298 299 300 301 302
часа-час они покидают хозяев. ""
Если "открытый дом" устраивается по случаю какого-то праздника, укра-
шение помещений может соответствовать времени года. На Новый Год наряжа-
ют елку и украшают комнату так, как всегда принято в этом случае. Тради-
ционными напитками при новогоднем "открытом доме" бывают горячее пиво,
вино или ром со взбитыми яичными желтками, грог, а также вино с прянос-
тями. На празднике в честь Четвертого июля можно украсить помещение
красными, белыми и синими гирляндами, воздушными шарами и букетами цве-
тов. Если же "открытый дом" проводится без особого повода, для украшения
комнаты будет вполне достаточно нескольких ваз с красивыми цветами или
зеленью.
Когда блюд с выпечкой и бутербродами, а также напитков достаточно,
чтобы обеденный стол не выглядел пустым, можно расставить все, что при-
готовлено, прямо на столе. А если угощение ограничивается парой подносов
с закусками и сосудом с пуншем, все это помещают на небольшой столик в
холле или гостиной. Может быть, вам захочется украсить сосуд с грогом
ивовыми прутьями, а с фруктовым пуншем - цветами. Особое очарование ва-
шему столу смогут придать красивые стаканы, салфетки с веселыми новогод-
ними рисунками (бумажные или матерчатые) и угощение, с любовью приготов-
ленное для гостей.
ПОЗДНИЙ ЗАВТРАК, ПЕРЕХОДЯЩИЙ В РАННИЙ ЛЕНЧ*
Поздний завтрак, переходящий в ранний ленч, представляет собой комби-
нацию блюд из меню того и другого, хотя по времени он проводится ближе к
ленчу. Обычно такого рода приемы носят неофициальный, даже будничный ха-
рактер. Нередко поздний завтрак, переходящий в ранний ленч, организуют
на следующий день после большого приема, устроенного в честь какогото
важного события, особенно в том случае, когда на нем присутствовало мно-
го гостей из других городов. Тем не менее, если вы хотите пригласить к
себе друзей в начале дня, и это время их устраивает, вам вовсе не обяза-
тельно искать специальный предлог.
Как бы то ни было, прием этот всегда носит неофициальный характер. В
сельской местности женщины могут надеть слаксы и будничные платья, а ес-
ли хозяин решил провести прием около бассейна, уместно прийти в шортах и
захватить с собой купальные костюмы. В городе женщины могут появиться на
таком приеме в любой повседневной одежде - в платье или слаксах, а муж-
чинам лучше надеть спортивную куртку, чем деловой костюм.
Приглашения можно загодя сделать по телефону, однако эти приемы нас-
только будничны, что зачастую тот, кто собирается его организовать, мо-
жет просто сказать друзьям по окончании приема у кого-то из общих знако-
мых: "Ты завтра не хочешь к нам подъехать около половины двенадцатого на
поздний завтрак?" или: "Мы всех ждем завтра на ранний ленч после посеще-
ния церкви".
По-английски это называется "brunch". (Прим. перев.)
В это время обычно подают "кровавую Мэри", можно также угостить гос-
тей мартини и коктейлями. Однако томатный сок или консоме следует пода-
вать и без" крепких напитков, потому что кому-то из гостей может быть
приятнее выпить их в чистом виде.
Подаваемые блюда расставляются на столе, как во время приема "а-ля
фуршет", но угощение и сервировка более скромные, чем на ленче или на
обеде, хотя все должно быть сделано со вкусом и радовать глаз. Блюда,
подаваемые на завтрак и на ленч при этом совмещаются. Так, например, к
омлету с ветчиной или маленькими сосисочками уместно подать горячие бу-
лочки, тосты, картофель-соте и обжаренные помидоры. Или можно выставить
на стол блюдо с вафлями, и рядом - кленовый сироп, а для тех гостей, ко-
торые были бы не прочь съесть что-то посущественнее, - курицу в сметане.
Рядом со столом, на котором расставлено угощение, должен стоять не-
большой столик с фруктовыми соками и кофейником с горячим кофе.
ПРИГЛАШЕНИЕ СЫГРАТЬ В КАРТЫ
Главное, что вы должны сделать перед тем, как пригласить гостей сыг-
рать в карты, - правильно расставить карточные столы, при этом не важно,
сколько их будет - два или десять. Игроки за столами могут собраться
разные: за некоторыми - опытные, за другими - те, кто еще только учится,
за одними ставки могут быть высокие, за другими люди, может быть, будут
играть просто ради интереса - однако вам следует сделать все возможное
для того, чтобы посадить за один стол тех, кто приблизительно на одном
уровне играет в одну и ту же игру. При этом помимо опыта и умения нужно
учитывать еще и темперамент игроков. Не следует сажать вместе тех, кто
относится к игре очень серьезно (сражаясь "не на жизнь, а на смерть"), с
легкомысленными любителями поболтать, которые то и дело спрашивают парт-
неров: "Так, сколько мы берем взяток?" или: "А какой у нас козырь?" Один
слабый игрок может испортить весь вечер - или день - троим другим кар-
тежникам, которые играют вполне прилично.
Тем не менее, если собираются знакомые, регулярно играющие друг с
другом, и уровень их мастерства примерно одинаков, им может быть инте-
ресно время от времени менять партнеров, чтобы по-разному разыгрывать
сходные комбинации. Кроме того, иногда партнеры меняются после каждой
партии или двух робберов. Каждый из игроков при этом ведет собственный
счет победам и поражениям. Такая игра со сменой партнеров может прохо-
дить более забавно и менее напряженно, чем обычная партия в бридж.
Теперь вернемся к приготовлениям. Казалось бы, излишне напоминать о
том, что на каждом столе должна лежать запечатанная колода карт, а рядом
с блокнотами для записи счета - остро отточенные карандаши. И тем не ме-
нее, в самых лучших домах из тех, куда меня приглашали, мне доводилось
играть картами, которые иначе, как замызганными и назвать-то нельзя, а
счет там приходилось записывать на неопрятных клочках бумаги! На каждый
стол можно положить карточки с именами игроков, на которых указано, как
им следует рассаживаться, или просто сказать, с кем они должны играть.
Очень важно, чтобы все места за столом были достаточно хорошо освещены.
Когда свет настолько ярок, что отражается от поверхности карт, это так
же плохо, как и недостаточное освещение, при котором красные масти труд-
но отличить от черных. Если освещение вас смущает, сядьте на место каж-
дого игрока, возьмите в руки карты, положите их на стол и посмотрите,
нормальное за столом освещение или нет.
Закуски и напитки
То, чем вы будете угощать гостей, приглашенных поиграть в карты,
прежде всего зависит от времени, на которое назначена встреча. Если не-
большие бутерброды и птифуры, поданные с чаем или кофе, вполне могут
удовлетворить дам, приглашенных к четырехчасовому чаю, то для мужчин,
которых вы позвали вечером, такого угощения будет явно недостаточно.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 200 201 202 203 204 205 206 207 208 209 210 211 212 213 214 215 216 217 218 219 220 221 222 223 224 225 226 227 228 229 230 231 232 233 234 235 236 237 238 239 240 241 242 243 244 245 246 247 248 249 250 251 252 253 254 255 256 257 258 259 260 261 262 263 264 265 266 267 268 269 270 271 272 273 274 275 276 277 278 279 280 281 282 283 284 285 286 287 288 289 290 291 292 293 294 295 296 297 298 299 300 301 302