В СССР, в интересах народа, осуществляется политика всемерного форси-
рования производства средств народного потребления, а в капиталистичес-
ких странах, наоборот, в последние годы производство средств потребления
снижается.
В СССР, в интересах народа, осуществляется политика систематического
снижения цен, что дает непрерывный рост реальной заработной платы, а в
странах капитализма, в интересах капиталистической прибыли, цены на пре-
дметы потребления непрерывно растут, что ведет к резкому уменьшению сре-
днедушевого потребления, к резкому снижению реальной заработной платы.
В СССР, в интересах народа, для правильного решения проблемы питания
в предвоенные пятилетки, вслед за тяжелой промышленностью и в неразрыв-
ной связи с растущим социалистическим сельским хозяйством, была создана
мощная индустрия продовольственных товаров.
Советские пищевые предприятия не идут ни в какое сравнение с пекарня-
ми, колбасными и иными пищевыми "заведениями" старой России, которая во-
обще не имела крупной пищевой промышленности и где производство продук-
тов было сосредоточено в кустарных предприятиях и в домашнем хозяйстве.
Наша советская фабрика пищевых продуктов - индустриальное предприя-
тие, оснащенное передовой, самой совершенной техникой и размещенное в
просторных корпусах.
В цехах - обилие горячей и холодной воды, полы, стены, аппаратура ча-
сто и тщательно промываются и прочищаются.
Рабочие пищевого предприятия одеты в чистую спецодежду и приступают к
работе только после того, как они приняли душ.
В нашем пищевом предприятии созданы лаборатории, контролирующие ка-
чество сырья, полуфабрикатов, готовой продукции.
Технолог, врач, химик, кулинар, государственный инспектор по качест-
ву, цеховые мастера, рабочие, инженеры - весь фабричный коллектив тща-
тельно следит за тем, чтобы пищевые продукты были безупречно чистыми,
вполне доброкачественными и соответствовали утвержденным рецептурам.
Созданная в годы пятилеток, а после второй мировой войны не только
полностью восстановленная, но и значительно выросшая, наша промышлен-
ность продовольственных товаров все лучше и полнее удовлетворяет расту-
щий спрос советского народа на фабричные пищевые продукты.
* * *
Необходимость всемерного развития промышленности продовольственных
товаров диктуется также и, в особенности, интересами полного освобожде-
ния женщины от тяжелой работы в домашнем хозяйстве.
"Настоящее освобождение женщины,- писал В. И. Ленин,настоящий комму-
низм начнется только там и тогда, где и когда начнется массовая борьба
(руководимая владеющим государственной властью пролетариатом) против
этого мелкого домашнего хозяйства, или, вернее, массовая перестройка его
в крупное социалистическое хозяйство". (В. И. Ленин, Соч. т. 29, изд.
IV, стр. 396.)
Эта перестройка началась у нас в предвоенные пятилетки и успешно про-
должается в настоящее время.
Городские женщины-работницы и труженицы наших социалистических полей
очень ценят свое время и не хотят его тратить на многочасовое пребывание
у кухонной плиты или печки.
Теперь все советские женщины требуют готовых фабричных пищевых проду-
ктов, чтобы свое время использовать не только в домашнем хозяйстве, а
главным образом на производстве, на культурной работе, на воспитание
своих детей.
Все большее место, следовательно, должны занять не только в городе,
но и в сельских местностях фабричные пищевые товары и предприятия общес-
твенного питания - столовые, чайные, закусочные, передвижные буфеты и
др.
Предприятиям общественного питания, равно как и готовым и полуготовым
фабричным пищевым продуктам, несомненно принадлежит ближайшее будущее в
питании населения нашей страны.
Все это со всей остротой требует от нашей промышленности продо-
вольственных товаров выпуска на рынок вместо сырых продуктов, нуждающих-
ся в сложной и трудоемкой работе по очистке и приготовлению на кухне, в
столовых или дома, совершенно готовых продуктов питания, или до такой
степени подготовленных на фабриках, чтобы труд хозяйки или повара был
сведен до минимума.
Следовательно, дальнейшее развитие промышленности продовольственных
товаров и сети предприятий общественного питания должно в недалеком бу-
дущем обеспечить такое положение, при котором женщина будет полностью
освобождена от тяжелой и неблагодарной работы на кухне.
* * *
На фабриках и заводах, производящих продовольственные товары, в пос-
ледние годы произошла настоящая революция в технике, что связано с уста-
новкой на предприятиях в период послевоенных пятилеток многих тысяч еди-
ниц нового технологического оборудования, преимущественно автоматов и
полуавтоматов, контрольно-измерительных и регулирующих приборов.
Только за период четвертой пятилетки парк автоматического оборудова-
ния пищевых предприятий по сравнению с довоенным вырос в десять раз.
Общее направление этого коренного изменения в технике состоит в том,
что на предприятиях внедряются непрерывные процессы производства при по-
лной механизации труда и автоматизации управления и контроля.
Уже не единичные, а многие сотни предприятий, производящих продо-
вольственные товары, стали предприятиями-автоматами, работающими так,
что продукт изготовляется от начала до конца без прикосновения человече-
ских рук.
Дальнейшее техническое перевооружение и совершенствование пищевых фа-
брик и заводов обеспечивает значительное увеличение производительности
труда, резкое уменьшение потерь, непрерывный рост количества и повышение
качества выпускаемой продукции. Для промышленности продовольственных то-
варов в последние годы характерен также быстрый рост выпуска высших сор-
тов пищевых товаров за счет уменьшения выработки более низких сортов.
Понятно, что улучшение ассортимента и качества продовольственных то-
варов служит росту благосостояния трудящихся, причем задание достигнуть
в ближайшее время крутого подъема производства предметов народного пот-
ребления означает, что по этим товарам будут намного раньше 1955 года
выполнены не только количественные, но и качественные задания пятого пя-
тилетнего плана.
* * *
Необходимо еще и еще раз подчеркнуть, что правильно организованное
питание и хорошие пищевые продукты имеют решающее значение для укрепле-
ния здоровья всего населения, для лечения больных и предупреждения боле-
зней. Поэтому для обеспечения дальнейшего укрепления здоровья советского
человека и в полном соответствии с последними данными науки о питании
нужно будить у населения новые вкусы, воспитывать новые потребности, тя-
гу к новым высококачественным продуктам.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177