ГОРКА
Хорошо перемешать 1кг. творога со сгущенным молоком. Добавить цедру
лимона . Выложить на блюдо и залить сметанным кремом. Поставить в холо-
дильник.
Творог 1кг., 1 банка сгущенного молока, 1 лимон.
ПЕЧЕНЬЕ "ОРЕШКИ"
3 стакана муки, 2 яйца, 1/2 стакана сахара, 250г маргарина, 1/4 чай-
ной ложки соды, 1/4 чайной ложки соли. Белок взбить до пены, сахар взби-
вать с желтками, соду часть погасить в чайной ложке уксуса. Маргарин раз-
мешать с мукой, добавить ванилин. Все тщательно мешать до густой массы.
НАЧИНКА: молоко сгущенное (варить 2 часа) 1 банку смешать с орехами. На-
чинить половинки. Готовое печенье ставят в холод на 1-2 часа.
- 7 -
КОЛОБОЧКИ - РАСТРЕНКИ
1 банка сметаны, 1/2 стакана сахара, 1 чайная ложка соды, 2 стакана
муки. Печь в жиру. Если тесто густое то катать колобочки, если тесто жид-
кое то ложить ложкой.
ПЕЧЕНЬЕ " КОЛБАСКА "
500г печенья, 1 стакан молока, 300г орехов, 1 стакан сахара, 2 сто-
ловые ложки какао, 300г сливочного масла. Молоко с сахаром и какао довес-
ти до кипения, масло , печенье прокрутить через мясорубку с орехами, по-
том все перемешать. Завернуть в целофан и убрать в холод.
ПЕЧЕНЬЕ ПАЛОЧКИ
5 творожных сырков, 3 яйца, 1 пачка маргарина, 2 стакана сахара, 4
стакана муки, соль по вкусу, 1 чайная ложка соды соды (погасить) сделать
палочки и выпекать в духовке.
ПЕЧЕНЬЕ С МАЙОНЕЗОМ
200г маргарина, 1/2 чайной ложки соли, 1/2 чайной ложки соды, 1 ста-
кан сахара,1 банка майонеза, 3 стакана муки, 3 яйца. Замесить тесто, на-
резать формачками и выпекать.
"Б Е З Е"
1 яйцо (белок) 500г сметаны взбить венчиком, чтобы получилась пена,
всыпать постепенно 1,5 стакана сахара, все время помешивая, а затем доба-
вить немного ванилина. На противень постелить пергаментную бумагу хорошо
промасленную, на нее десертной ложкой подальше друг от друга накладывать
одинаковыми кучками взбитую смесь и печь в нежаркой духовке.
ВОСТОЧНОЕ ПЕЧЕНЬЕ
Очищенные грецкие орехи, вымытые и просушенные изюм и курагу наре-
зать кусочками и перемешать. Яйца растереть с сахаром, всыпать соду, му-
ку, размешать . Соединить все вместе и получившуюся очень густую массу
положить на сковороду, смазанную маслом и выложенную промасленной бума-
гой. Печь 25-30 минут, в духовке при средней температуре. Готовое печенье
выложить на блюдо, снять бумагу, остудить и нарезать кусочками. Для
700-800г печенья, изюма, грецких орехов, кураги по 200г сахару, 200г му-
ки, 2 яйца, соды на кончике чайной ложки.
ТВОРОЖНЫЕ ШАРИКИ
300г творога размешать с яйцом, 2 столовые ложки сметаны и пшеничной
муки, 2 чайные ложки крахмала, слегка посолить, можно добавить сахар. Из
массы сделать шарики, опустить в подсоленный кипяток и варить пока они не
всплывут. Затем их вынуть шумовкой на тарелку, полить маслом или смета-
ной.
ДЕСЕРТ "ЛАСТОЧКИНЫ ГНЕЗДА"
Белки взбить с небольшим количеством сахара, постепенно добавляя.
Орехи порубить и добавить к взбитым белкам. Десертной ложкой осторожно
брать образовавшуюся пену, смешанную с орехами и разложить на противень
который смазан жиром. Печь на слабом огне. Подавать в отстуженном виде.
150г сахара, 3 белка, 150г миндаля или орехов.
ПИРОГ ФАНТАЗИЯ
Всбить вместе 3/4 стакана сахара, 50г сливочного масла и
2 яйца. Затем прибавить 3/4 стакана муки все хорошо смешать. Добавить ва-
нилин, кто любит нарезать 12 средних кисло-сладких яблок, очистить их от
кожицы и сердцевины. На раскаленную скороводу или противень налить немно-
го растительного масла, сверху насыпать тонкий слой панировочных сухарей.
Положить на сухари нарезанные яблоки, залить их приготовленной массой.
Сверху посыпать мелко нарезанные грецкие орехи и запекать в течении 40
минут.
- 8 -
ПИРОГ МАЗУРКА
Растереть 1 стакан сахара и 2 яйца, положить по стакану измельченных
грецких орехов и изюма, 1/4 чайную ложку соды и в последнюю очередь 1
стакан муки, перемешать. Пирог еще горячим разрезать на куски.
ТОРТ
3 яйца, 1 стакан сахара всбить с 1/2 банкой сгушенного молока, 1
банка сметаны, немного соли, 1 чайная ложка соды ( погашенная в уксусе) 2
стакана муки размешать. Разогреть сковороду, смазать маргарином и выло-
жить 1/2 теста и выпекать. В оставшуюся часть теста добавить 2-3 чайные
ложки какао. Отстывшие коржи разрезать пополам, получится 4 слоя. КРЕМ:
250г масла, 1 стакан сахара размять, добавить 1/2 банки сгущенного моло-
ка, 1 яйцо.
ТРЮФЕЛИ
250г сухого молока, 1 пачка какао, 500г сахарной пудры,
1/2 воды, подогревать, чтобы растворилось, добавить 100г масла, разме-
шать, отстынет, разложить в форму и убрать в холод, затем обсыпать какао.
ТОРТ ДЕВИЧИЙ
Замесить тесто густой сметаны (1-2 стакана муки) испечь
3 коржа, в один из них добавить 1-2 чайные ложки какао, коржи накладывая
смазать кремом.
3 яйца, 1 стакан сахара, слегка всбить, добавить 1/2 банки сгущенно-
го молока, 1 банка майонеза, 1 чайная ложка соды ( погашенная в уксусе).
КРЕМ: 1 стакан сметаны, 1/2 стакана сахара, 1 лимон пропустить с ко-
рочкой, орехи.
ТОРТ СКАЗКА
Замесить тесто: 300г сметаны, 1 стакан сахара, 1 столовую ложку мас-
ла, 1 стакан муки, 1/4 чайной ложки уксуса с водой. Тесто должно быть как
на оладьи. Разделить на три части в каждую положить в 1-орехи молотые,
2-изюм, 3-мак. Выпекать каждую отдельно.
КРЕМ: 1/2 банки сгкщенного молока, 300г сливочного масла, каждый
корж обмазать кремом и боковые стороны. Посыпать можно сахарной пудрой,
крошкой с орехами, шоколадом.
САХАРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ
Сахар растворить в горячем молоке,охладить,добавить сливочного масла
или маргарин,соды,замесить тесто,раскатать,вырезать формы,слегка смочить
водой,обвалять в сахаре и выложить на смазанный маслом противень,выпекать
7-8 мин.,на 1ст. сахара 1/3 ст. молока,100 гр. масла или маргарина,1/2 ч.
ложки соды,2 ст. муки, 200 гр.сметаны, немножко ванилина,все расте-
реть,после этого всыпать 3 ст.муки,быстро размешать,готовое тесто раскать
и вырезать и вырезать печенье,выпекать в горячей духовке,лист смазать
тонким слоем жира.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40