Общая характеристика. Умеренное ограничение калорийности в ос-
новном за счет углеводов (особенно легкоусвояемых) и в меньшей степени
жиров при нормальном количестве белков. Ограничение холестерина и экс-
трактивных веществ. Повышение содержания липотропных веществ и вита-
минов.
Калорийность - 2300 ккал.
Химический состав: белков - 100 г, жиров - 70 г, углеводов - 300 г;
натрия хлорида - до 12 г; витаминов: тиамина и рибофлавина - по
4-6 мг, ретинола - 3-4 мг, аскорбиновой кислоты - до 150 мг, никоти-
новой кислоты - до 60 мг.
Кулинарная обработка. Обычная.
Режим питания. Пища употребляется до 5-5 раз в день с точным рас-
пределением углеводов (при использовании диеты в качестве пробной
углеводы равномерно распределяются между приемами пищи, при приме-
нении инсулина - с учетом его дозы и времени введения).
Разрешаются: овощные супы, борщи, нежирные сорта мяса и рыбы,
молоко и молочнокислые продукты, тощий творог, сыр, яйца, гречневая
крупа, овощи (капуста, баклажаны, огурцы, салат, редис, щавель), фрукты
и ягоды, содержащие мало сахаристых веществ (крыжовник, клюква, гра-
нат и др.), темные сорта хлеба из муки грубого помола, сливочное и раститель-
ные масла. Сахар заменяют ксилитом, сорбитом, садарином.
Исключаются: продукты, богатые легкоусвояемыми углеводами (са-
хар, мед, варенье, кондитерские изделия и т. д.), в том числе фрукты и яго-
ды (виноград. Изюм, дыни, арбузы, груши, абрикосы и т. д.).
Диета № 9а
Показания к применению. Сахарный диабет в легкой форме (реже сред-
ней тяжести) без применения инсулина при избыточной массе тела (II и III
степень ожирения).
Целевое назначение. Выравнивание нарушений углеводного, жирового,
водно-солевого и белкового обменов.
Общая характеристика. Аналогичная диете № 9 с той лишь разницей,
что более значительно ограничивается калорийность.
Калорийность - 1700 ккал.
Химический состав: белков - 100 г, жиров - 50 г, углеводов- 200 г.
Кулинарная обработка, режим питания, перечень продуктов, разре-
шенных к употреблению и подлежащих ограничению, аналогичны диете № 9.
Диета № 96
Показания к применению. Сахарный диабет (средней тяжести и тяже-
лый) в условиях проведения инсулинотерапии и расширенном двигатель-
ном режиме.
Целевое назначение. "То же, что и диеты № 9а.
Общая характеристика. Полноценная диета по калорийности, содер-
жанию белков, жиров, углеводов, минеральных веществ и витаминов.
Калорийность - 3000-3300 ккал.
Химический состав: белков - 120 г, жирос - 80-100 s, углеводов -
400-450 г, натрия хлорида - до 15 г.
Кулинарная обработка и режим питания аналогичны диете № 15.
По набору пищевых продуктов диета № 96 также напоминает диету
w 15 с той лишь разницей, что в ней ограничено количество легкоусвояе-
мых углеводов (сахар, мед, варенье и др.). Разрешается употребление саХа-
Ра до 30 г в сутки.
81
Диета № 10
Показания к применению. Заболевания сердца в стадии компенсации
или нерезко выраженной недостаточности кровообращения (I-IIA стадии),
гипертоническая болезнь 1-II стадии, атеросклероз.
Целевое назначение. Облегчение деятельности сердечно-сосудистой си-
стемы при одновременном умеренном щажении органов пищеварения и функ-
ции почек; увеличение диуреза и разгрузка межуточного обмена.
Общая характеристика. Значительное ограничение натрия хлорида
и жидкости, растительной клетчатки и продуктов, способствующих метео-
ризму в кишечнике, богатых холестерином; веществ, возбуждающих сер-
дечно-сосудистую и нервную системы, раздражающих печень и почки
/впотп активные и др.); обогащение рациона солями калия, кальция, липо-
----.."""". п(Чвгпечение достаточного поетуп>
ризму н ли шь-i >.....ч -
дечно-сосудистую и нервную системы, раадражащ., .....
(экстрактивные и др.); обогащение рациона солями калия, кальция, липо-
тропными веществами (лецитин, метионин); обеспечение достаточного поетуп<
"""" Ї ппганизм витаминов.
тройными о>-и<~.__- поступ>
ления в организм витаминов.
Калорийность - 2500-2800 ккал.
Химический состав: белков - 80 е (из них животных - 50 г), жиров --
65-70 в (из них животных - 50 г), углеводов - 350-400 г; натрия хло-
рида - 4-6 г (их них 3-5 г выдается больному для подсаливания отдель-
ных блюд по вкусу, а остальное количество содержится в натуральных про.
дуктах); витаминов: аскорбиновой кислоты - до 150 мг, ретинола - 2 мг,
тиамина и рибофлавина - по 4лг , никотиновой кислоты - 30 мг, калия-
5 г, кальция - не менее 1 г, магния-0,5 г, железа - 15 мг; свободной жид-
кости - 800 мл.
Кулинарная обработка. Все блюда готовятся без соли.
Режим питания. Пища принимается 5 раз в день.
Разрешаются (дополнительно к диете № 10а) нежирные сорта мяса
и рыбы в отварном виде, куском; рассыпчатые каши; неострый и несоленый
сыр, супы на нежириом и некрепком бульоне (изредка); молоко (в ограни-
ченном количестве).
Исключаются: те же продукты, что в диете № 10а.
Диета № 10а
Показания к применению. Заболевания сердечно-сосудистой системы
с резко выраженной недостаточностью кровообращения (11Б-III стадии).
Целевое назначение. Облегчение деятельности сердечно-сосудистой си-
стемы при одновременном значительном щажении органов пищеварения
и функции почек; увеличение диуреза и разгрузка межуточного обмена,
Общая характеристика. Резкое ограничение соли и свободной жид-
кости, растительной клетчатки, продуктов, способствующих метеоризму
в кишечнике, богатых холестерином; веществ, возбуждающих сердечно-
сосудистую и нервную системы, раздражающих печень и почки. Обогаще-
ние рациона солями калия, -кальция, липотропными веществами (лецитин,
метионин). Обеспечение достаточного поступления в организм витаминов.
Калорийность - 1900-2000 ккал.
Химический состав: белков - 50-60 г (из них животных 40 г), жиров -
50 г, углеводов - 300 г; натрия хлорида - 1-2 г; витаминов: аскорбино-
вой кислоты - до 150 мг, ретинола - 2 мг, тиамина и рибофлавина - по
4 мг, никотиновой кислоты - 30 мг; калия - 3 г, кальция - не менее
1 г, фосфора 1,6 г, магния - 0,5 г, железа - 15 мг; свободной жидкости -
600 мл.
Кулинарная обработка. Все блюда готовятся без соли. Не разрешает-
ся жарение. Пища используется в отварном и протертом виде.
Режим питания. Пища принимается 6 раз в день. Диета используется
не более двух недель.
Разрешаются: бессолевой хлеб, вегетарианские супы из протертых
овощей и круп, фруктовые и молочные, мясо и рыба нежирных сортов (до
50 г в день) в вареном и механически измельченном виде (мясное пюре, фри-
82
кадели, кнели, паровые котлеты); яйца всмятку, молочнокислые продукты
(кефир, простокваша, сметана творог и др.), несоленое сливочное масло,
протертые каши из различных круп; овощные и фруктовые подливы, белые
соусы, овощи, ягоды и фрукты в вареном, печеном, сыром, но протертом
виде;
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94