у беременных - при
использовании цианокобаламина плодом, а при ботриоцефаллезе -
широким лентецом, К развитию пернициозной анемии может вести
и нарушение утилизации цианокобаламина костным мозгом (так
называемая <ахрестическая анемия>).
Суточная потребность человека в цианокобаламине составля-
ет_около 2-5 мкг; особенно она повышается во время беременности.
Основными источниками цианокобаламина являются продукты
животного происхождения: печень, почки, мясо, икра, творог,
молоко, яичный желток.
Кислота оротовая (витамин Вз) представляет собой 4-кар-
боксиурацил. Она участвует в синтезе нуклеиновых кислот и тем
самым стимулирует образование белка и процессы роста. Оротовая
кислота способствует превращению фолиевой кислоты в цитро-
ворум-фактор, подавляет гиперхолестеринемию, поддерживает эф-
фект цианокобаламина, повышает сократительную функцию мио-
карда.
Оротовая кислота содержится в дрожжах, печени, козьем,
овечьем и кобыльем молоке.
Кислота липоевая является 6,8-димеркаптооктановой кислотой.
Выделена из дрожжей и ткани печени. Принимает участие в окисли-
тельном декарбоксилировании пировиноградной кислоты и кето-
кислот, регуляции углеводного и жирового обмена, влияет на обмен
холестерина, обладает липотропным действием, способствует
обезвреживанию в организме солей тяжелых металлов и других
ядов.
Кислота пангамовая (витамин В) является эфиром глюконовой
кислоты и полностью алкилированной аминоуксусной кислоты.
Она является донатором метильных групп, необходимых для био-
синтеза холина, метионина, адреналина, креатина, стерина, сте-
роидных гормонов, метилированной S-PHK. и т. д.
Физиологическое действие пангамовой кислоты проявляется
в предупреждении ожирения печени (липотропное влияние), стиму-
31
ляции деятельности гипофиза и надпочечников, продукции ацетил-
холина; усилении окислительных процессов в тканях и устранении
их гипоксического состояния, снижении мышечной утомляемости,
повышении антитоксических свойств организма. Установлено про-
тивоэкссудативное (противогиалуронидазное) влияние этого ви-
тамина.
Суточная потребность человека в пангамовой кислоте составляет
ориентировочно около 2 мг.
Явления недостаточности витамина в организме человека не
установлены.
Пангамовой кислотой богаты семена растений.
Витамин U (от слова - язва) представляет собой суль-
фониевое соединение (S-метилметионин); термостабилен.
Витамин U является донатором метильных групп, необходи-
мых для образования холина, креатина, стеролов, адреналина,
метилированных РНК, ДНК и т. д.; путем метилирования превра-
щает гистамин в неактивную форму (метилгистамин), препятству-
ет гиперхолестеринемии и оказывает тормозящее влияние на раз-
витие экспериментального атеросклероза. Витамин улучшает
метаболические процессы в слизистой оболочке желудка и двенадца-
типерстной кишки и препятствует их изъязвлению (противоязвен-
ный эффект).
Витамин U содержится в сырых соках плодов и овощей (зелень
петрушки, капуста, репа); в значительном количестве витамин со-
держится в перце, моркови, луке, салате, спарже, томатах.
Жирорастворимые витамины
Ретинол (витамин А) представляет собой высокомолекулярный
ненасыщенный спирт и является термостабильным фактором; раз-
рушается под влиянием кислорода и солнечного света. Ему при-
надлежит важная роль в окислительно-восстановительных про-
цессах. Ретинол способствует образованию гликогена в печени и
мышцах, ведет к повышению содержания холестерина в крови,
принимает участие в синтезе стероидных и половых гормонов; не-
обходим для роста и формирования костного скелета, ресинтеза
зрительного пурпура (родопсина), а также способствует нормаль-
ному функционированию слизистых оболочек и покровного эпи-
телия кожи, предупреждая его метаплазию, ороговение (гипер-
кератоз) и избыточное слущивание.
Суточная потребность в ретиноле составляет для взрослого че-
ловека 1,5 мг (5000 ИЕ), для беременных 2 мг (6000 ИЕ), для кор-
мящих матерей 2,5 мг (8300 ИЕ) и для детей 1 мг (3300 ИЕ). Не ме-
нее трети суточной потребности ретинола должно поступать в орга-
низм в готовом виде; остальная часть может покрываться за счет
употребления желтых и красных растительных пигментов - каро-
тинов, из которых в организме человека может образовываться ре-
тинол (1 мг витамина эквивалентен 2 мг каротина). Для нормаль-
ного усвоения витамина необходимо употребление достаточного
количества жиров.
Много ретинола содержат печень рыб, сливочное масло, яич-
ный желток, молоко, сливки, сметана, жирные сорта сыра. Кароти-
нами богаты морковь, красный перец, абрикосы, персики, облепи-
ха, рябина, шиповник, мандарины, апельсины, лимоны, тыква,
спелые помидоры.
При недостаточном обеспечении организма человека ретинолом
снижается темновая адаптация и нарушается сумеречное зрение
(гемералопия)., замедляется рост костей, развивается гиперкера-
тоз и происходит интенсивное слущивание покровного эпителия
кожи и слизистых, появляется сухость роговицы (ксерофталмия).
В результате понижения защитных свойств кожи и слизистых по
отношению к микроорганизмам повышается наклонность к воспа-
лительным реакциям (дерматиты, риниты, фарингиты, бронхиты и
т. д.). В выраженных случаях наблюдается гнойное размягчение
роговицы (кератомаляция).
Избыточное насыщение организма ретинолом проявляется сни-
жением аппетита, повышенной возбудимостью, желто-красной пиг-
ментацией кожи и слизистых, увеличением печени, образованием
наростов на трубчатых костях, гиперестезией кожи.
Витамин D (кальциферол) - по химическому строению отно-
сится к группе стеринов. Существует несколько разновидностей
его (Di, D, Do, D4 и т. д.). Однако достаточной биологической ак-
тивностью у человека обладают лишь витамины D (эргокальцифе-
рол) и Dy (холекальциферол), являющиеся термостабильными
веществами.
Витамин D содержится в дрожжах и растительных маслах, где
образуется под влиянием ультрафиолетовых лучей из биологически
неактивного провитамина Dg (эргостерина). Холекальциферол
синтезируется под влиянием ультрафиолетовых лучей в коже че-
ловека и животных из биологически неактивного провитамина
Оз (7-дегидрохолестерина). Оба витамина оказывают равноценное
биологическое действие.
Витамин стимулирует процессы роста, оказывает регулирую-
щее воздействие на обмен кальция и фосфора в организме, способ-
ствуя всасыванию кальция в кишечнике, реабсорбции фосфора
в канальцах почек, а также влияет на функциональное состояние
щитовидной, паращитовидной, зобной и половых желез, обеспечи-
вая кальцификацию костей с правильным формированием скелета.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94
использовании цианокобаламина плодом, а при ботриоцефаллезе -
широким лентецом, К развитию пернициозной анемии может вести
и нарушение утилизации цианокобаламина костным мозгом (так
называемая <ахрестическая анемия>).
Суточная потребность человека в цианокобаламине составля-
ет_около 2-5 мкг; особенно она повышается во время беременности.
Основными источниками цианокобаламина являются продукты
животного происхождения: печень, почки, мясо, икра, творог,
молоко, яичный желток.
Кислота оротовая (витамин Вз) представляет собой 4-кар-
боксиурацил. Она участвует в синтезе нуклеиновых кислот и тем
самым стимулирует образование белка и процессы роста. Оротовая
кислота способствует превращению фолиевой кислоты в цитро-
ворум-фактор, подавляет гиперхолестеринемию, поддерживает эф-
фект цианокобаламина, повышает сократительную функцию мио-
карда.
Оротовая кислота содержится в дрожжах, печени, козьем,
овечьем и кобыльем молоке.
Кислота липоевая является 6,8-димеркаптооктановой кислотой.
Выделена из дрожжей и ткани печени. Принимает участие в окисли-
тельном декарбоксилировании пировиноградной кислоты и кето-
кислот, регуляции углеводного и жирового обмена, влияет на обмен
холестерина, обладает липотропным действием, способствует
обезвреживанию в организме солей тяжелых металлов и других
ядов.
Кислота пангамовая (витамин В) является эфиром глюконовой
кислоты и полностью алкилированной аминоуксусной кислоты.
Она является донатором метильных групп, необходимых для био-
синтеза холина, метионина, адреналина, креатина, стерина, сте-
роидных гормонов, метилированной S-PHK. и т. д.
Физиологическое действие пангамовой кислоты проявляется
в предупреждении ожирения печени (липотропное влияние), стиму-
31
ляции деятельности гипофиза и надпочечников, продукции ацетил-
холина; усилении окислительных процессов в тканях и устранении
их гипоксического состояния, снижении мышечной утомляемости,
повышении антитоксических свойств организма. Установлено про-
тивоэкссудативное (противогиалуронидазное) влияние этого ви-
тамина.
Суточная потребность человека в пангамовой кислоте составляет
ориентировочно около 2 мг.
Явления недостаточности витамина в организме человека не
установлены.
Пангамовой кислотой богаты семена растений.
Витамин U (от слова
фониевое соединение (S-метилметионин); термостабилен.
Витамин U является донатором метильных групп, необходи-
мых для образования холина, креатина, стеролов, адреналина,
метилированных РНК, ДНК и т. д.; путем метилирования превра-
щает гистамин в неактивную форму (метилгистамин), препятству-
ет гиперхолестеринемии и оказывает тормозящее влияние на раз-
витие экспериментального атеросклероза. Витамин улучшает
метаболические процессы в слизистой оболочке желудка и двенадца-
типерстной кишки и препятствует их изъязвлению (противоязвен-
ный эффект).
Витамин U содержится в сырых соках плодов и овощей (зелень
петрушки, капуста, репа); в значительном количестве витамин со-
держится в перце, моркови, луке, салате, спарже, томатах.
Жирорастворимые витамины
Ретинол (витамин А) представляет собой высокомолекулярный
ненасыщенный спирт и является термостабильным фактором; раз-
рушается под влиянием кислорода и солнечного света. Ему при-
надлежит важная роль в окислительно-восстановительных про-
цессах. Ретинол способствует образованию гликогена в печени и
мышцах, ведет к повышению содержания холестерина в крови,
принимает участие в синтезе стероидных и половых гормонов; не-
обходим для роста и формирования костного скелета, ресинтеза
зрительного пурпура (родопсина), а также способствует нормаль-
ному функционированию слизистых оболочек и покровного эпи-
телия кожи, предупреждая его метаплазию, ороговение (гипер-
кератоз) и избыточное слущивание.
Суточная потребность в ретиноле составляет для взрослого че-
ловека 1,5 мг (5000 ИЕ), для беременных 2 мг (6000 ИЕ), для кор-
мящих матерей 2,5 мг (8300 ИЕ) и для детей 1 мг (3300 ИЕ). Не ме-
нее трети суточной потребности ретинола должно поступать в орга-
низм в готовом виде; остальная часть может покрываться за счет
употребления желтых и красных растительных пигментов - каро-
тинов, из которых в организме человека может образовываться ре-
тинол (1 мг витамина эквивалентен 2 мг каротина). Для нормаль-
ного усвоения витамина необходимо употребление достаточного
количества жиров.
Много ретинола содержат печень рыб, сливочное масло, яич-
ный желток, молоко, сливки, сметана, жирные сорта сыра. Кароти-
нами богаты морковь, красный перец, абрикосы, персики, облепи-
ха, рябина, шиповник, мандарины, апельсины, лимоны, тыква,
спелые помидоры.
При недостаточном обеспечении организма человека ретинолом
снижается темновая адаптация и нарушается сумеречное зрение
(гемералопия)., замедляется рост костей, развивается гиперкера-
тоз и происходит интенсивное слущивание покровного эпителия
кожи и слизистых, появляется сухость роговицы (ксерофталмия).
В результате понижения защитных свойств кожи и слизистых по
отношению к микроорганизмам повышается наклонность к воспа-
лительным реакциям (дерматиты, риниты, фарингиты, бронхиты и
т. д.). В выраженных случаях наблюдается гнойное размягчение
роговицы (кератомаляция).
Избыточное насыщение организма ретинолом проявляется сни-
жением аппетита, повышенной возбудимостью, желто-красной пиг-
ментацией кожи и слизистых, увеличением печени, образованием
наростов на трубчатых костях, гиперестезией кожи.
Витамин D (кальциферол) - по химическому строению отно-
сится к группе стеринов. Существует несколько разновидностей
его (Di, D, Do, D4 и т. д.). Однако достаточной биологической ак-
тивностью у человека обладают лишь витамины D (эргокальцифе-
рол) и Dy (холекальциферол), являющиеся термостабильными
веществами.
Витамин D содержится в дрожжах и растительных маслах, где
образуется под влиянием ультрафиолетовых лучей из биологически
неактивного провитамина Dg (эргостерина). Холекальциферол
синтезируется под влиянием ультрафиолетовых лучей в коже че-
ловека и животных из биологически неактивного провитамина
Оз (7-дегидрохолестерина). Оба витамина оказывают равноценное
биологическое действие.
Витамин стимулирует процессы роста, оказывает регулирую-
щее воздействие на обмен кальция и фосфора в организме, способ-
ствуя всасыванию кальция в кишечнике, реабсорбции фосфора
в канальцах почек, а также влияет на функциональное состояние
щитовидной, паращитовидной, зобной и половых желез, обеспечи-
вая кальцификацию костей с правильным формированием скелета.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94