Добавить вино и какао. Остывшее бисквитное тесто покрыть кон-
сервированной вишней, затем слоем крема, а после того как торт остынет
слоем шоколада. Бока обсыпать бисквитной крошкой, верх украсить остав-
шимися кремом и поставить в холодное место.
Для теста: 80 гр. муки, 70 гр.сахара, 2 яйца.
Для крема: 125 гр. сахарной пудры, 155 гр. масла, 32 гр. сливок, 15
гр. какао, 10 гр. коньяка.
2.14. ТОРТ "СЛАДКОЕЖКА"
Влить в миску 1 стакан сметаны, всыпать 3 стакана сахара, добавить
30 гр размягченного сливочного масла, все перемешать. Добавить 3 ста-
кана муки и замесить не очень крутое тесто,разделить на 4 или 6 коржей
-частей. Из каждой части раскатать круг по форме сковороды, на которой
будете печь (перед приготовлением сковороду вымыть и смазывать жиром)
Выпекать переворачивая в течении 7-5 мин. на плите, остудив коржи сма-
зать кремом и обсыпать крошками, полученными при их выравнивании. Го-
товый торт поставить в холодильник.
Примечание: перед тем как добавить муку, в массу добавить 1 ч.ложку
соды, погашенную в уксусе.
Крем: 250 гр. масла, 1стакан сахара-размять, добавить 1/2 банки сг.
молока, 1 яйцо, 2 раза по 3 стол.ложки кипяченного молока.
2.15. ТОРТ "МИШКА НА СЕВЕРЕ"
Тесто: 1,5 банки сметаны,1,5 стакана сахара, 0,5 чайной ложки соды,
1 стол.ложка уксуса, 3 ст.муки. Замесить тесто. Разделить на 2 части ,
раскатать и печь 4 коржа. В одну часть добавить ложку какао.
Крем: 1,5 стакана сметаны,1,5 стак.сахара взбить и смазать 2 коржа,
начинать мазать с темного, верхний смазать глазурью.
Глазурь: 1,5 ст.сахара смешать с 3-мя чайными ложками какао, доба-
вить 4 ст.ложки молока и все это варить на медленном огне 20-30 мин. В
конце варки добавить слив.масло и смазать весь торт.
2.16. ТОРТ "СЕВЕРНЫЙ".
Вылейте в блюдо сгущ.молоко, добавить яиц, соды, соли и тщательно
перемешать, всыпая постепенно картофельную муку (крахмал). Затем пере-
лить смесь в сковороду, заполнив её не больше чем на 1/3 и выпекать в
духовке.На 1 банку сгущ. молока - 2 яйца, 1 стак.крахмала, 1/3 ч.ложки
соды, щепотка соли.
2.17. ТОРТ.
1 стакан сметаны, 1 стакан сахара, 3 яйца, 1/2 ч.ложки соды, немно-
го соли, изюма, 2,5 стакана муки. Выпекать в духовке.
2.18. ТОРТ.
2 ложки крахмала, 2 ложки муки, 2 яйца, 100 гр. масла, 1 б.сгущ.
молока, соль и сода по вкусу. Все перемешать, выпекать в духовке,
сверху можно положить растопленный шоколад.
2.19. ТОРТ "СЛОЕНЫЙ".
2 яичных желтка растереть с сахаром и размягченным маргарином, доба-
вить растительное масло, гашеную соду. Всыпать муку и замесить тесто
( оно должно быть плотное и хорошо раскатываться на доске).
Тесто: 200 гр. маргарина, 1 стакан сахара, 2 стол.ложки растит.
масла, 3 яйца (желтки), 3/4 стакана сметаны, 2,5 - 3 ст.муки, 1/2 ч.
ложки соды, 1/2 ч. ложки уксуса.
Крем: 2 яичных желтка, 1 стакан сахара, 2 стакана муки, 2 стакана
молока, 200 гр. слив.масла.
2.20. ТОРТ " СЮРПРИЗ".
На овальное металическое блюдо положить кусочки бисквита толщиной
1-1,5 см. Сверху слой сливочного мороженого или пломбира, затем кон-
сервированные фрукты, их также накрыть мороженым. Все покрыть бискви-
том , а на него выпустить из бумажного пакета белки, взбитые с сахар-
ной пудрой. Торт поставить в сильно разогретую духовку и печь 2 мин.
до темнозолотистого цвета. Перед подачей сложить вокруг торта кусочки
сахара, смоченные в коньяке и поджечь (погасив свет-внести.)
2.24. ТОРТ С ЯГОДАМИ.
1 б. майонеза, 2 стакана сахара, 3 яйца, 100 гр. сметаны, 1/2 ч.
ложки слив. масла, 1/2 ч. ложки соды, 1/2 стакана муки. Растереть
3 желтка с 1 стаканом сахара, добавить майонез, сметану. Все хорошо
размешать. Соду всыпать и соединить с полученной массой. Глубокую ско-
вороду смазать масллом, посыпать мукой, выложить в неё тесто. Испечь
торт в духовке со средним жаром до слегка-золотистого цвета. Вынуть из
духовки, сверху положить ягоды из какого нибудь варенья, сверху залить
взбитыми с 1-м стаканом сахара белками. Что бы белки легче взбивались
их предварительно следует охладить, допечь все на слабом огне. Когда
на белках появится золотистая корочка и они хорошо подсохнут, вынуть
торт и нарезать в сковороде на порции.
2.25. НОВОГОДНИЙ ТОРТ "ЧАСЫ".
1 вариант: Испечь обычный кекс, а сверху белым сливочным кремом на-
рисовать циферблат. Цифры и стрелки можно нарисовать шоколадным кремом
и выложить толченными орехами. Бока обсыпать крошками или толченными
орехами.
2 вариант: Тесто разделить на 2 части, одну спечь в обычной форме,
вторую в высокой "куличной". Высокий пирог разрежте пополам вдоль и
срежте верхушку. На срезе нарисуйте белым кремом циферблат, шоколадные
стрелки и цыфры. Часы поставьте на низкий пирог, обмажте оба пирога
кремом, обсыпьте толченными орехами или крошками от пирога. На срезан-
ную верхушку часов положить кусок картона, обтянуть фольгой, проткнуть
в нем маленькие дырочки и вставить туда свечи.
2.26. ТОРТ " МИШКА".
Масло растереть с сахаром, добавить сметану и опять растереть, до-
бавить 1 ч. ложку соды и 1 ст.ложку уксуса и все смешать. Добавить
3 стакана муки и замесить тесто. Разделить на 2 части. В одну доба-
вить какао, все разделить на 6 коржей, испечь.
Тесто: 1 ст. ложка слив.масла, 1 стакан сахара, 1 стакан сметаны,
сода, уксус, 3 стакана муки, 3 ч.ложки какао.
Крем: 1,5 стакана сметаны, 1 стакан сахара, 1 пачка ванилина взбить,
поставить на холод. Затем смазать коржи, кроме верхнего и поставить
для пропитки на холод, коржи чередовать - темный, светлый и т.д.
Глазурь: 2 ст. ложки молока, 4 ст.ложки сахара, растереть, добавить
50 гр. сл. масла мягкого и очень хорошо растереть. Поставить на огонь
и довести до кипения, чтобы растаял сахар, помешивая, залить верх и
бока.
2.27. ТОРТ "ЮБИЛЕЙНЫЙ".
Желтки растереть с 1 стаканом сахара и размягченным сл. маслом,
солью. Добавить погашенную в уксусе соду, всыпать просеяную муку и
замесить лепешки. Выпекать при Т=180 -200 град. Остывшие лепешки про-
мазать кремом и посыпать крошкой (её готовят при печении) с орехами.
Крем: яичные желтки взбить с 1/2 стакана сахара и варенья (лучше
клюква, смородина.)
Тесто: 4яйца, 1/5 стакана сахара, 300 гр. сл. масла, 1/2 ч. ложки
соды, соль, 1/2 ч.ложки уксуса , 300 гр. варенья, 2 стаана муки, 200
гр. орехов.
2.28. ТОРТ "КИЕВСКИЙ".
10 сильно охлажденных белков взбивать с 1 стаканом сахара до тех
пор,пока не увеличиться масса в 4-5 раз, добавить жаренных орехов, 40
гр. муки и осторожно все размешать. Затем выложить на 2 круглых перга-
ментных листа и сушить в духовке 4-5 ч. при Т=100 гр.
Крем: 200 гр. слив. масла, 250 гр. сгущ.молока, 15 гр. какао.
2.29. ТОРТ БИСКВИТ СУХОЙ.
Яичные желтки растереть с сахаром до бела ( можно добавить цедру,
натертую с одним лимоном или апельсином).
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40
сервированной вишней, затем слоем крема, а после того как торт остынет
слоем шоколада. Бока обсыпать бисквитной крошкой, верх украсить остав-
шимися кремом и поставить в холодное место.
Для теста: 80 гр. муки, 70 гр.сахара, 2 яйца.
Для крема: 125 гр. сахарной пудры, 155 гр. масла, 32 гр. сливок, 15
гр. какао, 10 гр. коньяка.
2.14. ТОРТ "СЛАДКОЕЖКА"
Влить в миску 1 стакан сметаны, всыпать 3 стакана сахара, добавить
30 гр размягченного сливочного масла, все перемешать. Добавить 3 ста-
кана муки и замесить не очень крутое тесто,разделить на 4 или 6 коржей
-частей. Из каждой части раскатать круг по форме сковороды, на которой
будете печь (перед приготовлением сковороду вымыть и смазывать жиром)
Выпекать переворачивая в течении 7-5 мин. на плите, остудив коржи сма-
зать кремом и обсыпать крошками, полученными при их выравнивании. Го-
товый торт поставить в холодильник.
Примечание: перед тем как добавить муку, в массу добавить 1 ч.ложку
соды, погашенную в уксусе.
Крем: 250 гр. масла, 1стакан сахара-размять, добавить 1/2 банки сг.
молока, 1 яйцо, 2 раза по 3 стол.ложки кипяченного молока.
2.15. ТОРТ "МИШКА НА СЕВЕРЕ"
Тесто: 1,5 банки сметаны,1,5 стакана сахара, 0,5 чайной ложки соды,
1 стол.ложка уксуса, 3 ст.муки. Замесить тесто. Разделить на 2 части ,
раскатать и печь 4 коржа. В одну часть добавить ложку какао.
Крем: 1,5 стакана сметаны,1,5 стак.сахара взбить и смазать 2 коржа,
начинать мазать с темного, верхний смазать глазурью.
Глазурь: 1,5 ст.сахара смешать с 3-мя чайными ложками какао, доба-
вить 4 ст.ложки молока и все это варить на медленном огне 20-30 мин. В
конце варки добавить слив.масло и смазать весь торт.
2.16. ТОРТ "СЕВЕРНЫЙ".
Вылейте в блюдо сгущ.молоко, добавить яиц, соды, соли и тщательно
перемешать, всыпая постепенно картофельную муку (крахмал). Затем пере-
лить смесь в сковороду, заполнив её не больше чем на 1/3 и выпекать в
духовке.На 1 банку сгущ. молока - 2 яйца, 1 стак.крахмала, 1/3 ч.ложки
соды, щепотка соли.
2.17. ТОРТ.
1 стакан сметаны, 1 стакан сахара, 3 яйца, 1/2 ч.ложки соды, немно-
го соли, изюма, 2,5 стакана муки. Выпекать в духовке.
2.18. ТОРТ.
2 ложки крахмала, 2 ложки муки, 2 яйца, 100 гр. масла, 1 б.сгущ.
молока, соль и сода по вкусу. Все перемешать, выпекать в духовке,
сверху можно положить растопленный шоколад.
2.19. ТОРТ "СЛОЕНЫЙ".
2 яичных желтка растереть с сахаром и размягченным маргарином, доба-
вить растительное масло, гашеную соду. Всыпать муку и замесить тесто
( оно должно быть плотное и хорошо раскатываться на доске).
Тесто: 200 гр. маргарина, 1 стакан сахара, 2 стол.ложки растит.
масла, 3 яйца (желтки), 3/4 стакана сметаны, 2,5 - 3 ст.муки, 1/2 ч.
ложки соды, 1/2 ч. ложки уксуса.
Крем: 2 яичных желтка, 1 стакан сахара, 2 стакана муки, 2 стакана
молока, 200 гр. слив.масла.
2.20. ТОРТ " СЮРПРИЗ".
На овальное металическое блюдо положить кусочки бисквита толщиной
1-1,5 см. Сверху слой сливочного мороженого или пломбира, затем кон-
сервированные фрукты, их также накрыть мороженым. Все покрыть бискви-
том , а на него выпустить из бумажного пакета белки, взбитые с сахар-
ной пудрой. Торт поставить в сильно разогретую духовку и печь 2 мин.
до темнозолотистого цвета. Перед подачей сложить вокруг торта кусочки
сахара, смоченные в коньяке и поджечь (погасив свет-внести.)
2.24. ТОРТ С ЯГОДАМИ.
1 б. майонеза, 2 стакана сахара, 3 яйца, 100 гр. сметаны, 1/2 ч.
ложки слив. масла, 1/2 ч. ложки соды, 1/2 стакана муки. Растереть
3 желтка с 1 стаканом сахара, добавить майонез, сметану. Все хорошо
размешать. Соду всыпать и соединить с полученной массой. Глубокую ско-
вороду смазать масллом, посыпать мукой, выложить в неё тесто. Испечь
торт в духовке со средним жаром до слегка-золотистого цвета. Вынуть из
духовки, сверху положить ягоды из какого нибудь варенья, сверху залить
взбитыми с 1-м стаканом сахара белками. Что бы белки легче взбивались
их предварительно следует охладить, допечь все на слабом огне. Когда
на белках появится золотистая корочка и они хорошо подсохнут, вынуть
торт и нарезать в сковороде на порции.
2.25. НОВОГОДНИЙ ТОРТ "ЧАСЫ".
1 вариант: Испечь обычный кекс, а сверху белым сливочным кремом на-
рисовать циферблат. Цифры и стрелки можно нарисовать шоколадным кремом
и выложить толченными орехами. Бока обсыпать крошками или толченными
орехами.
2 вариант: Тесто разделить на 2 части, одну спечь в обычной форме,
вторую в высокой "куличной". Высокий пирог разрежте пополам вдоль и
срежте верхушку. На срезе нарисуйте белым кремом циферблат, шоколадные
стрелки и цыфры. Часы поставьте на низкий пирог, обмажте оба пирога
кремом, обсыпьте толченными орехами или крошками от пирога. На срезан-
ную верхушку часов положить кусок картона, обтянуть фольгой, проткнуть
в нем маленькие дырочки и вставить туда свечи.
2.26. ТОРТ " МИШКА".
Масло растереть с сахаром, добавить сметану и опять растереть, до-
бавить 1 ч. ложку соды и 1 ст.ложку уксуса и все смешать. Добавить
3 стакана муки и замесить тесто. Разделить на 2 части. В одну доба-
вить какао, все разделить на 6 коржей, испечь.
Тесто: 1 ст. ложка слив.масла, 1 стакан сахара, 1 стакан сметаны,
сода, уксус, 3 стакана муки, 3 ч.ложки какао.
Крем: 1,5 стакана сметаны, 1 стакан сахара, 1 пачка ванилина взбить,
поставить на холод. Затем смазать коржи, кроме верхнего и поставить
для пропитки на холод, коржи чередовать - темный, светлый и т.д.
Глазурь: 2 ст. ложки молока, 4 ст.ложки сахара, растереть, добавить
50 гр. сл. масла мягкого и очень хорошо растереть. Поставить на огонь
и довести до кипения, чтобы растаял сахар, помешивая, залить верх и
бока.
2.27. ТОРТ "ЮБИЛЕЙНЫЙ".
Желтки растереть с 1 стаканом сахара и размягченным сл. маслом,
солью. Добавить погашенную в уксусе соду, всыпать просеяную муку и
замесить лепешки. Выпекать при Т=180 -200 град. Остывшие лепешки про-
мазать кремом и посыпать крошкой (её готовят при печении) с орехами.
Крем: яичные желтки взбить с 1/2 стакана сахара и варенья (лучше
клюква, смородина.)
Тесто: 4яйца, 1/5 стакана сахара, 300 гр. сл. масла, 1/2 ч. ложки
соды, соль, 1/2 ч.ложки уксуса , 300 гр. варенья, 2 стаана муки, 200
гр. орехов.
2.28. ТОРТ "КИЕВСКИЙ".
10 сильно охлажденных белков взбивать с 1 стаканом сахара до тех
пор,пока не увеличиться масса в 4-5 раз, добавить жаренных орехов, 40
гр. муки и осторожно все размешать. Затем выложить на 2 круглых перга-
ментных листа и сушить в духовке 4-5 ч. при Т=100 гр.
Крем: 200 гр. слив. масла, 250 гр. сгущ.молока, 15 гр. какао.
2.29. ТОРТ БИСКВИТ СУХОЙ.
Яичные желтки растереть с сахаром до бела ( можно добавить цедру,
натертую с одним лимоном или апельсином).
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40